番茄沙司炒飯

美味的番茄沙司，與粒粒香甜的米飯搭配，色澤鮮艷，令人食欲大增！媽媽們快來學習下如何用番茄沙司炒飯吧！

主料：番茄沙司適量，熟米飯一碗，雞蛋1個。

調(diào)料：橄欖油，糖1大勺，鹽2g，雞精適量。

制作步驟：1. 鍋中倒油，把雞蛋打入鍋中，翻炒成雞蛋碎。2. 倒入熟米飯，與雞蛋碎攪勻混合翻炒。3. 取適量的番茄沙司和鹽、糖、雞精一同放入鍋中，與米飯、雞蛋混合均勻后即可出鍋裝盤。

根據(jù)個人的不同喜好，也可以在炒飯中加入火腿丁、毛豆、青椒等配料，使得炒飯更加美味哦！

番茄沙司炒飯中的番茄沙司，口味獨特，色澤出眾，其不僅可以在各大超市中購買到，還可以自己制作哦！

主料：西紅柿1100g，洋蔥30g，大蒜15g。

調(diào)料：白砂糖30g，鹽12g，檸檬汁5g，白醋5g，橄欖油25g。

制作步驟：1. 將西紅柿洗凈后去蒂，在西紅柿中間劃十字花。2. 鍋中加水后燒開，將西紅柿放入水中，燙3分鐘，然后撈出鍋，用冷水沖涼后剝?nèi)ノ骷t柿皮。3. 洋蔥去皮后切成小塊兒，大蒜去皮后切成小塊兒。4. 將去皮的西紅柿切成小塊兒與洋蔥塊、大蒜塊一同放入料理機中攪碎，攪至糊狀。5. 鍋中倒入葡萄籽油燒熱，將攪好的西紅柿糊熬煮，熬到西紅柿糊變粘稠時，加入白砂糖、鹽、檸檬汁、白醋后繼續(xù)熬煮，直至西紅柿糊非常粘稠。

番茄沙司炒飯在制作的過程中，媽媽們需要注意以下幾方面。

首先，番茄沙司炒飯時用的米飯非常關(guān)鍵。建議使用水分略少，略干的米飯，這樣炒出來的飯口感更佳。

其次，番茄沙司炒飯所需的番茄沙司量較大。因為使用番茄沙司可以增加炒飯的色澤和口感，媽媽可以選擇在超市購買或自己制作。

還有，番茄沙司炒飯中的配菜和糖的用量都可根據(jù)個人口味調(diào)整。番茄沙司炒飯的精髓就是酸甜可口，所以可根據(jù)自己的耐酸程度配制。

最后，番茄沙司炒飯中的雞蛋一定要與米飯結(jié)合，讓每一粒米飯都被金黃的雞蛋包裹，無論是賣相還是口感，都是絕佳。

常常有人分不清番茄沙司與番茄醬的差別，其實二者最大的區(qū)別就是番茄沙司可以直接吃，而番茄醬需經(jīng)過烹飪處理。

番茄醬是新鮮番茄的醬狀濃縮類制品，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不會直接食用。它常用來做魚、肉等食物的烹飪佐料，可以增色、添酸、助鮮。

而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽等在油中炒熟后調(diào)制出的一種酸甜汁。番茄沙司是紅褐色醬狀的，其體質(zhì)細膩，味道酸甜略帶香辣。多用于西餐，如豬排和部分涼菜上會放番茄沙司。

我們可以簡單地理解為，番茄醬即為純番茄，而番茄沙司是番茄醬調(diào)味之后的產(chǎn)物。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經(jīng)過處理，番茄醬中所含的番茄紅素遠高于番茄沙司。

很多懷孕的準媽媽也是番茄沙司炒飯的忠實粉絲，那么孕婦是可以吃番茄沙司炒飯的嗎？

其實，準媽媽們是可以吃番茄沙司炒飯的，不過番茄沙司最好自己制作，這樣會少一些添加劑，糖分、鹽分也可以自己控制，所以比較安全。