“轉(zhuǎn)基因大豆油不能吃”,這種說法是普通民眾的看法,源于大部分人 分子生物學(xué)常識的匱乏和對轉(zhuǎn)基因的偏見, 實際上90%的生物學(xué)家都不認(rèn)可這種看法,他們普遍認(rèn)為經(jīng)過嚴(yán)格審批的轉(zhuǎn)基因的食物不比傳統(tǒng)食物有更大的風(fēng)險。
福臨門轉(zhuǎn)基因大豆油是從美國進(jìn)口過來的,因為出油率比較高,所以被普遍使用,但長期服用對人體是有害的。對于非轉(zhuǎn)基因的大豆油,在國內(nèi)價格還是比較高,因為出油率較低。但從實際出發(fā),發(fā)現(xiàn)長期吃轉(zhuǎn)基因大豆油對身體還是會有一些不良影響的,所以大家在購買時還是要注意一下。
很難給出一個是否安全的絕對答案,但不妨了解一下關(guān)于轉(zhuǎn)基因大豆油的一些情況,再做判斷。
所謂轉(zhuǎn)基因食品就是移動動植物的基因并加以改變,制造出具備新特征的食品種類。目前轉(zhuǎn)基因大豆主要是把某些細(xì)菌的基因接入大豆的植株中,就可以更好地保護它們不受害蟲的侵襲。從營養(yǎng)成分含量和組成上說,轉(zhuǎn)基因大豆油與非轉(zhuǎn)基因大豆油幾乎沒有差別。學(xué)界一直在爭論轉(zhuǎn)基因是否有危害,各執(zhí)一詞。一部分人堅持認(rèn)為有以下隱患。
一是毒性問題。一些研究學(xué)者認(rèn)為,對于基因的人工提煉和添加,可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時,也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
二是過敏反應(yīng)問題。對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏。
三是是營養(yǎng)問題??茖W(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。
四是對抗生素的抵抗作用。當(dāng)科學(xué)家把一個外來基因加入到植物或細(xì)菌中去,這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后,食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌,使人體產(chǎn)生抗藥性。
五是對環(huán)境的威脅。生物學(xué)家們擔(dān)心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性,其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。
要說明的是,轉(zhuǎn)基因食品是否對人體有害,目前學(xué)術(shù)界尚無定論,到目前為止也暫沒曾出現(xiàn)過因食用轉(zhuǎn)基因食品而導(dǎo)致的不適證。盡管爭論還沒有結(jié)果,但大家在選購時還是要注重從各個方面去綜合衡量轉(zhuǎn)基因大豆油的質(zhì)量和可食性。
轉(zhuǎn)基因大豆與普通大豆的區(qū)別,僅在于轉(zhuǎn)基因大豆中的基因序列里被人為引入了可抵抗殺蟲劑、除草劑或者是病蟲害的基因片段,對大豆本身的營養(yǎng)成分并不構(gòu)成影響。迄今為止,不安全說在科學(xué)上仍然沒有得到證實。然而暫時也很難證明轉(zhuǎn)基因的絕對安全性。但盡管爭論還沒有結(jié)果,大家在選購時還是要注重從各個方面去綜合衡量轉(zhuǎn)基因大豆油的質(zhì)量和可食性。
首先,要清楚所謂轉(zhuǎn)基因食品就是移動動植物的基因并加以改變,制造出具備新特征的食品種類。而轉(zhuǎn)基因大豆主要是把某些細(xì)菌的基因接入大豆的植株中,就可以更好地保護它們不受害蟲的侵襲。因此轉(zhuǎn)基因大豆的制品——轉(zhuǎn)基因大豆油從營養(yǎng)成分含量和組成與非轉(zhuǎn)基因大豆油幾乎沒有差別,也就致使油脂加工企業(yè)在這方面常常不做說明或避而不談轉(zhuǎn)基因大豆油的隱患。其次,要清楚轉(zhuǎn)基因食品的確存在這以下五大隱患:
一是毒性問題。一些研究學(xué)者認(rèn)為,對于基因的人工提煉和添加,可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時,也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
二是過敏反應(yīng)問題。對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏。
三是是營養(yǎng)問題??茖W(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。
四是對抗生素的抵抗作用。當(dāng)科學(xué)家把一個外來基因加入到植物或細(xì)菌中去,這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后,食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌,使人體產(chǎn)生抗藥性。
五是對環(huán)境的威脅。在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細(xì)菌基因,這種基因會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì),生態(tài)學(xué)家們認(rèn)為那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者,生物學(xué)家們則擔(dān)心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性,其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。
目前,我國已經(jīng)發(fā)放了5個轉(zhuǎn)基因大豆品種的進(jìn)口安全證書,主要用以加工成食用油。農(nóng)業(yè)部曾表示,批準(zhǔn)應(yīng)用及進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因生物都是經(jīng)過嚴(yán)格的環(huán)境安全和食用安全方面的評價,且安全評價表明這些獲準(zhǔn)應(yīng)用和進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因生物和非轉(zhuǎn)基因生物都具有同樣的安全性,大家可以相對放心地食用。
對家長們?nèi)匀粨?dān)心轉(zhuǎn)基因大豆含有危害人類健康的有毒草甘膦除草劑殘留與有毒“化學(xué)浸出”溶劑正己烷殘留的行為,其實也是可以理解的。一些不穩(wěn)定的轉(zhuǎn)基因大豆油對正在發(fā)育成長的中小學(xué)生的健康是存在有一定的健康的隱患的,對此大家還是擦亮眼睛,提高警惕。