海蠣干粥
海蠣干粥的主要材料就是海蠣干，海蠣干是海蠣的的干制品，其營養(yǎng)價值是非常高的，而且還有非常豐富的食療功效。在產海蠣較多的南方，不少人都喜歡用海蠣干煮粥，味道鮮香無比，令人回味無窮。那么，海蠣干粥的做法有什么講究呢？下面愛吃的朋友趕緊來學習一下如何熬制美味營養(yǎng)的海蠣干粥吧。
做法一
材料：海蠣干60克，糯米60克，豬瘦肉30克，料酒、鹽、豬油、大蒜末、蔥頭末、味精、胡椒粉各適量
1、將海蠣干洗凈用溫水泡軟，豬肉切絲，糯米過水備用。
2、糯米煮至米開花時加入海蠣干、豬瘦肉、料酒、鹽、豬油一起煮成粥。
3、在粥變得粘稠的時候再加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調勻即可。
做法二
海蠣干粥
材料：海蠣干適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精
1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。
2、將米和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下。
3、將炒鍋內的所有東西倒入粥里一起煮。
4、先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最后轉成小火直到米開花。
5、粥的粘度比較高的時候開大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。
海蠣干的營養(yǎng)成分非常豐富，其肉質中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。熬粥是能有效保留海蠣干粥營養(yǎng)價值的最佳做法，因此海蠣干粥的營養(yǎng)價值也非常高。下面一起看看食用海蠣干粥對身體有哪些好處。
1、海蠣干所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥；
2、海蠣干中所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
3、海蠣干除了含鈣量很高外，含磷也很豐富，鈣被體內吸收時需要磷的幫助，補充磷有利于鈣的吸收；
4、海蠣干中還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質；
5、海蠣干中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此適量食用可預防動脈硬化；
6、每百克的海蠣，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
不知大家是否有聽說過海蠣能壯陽這個說法呢，其實壯陽是海蠣干功效與作用的其中一條，海蠣干的功效還有不少。海蠣干粥的食療作用同樣也如此，食療佳品用來煮粥是最合適不過了，口感與“內涵”兼?zhèn)?。下面一起來看看吃海蠣干粥到底有哪些作用?/p>
1、保護肝臟
海蠣干有明顯的保肝利膽作用，海蠣干的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。海蠣干所含有的?；撬峥梢源龠M膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2、提高性能力
海蠣干含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數量就會減少，性功能也會隨之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素，蠣干中富含的硒元素同樣非常之多。因此，適當食用海蠣干是有壯陽的效果的。
3、益智健腦的作用
海蠣干所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。食用海蠣干增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
4、提高免疫力
海蠣中含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。
適量食用海蠣干粥對女士來說能有效美容養(yǎng)顏，而對男士來說則具有補腎壯陽等功效，營養(yǎng)價值比較全面。但是海蠣干并非人人都適宜食用，有一些特殊體質的朋友是不宜多吃的。大家在選擇食補的時候一定要選擇適合自己的，那么，海蠣干粥的宜忌人群分別有哪些呢？
海蠣干的適宜人群：
一般人群均可食用，但一下人群更適合食用：
1、適宜病虛而多熱者；體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后都適宜適量使用；
2、適宜想保持皮膚光滑、容貌靚麗的女性朋友。海蠣干具有潤膚的功效，適宜作為美容食品食用；
3、適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用；
4、婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。
海蠣干的禁忌人群：
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食；
3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
有不少愛吃海蠣干的朋友都有同樣一個困擾，打算用海蠣干熬粥，但是卻怎么做都沒有外面的好吃，總是少點什么。而且一般來說，海蠣干如果處理不當，煮粥時腥味會比較重，這樣就會影響粥的口感了。媽網百科一次幫您解決多個問題，趕緊來了解一下海蠣干熬粥的注意事項。
1、想要熬制出沒有腥味又好吃的海蠣干粥，只要在煮前先把海蠣干恰當處理一下再煮就可以了。具體的處理方法是：先用水洗一下生入5成熱的油中烤一下，以高溫把腥味除掉一部分，再放點料酒稍煮一會后再煮到粥里，這時不會有腥味了。
2、熬制海蠣干粥的時候注意要先把粥煮開后把海蠣干放進粥里去，不要放鹽，因為海蠣干一般都是咸的，粥熟了就可以吃了的。用海蠣干熬湯也是同理。
3、選擇用來熬粥的海蠣干最好是生曬的，因為熟曬和抽過油的營養(yǎng)會大打折扣的。若是給小朋友吃，在熬粥之前也可以先用溫水把它泡一泡，然后再切碎放到周麗。因為大多數的小朋友都不太喜歡牡蠣的味道，整只會不吃的，但是如果是切碎了的話小朋友就會連粥帶海蠣干都吃光。