咖喱雞翅的做法
雞翅總是充滿著誘惑力，那鮮嫩的肉感總能勾搭上你的味蕾。學多一樣雞翅的做法總能滿足你那探求新鮮的味蕾。下面來看看咖喱雞翅的做法。
做法一：
材料：雞翅6個、食鹽少許、姜適量、蒜適量、料酒適量、橙半個、檸檬汁4滴、植物油少許、咖喱粉適量
步驟：
1、買來的冷凍雞翅先用冷水浸泡三個小時左右，中間換三次水，洗去里面的雜質(zhì)。
2、在雞翅背面劃上幾刀。
3、擠半個橙子進去。
4、擠三四滴的檸檬汁。
5、加入適量的大蒜泥和生姜碎。
6、加入適量的料酒攪拌均勻后蓋上保鮮膜入冰箱腌制至少3個小時。
7、熱鍋后加入一點點油，放入雞翅。
8、中小火煎雞翅到出油。
9、加入一碗水沒過雞翅。
10、倒入剛才腌制雞翅的汁水。
11、加鹽調(diào)味，加入咖喱粉小火煮15分鐘左右。
12、大火收汁就可以出鍋了。
做法二：
材料：雞翅適量、土豆1個、柿子椒1個、胡蘿卜1根、紅椒1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、咖喱適量
步驟：
1、雞翅中用老抽、鹽，腌制一會兒。
2、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊；胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；青紅尖椒洗凈，去蒂和籽，切菱形塊。
3、炒鍋置火上，燒熱，放入腌好的雞翅中，煎至兩面金黃。盛出。
4、鍋中放油，燒至5成熱，放入蔥姜和蒜片，爆香。
5、放入土豆塊和胡蘿卜塊，翻炒。
6、放入青紅尖椒塊，繼續(xù)翻炒。
7、放入煎好的雞翅中，翻炒，加入清水，沒過雞翅中。大火燒開，燉10分鐘。
8、轉(zhuǎn)中火加入咖喱塊，至溶化，大伙熬制湯濃稠即可。
咖喱雞翅要做的好吃，不用說筒子們都知道技巧是很重要的，在烹飪咖喱雞翅的過程中要注意掌握以下技巧：
1、雞翅買回來后要泡一下水去血水，然后在雞翅背面劃刀，方便腌制時候更好入味。
2、雞翅可以加點加點油、醬油、鹽大蒜 腌制一下。
3、開煮的時候，要先把雞翅煎到兩面金黃，然后再加入沒過雞翅的水
4、咖喱粉可以在所有食材快煮熟的時候加進去拌均勻然后再燜煮一下讓其入味。
5、一般咖喱粉都是有味道的，一般不需要加鹽。
除了掌握以上烹飪技巧，在選材方面也要注意以下事項：
1、購買雞翅的時候，要注意外觀、色澤和質(zhì)感比較新鮮的雞翅白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。新鮮的雞翅味道會更好。
2、市面上比較常見的有紅咖喱、黃咖喱，稍微少見點的有黑咖喱、綠咖喱。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中，紅咖喱味最重，用于腥氣和膻味重的肉類，如部分海鮮類和羊肉；黃咖喱次之，味較為普通，用于雞肉和部分魚類；青咖喱味最淡，用于蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類，如蝦仁、鱈魚等。而咖喱的選擇方面，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇適合自己的咖喱。
咖喱雞翅的味道使見仁見智，不過相信它的忠實粉絲還是不少的。那么個人忠實粉絲們又是否知道咖喱雞翅具有哪些營養(yǎng)價值呢？
1、咖喱雞翅中的雞肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。且雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
2、咖喱雞翅中的雞肉含有較多的不飽和脂肪酸—亞油酸和亞麻酸，能夠降對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
3、不少人在烹飪咖喱雞翅的時候會加入蘋果和西紅柿這兩種食材，加入這兩種食材后會使咖喱雞翅含有豐富的維生素，而且還能中和了咖喱辛辣的味道，使營養(yǎng)更均衡。
了解過咖喱雞翅的營養(yǎng)價值后，不少人會對食用咖喱雞翅后的食療作用感興趣了。事不宜遲，馬上來了解下咖喱雞翅的功效作用。
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的。
2、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
3、美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
4、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
5、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
6、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
咖喱雞翅具有豐富的營養(yǎng)價值同時對人體有一定的食療功效，因此不少人都喜歡使用咖喱雞翅。
可是因為咖喱是辛辣類調(diào)味料，因此一些患有胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用?？о塾写碳の杆岱置诘淖饔?，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。另外熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者也要忌食咖喱雞翅。那么到底哪些人適宜食用咖喱雞翅呢？
一般人群均可食用咖喱雞翅，尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人適宜食用雞翅。但是如果腸胃患有疾病的親們就最好不要食用了。
另外食用咖喱雞翅的時候還要注意不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉、羊肉同食。