咖喱牛肉土豆的做法
土豆燒牛肉是最平常不過的菜，吃多了總感覺沒什么驚喜，誘人之處也似乎慢慢淡化了。這時(shí)候你可以改變一下土豆牛肉的做法，加一點(diǎn)咖喱進(jìn)去調(diào)味變成充滿異域風(fēng)味的咖喱牛肉土豆，這樣似乎更具有味蕾的挑逗性。下面推薦兩種咖喱牛肉土豆的做法，大家學(xué)一下吧！
做法一：
材料：牛肉200g、土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、咖喱2塊
步驟：
1、材料洗凈，土豆、胡蘿卜切塊備用。
2、牛肉切塊，蔥切段、蒜瓣洗凈。
3、鍋燒熱油下牛肉、蔥段煸炒。
4、加入適量的水，加入兩塊咖喱大火燒開，小火慢燉至牛肉軟爛。
5、加入土豆塊、胡蘿卜、蒜瓣再燉。
6、至土豆酥爛，大火收汁，加鹽調(diào)味即可。
做法二：
材料：牛肉300克、土豆400克、咖喱適量、西紅柿適量、生姜適量、精鹽適量、食油適量
步驟：
1、牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊。
2、鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘后撈出，去血沫。
3、另起油鍋，油熱后放入姜片，爆香。
4、放入牛肉塊，翻炒均勻。
5、放入足夠的開水，大火煮開后改小火。
6、煮至15分鐘后放入切好的土豆塊，小火燉制。
7、燉10分鐘后放入黃金咖喱塊，兩塊就夠。
8、再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據(jù)個(gè)人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。
覺得直接煮咖喱土豆牛肉感覺味道太濃稠，不喜歡？那么你可以嘗試下煮成咖喱牛肉土豆湯。同樣芬芳的咖喱香，可是味道美那么嗆，更適合喜歡淡淡咖喱味道你。下面來(lái)學(xué)一下咖喱牛肉土豆湯的做法。
做法一：
材料：牛腩300g、土豆1大只、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、咖哩塊2塊、香菜少許、姜少許
步驟：
1、1牛腩洗凈，浸泡泡出血水，再次沖洗干凈。
2、將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮，土豆和胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切大塊。
3、炒鍋爆洋蔥，然后把牛肉放進(jìn)去炒，至五成熱，放入土豆、胡蘿卜煸炒。
4、放入咖喱塊，加適量的開水，沒過牛肉。
5、取電飯煲放入，蓋上蓋，調(diào)至煮湯檔，大概煮1小時(shí)候就可以出鍋了。
6、盛出放香菜點(diǎn)綴.鮮美的牛肉湯就可以開動(dòng)了。
做法二：
材料：牛肉300g 土豆2個(gè) 香菇2個(gè) 輔料 蔥1根 鹽5g 咖喱10g
步驟：
1、把食材全都清洗干凈。把牛肉用鹽和料酒腌一下。
2、把土豆去皮后切成小顆，把香菇切成小顆。
3、在鍋里加入適量的水和土豆。
4、把土豆燒至七成熟加入牛肉。
5、燒十分鐘后加入咖喱塊。
6、把咖喱塊化開，再用中火燒燉五分鐘，撒入蔥花即可。
咖喱是由多種香料制作而成，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而土豆也是被譽(yù)為是愛美人士的美容減肥佳品。這樣要香味有香味，要營(yíng)養(yǎng)有營(yíng)養(yǎng)還能美容減肥的搭配組合更是誘人。那么咖喱牛肉土豆如此豐富的食物組合又會(huì)具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。
2、美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；
3、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
4、土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素，土豆具有抗衰老的功效。
5、土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效。
6、土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
7、牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
8、牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
9、牛肉中肉毒堿、肌氨酸的的含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
10、牛肉含鉀，鉀有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。
11、牛肉中脂肪含量低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
12、牛肉含鋅、鎂。鋅，鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
13、牛肉中鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動(dòng)物性血紅蛋白鐵。牛肉含維生素B12，維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
咖喱牛肉土豆聽到名字就食欲大增，如此豐富的食材做出來(lái)的香辣美味，絕對(duì)能滿足不少人那挑剔的口味?？墒遣皇钦l(shuí)都適宜食用咖喱土豆牛肉，自己到底是否適宜食用咖喱牛肉土豆呢？下面來(lái)了解下咖喱牛肉土豆的宜忌人群。
食用咖喱的適宜人群：一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的禁忌人群：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用?？о塾写碳の杆岱置诘淖饔?，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。
食用牛肉的適宜人群：學(xué)生、需要進(jìn)行肢寒畏冷調(diào)理或冬季養(yǎng)生調(diào)理的人群、營(yíng)養(yǎng)不良的人群、低溫環(huán)境作業(yè)人群都適宜食用牛肉。
食用牛肉的禁忌人群：牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉；西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食；內(nèi)熱盛者禁忌食用。
食用土豆的適宜人群：肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀；減肥愛美人士適宜食用土豆。
食用土豆的禁忌人群：孕婦慎食以免增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)；脾胃虛寒的人群不宜多食。
因?yàn)榭о切晾鳖惔碳ば允巢模虼艘话悴唤ㄗh腸胃功能不好活腸胃有不適的人食用咖喱。而牛肉是比較難消化的肉類，因此不建議消化功能差或有消化類疾病患者食用牛肉。
而土豆含少量毒性，因此不建議孕婦食用。食用咖喱牛肉土豆的時(shí)候除了要注意自己是否適合食用外，食用的時(shí)候還要注意以下事項(xiàng)：
1、羊肉和咖喱同食很容易上火?？о旧韺傩晾笔澄铮蛉庑詼?zé)?，吃后很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜?/p>
2、不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
3、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
4、牛肉與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥。
5、牛肉與鹽菜、鯰魚、田螺同食會(huì)中毒。
6、牛肉與栗子、紅糖、橄欖同食容易引起身體不適。
7、服氨茶堿時(shí)禁忌食用牛肉。
8、牛肉忌鮑魚同食，不宜與富含維生素C的食物同食。
9、牛肉不宜常吃，一周一次為宜。
10、土豆含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。
11、野生的馬鈴薯毒性較高，茄堿中毒會(huì)導(dǎo)致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至?xí)?dǎo)致死亡。不要食用野生的馬鈴薯。
12、孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異相當(dāng)大，并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好。