花蛤蜊與什么不能同食
花蛤蜊又稱雜色蛤，它的做法簡(jiǎn)單方便，很多人喜歡用花蛤蜊熬湯喝，具有滋陰降火、活血明目等多種功效。需要注意的是花蛤蜊等貝類食物很容易聚集有毒有害物質(zhì)，吃多了這些毒素會(huì)積累在人體內(nèi)有害健康，所以花蛤蜊不宜多吃。除此之外，大家知道花蛤蜊與什么不能同食嗎？
第一，花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會(huì)影響人體吸收維生素。第二，花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食，否則會(huì)發(fā)生腹瀉的不良反應(yīng)。第三，花蛤蜊湯烹煮時(shí)不宜放味精，避免鮮味減低。第四，花蛤蜊雖然美味有營養(yǎng)但性寒，故脾胃虛寒、腹瀉便池者忌食，對(duì)花蛤蜊等海鮮過敏的人也不宜吃。
相信大家對(duì)花蛤蜊都不陌生吧，不僅清香美味而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的營養(yǎng)成分，所以花蛤蜊受到人們的熱烈追捧。然而也有很多人對(duì)花蛤蜊的相關(guān)知識(shí)不是很了解，大家知道花蛤蜊的食療功效有哪些嗎？
花蛤蜊不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富同時(shí)具有較高的食療功效，中醫(yī)認(rèn)為花蛤蜊味甘咸、性微寒，《本草綱目》記載它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病?；ǜ蝌塾凶剃帯④泩?jiān)散結(jié)的功能和應(yīng)用，它的組織提取液對(duì)艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實(shí)體型有較高的抑制率?；ǜ蝌塾星鍩崂麧瘛⒒瞪⒔Y(jié)的功效，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。因此，人們經(jīng)常食用花蛤蜊可以達(dá)到潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。
花蛤蜊里面的肉質(zhì)雖然少但其味道無比鮮美，再加上高蛋白、低脂肪的優(yōu)點(diǎn)和降低膽固醇的功效，有很多人都對(duì)它情有獨(dú)鐘?；ǜ蝌鄣淖龇ǘ喾N多樣，可以用來干炒、蒸煮、熬湯、煲粥等，下面我們一起來看看花蛤蜊的家常做法吧，有興趣的朋友們趕緊動(dòng)起手來哦。
一、花蛤蜊蒸蛋
原料：花蛤蜊、雞蛋、水適量。
做法：
1、將花蛤蜊放入淡鹽水中幾小時(shí)吐沙，然后用刷子刷洗干凈外殼。
2、待鍋中燒熱水將花蛤蜊放入，每張口一個(gè)即撈出一個(gè)，至全部張口。
3、雞蛋2個(gè)打散，加入與蛋液相同量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、將開口的蛤開口向上，擺放在平底容器中。
5、將打好的蛋液過濾注入，覆上一層保鮮膜并在保鮮膜上用牙簽戳幾個(gè)小孔。
6、置于燒開水的鍋中蒸，中大火力10分鐘即可起鍋。
二、冬瓜花蛤蜊湯
原料：花蛤蜊、冬瓜、香油、食鹽、姜、蔥。
做法：
1、將花蛤蜊洗凈加入幾滴香油或鹽，浸泡至花蛤蜊吐凈泥沙。
2、將冬瓜去皮去籽切成叫薄的片狀，生姜拍碎、香蔥洗凈切段。
3、鍋中燒開水放入花蛤蜊，待花蛤蜊都開嘴后撈起來，把湯倒入干凈盆里沉淀一下。
4、鍋里放油加熱，加入姜、蔥炒香，倒入花蛤蜊湯加入冬瓜片。
5、待冬瓜熟后加入花蛤蜊、胡椒粉、精鹽、料酒調(diào)味即可。
花蛤蜊雖然好吃，但是花蛤蜊的宜忌人群有哪些呢？花蛤蜊以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。人們?cè)谑秤贸椿ǜ蝌壑蟪Ｓ幸环N清爽宜人的感覺，這是因?yàn)榛ǜ蝌劬哂凶剃幟髂?、軟?jiān)化痰的功效，所以高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、 支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。需要注意的是，花蛤蜊等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃。
很多人因?yàn)榈乩砦恢玫脑虿⒉荒芙?jīng)常吃到花蛤蜊，還有一些人是因?yàn)樯眢w的原因不能吃花蛤蜊，因?yàn)榛ǜ蝌蹖儆诤ｕr類所以吃海鮮會(huì)過敏的人要特別小心，輕則全身某些部位會(huì)癢，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懽约旱纳踩?duì)于喜歡吃花蛤蜊的人來說，買到物美價(jià)廉的花蛤蜊是他們很感興趣的話題，那么如何挑選花蛤蜊呢？
1、鮮活的花蛤蜊顏色鮮艷濕潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動(dòng)裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的花蛤蜊會(huì)發(fā)出絲絲的響聲，活花蛤蜊剝開時(shí)肉體呈白色并流出透明的液體。
2、死的或?qū)⑺赖幕ǜ蝌塾檬株r(shí)極易掰開，也有的自動(dòng)張開口，觸動(dòng)時(shí)無反應(yīng)或不閉合。不新鮮的花蛤蜊用手晃動(dòng)時(shí)有水響聲，互相敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出空洞聲，凡剝殼觀肉時(shí)流出混濁、污穢液體的則是變質(zhì)花蛤蜊，大家千萬不要食用。