花膠排骨湯的做法
在日常生活當中，其實花膠并不常見，以至于很多人對它都不太熟悉?；z其實就是魚鰾，它的營養(yǎng)價值非常高，和排骨一起燉成湯是非常好的選擇。下面為大家介紹花膠排骨湯的做法~
花膠排骨湯
食材：花膠、排骨、鹽、香菜。
做法：
1、準備好上述食材；
2、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘；
3、起一鍋，下排骨焯水；
4、將花膠和涼水一起煮開；
5、下焯過水的排骨，大火煮開；
6、煮開后改中小火慢煲2個鐘頭以上；
7、下適量鹽調(diào)味，下香菜點綴后美美享受。
媽網(wǎng)溫馨提示：最好用燉鍋來燉，燉的時間一定要到，煲到湯都是白白的粘粘的，花膠滑溜才可以。
對于很多人來說，美食的誘惑是無限的。為了美食多等多做都是值得的哦~那么肯定很多吃貨都會想要做出特別贊的美食。那么花膠排骨湯怎么做好吃呢？
花膠是魚鰾，因為膠質(zhì)多，故名為花膠，是秋燥時女人最好的潤燥養(yǎng)顏湯品?；z浸泡一般需要隔夜，中途可換水2-3次，然后再焯一下水。
1、將浸發(fā)好的花膠瀝干，切件；
2、排骨用適量的水燒滾；
3、飛水過后洗凈排骨待用；
4、將排骨、姜片、蔥段、當歸放入煲中，倒入清水大火燒開。
5、倒入枸杞，小火煲60分鐘；
6、將切好件的花膠倒入鍋中，湯滾后再燉10分鐘，加鹽即可關(guān)火。
花膠燉排骨的做法并不難，上述兩種方法都是非常好的選擇，如果需要可以依照自己的需求來選擇一種做法。下面為大家詳細介紹花膠排骨湯的營養(yǎng)價值~
花膠排骨湯的主要食材是花膠和排骨，花膠和排骨的營養(yǎng)價值是非常豐富的哦~
花膠：
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。
花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì) 及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
排骨：
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。花膠的膠原蛋白非常豐富，很多女性朋友可能都控制不住想天天吃，那么花膠排骨湯能天天吃嗎？
首先可以回答，花膠排骨湯是不能天天吃的哦~
雖然花膠排骨湯的營養(yǎng)價值非常豐富，但是花膠是高蛋白質(zhì)補品，而排骨也很有非常高的營養(yǎng)，偶爾補補還是好的，但是過猶不及，物極必反，這種大補食品，還是不能天天吃的~
花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱?；z主要來自印度及巴基斯坦等地，有豐富膠質(zhì)見稱，故稱花膠;有很高的營養(yǎng)價值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用?！?/p>
正所謂小補宜身，大補傷身就是這樣道理哦~
花膠排骨湯的營養(yǎng)價值是毋庸置疑的，而且這道菜譜的做法也非常簡單，對于這樣一道色香味營養(yǎng)俱全的菜肴，可能大家會想人人都能吃嗎？下面為大家詳細介紹花膠排骨湯適合哪些人吃~
花膠：
一般人都可食用。
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、 魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。
排骨：
1、一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。
2、濕熱痰滯內(nèi)蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。
相信大家看過前面介紹花膠排骨湯的內(nèi)容，對于花膠排骨湯都有了一個比較詳細的了解。雖然花膠排骨湯的營養(yǎng)好，但是大家在烹飪之前，還是先來看看花膠排骨湯需要注意的事項吧~
花膠：
浸發(fā)方法：
1、一般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）?；z為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
2、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味?；z煲得時間長便會漸漸溶化。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
排骨：
1、豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
3、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。