蟹柳紫菜卷

蟹柳棒是經(jīng)過(guò)原料、輔料的驗(yàn)收、配料、斬拌、成型、著色、細(xì)切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍等一系列工藝精制而成，蟹柳搭配紫菜做成的蟹柳紫菜卷成為很多人的最愛，不僅看起來(lái)五顏六色而且味道非常不錯(cuò)。蟹柳紫菜卷看起來(lái)像是很多螃蟹肉構(gòu)成的一道菜，那么蟹柳紫菜卷的做法是怎樣的呢？

原料：蟹柳棒若干條、紫菜若干張、香菇幾朵、小蔥一條。

做法：

1、將豬肉去皮剁成帶小粒的肉餅，豬皮和冷水一起煮十幾分鐘，煮透了撈出來(lái)立即放入冷水中，然后再撈出剁成小粒。

2、將發(fā)泡好的香菇也剁成小粒，小蔥也切成小粒；將豬肉、皮粒、香菇、香蔥粒都混合在一起，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油調(diào)好味。

3、將蟹柳棒除去表面的透明包裝，用清水略微冼干凈，將紫菜剪成蟹柳棒的寬度，一般也就是一大張紫菜對(duì)半分就行，如果還有其他尺寸的就自行調(diào)整。

4、然后像卷壽司那樣在紫菜上先鋪一層肉餅，中間放上一條蟹柳棒卷起來(lái)就行，如果擔(dān)心不好卷的話可以用壽司簾子卷。

5、將卷好的蟹柳紫菜卷放到碟子上，隔水中火蒸十幾分鐘就可以，如果有蒸小籠包的竹籠來(lái)蒸是最好了，因?yàn)樗魵饩筒粫?huì)跑到表面。

相信大家都吃過(guò)蟹柳紫菜卷吧，但是還有很多人對(duì)蟹柳紫菜卷的相關(guān)知識(shí)不是很了解，大家知道蟹柳紫菜卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？下面我們從蟹柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兩方面分析吧，這樣大家就可以很好的理解蟹柳紫菜卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

蟹柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，它的名稱雖然叫蟹柳但主要成分其實(shí)是魚肉，所以蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食品。蟹柳因魚肉具有彈性結(jié)構(gòu)，含有大量的肌纖維蛋白成為良好的食物營(yíng)養(yǎng)源，魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，魚肉中脂肪含量雖低但其中的脂肪酸具有降糖、護(hù)心和防癌的作用，魚肉中的維生素 D、鈣、磷還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于蟹柳，每100克紫菜中含水分12.7克、蛋白質(zhì)26.7克、脂肪1.1克、碳水化合物22.5克、粗纖維21.6克、鐵54.9毫克、錳4.32毫克、鋅2.47毫克、碘 1.8毫克等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜所含的多糖具有增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，不僅可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化、提高機(jī)體的免疫力，還可以降低進(jìn)血清膽固醇的總含量，具有化痰止咳、清熱利咽、軟堅(jiān)散結(jié)、利水消腫等功效。

蟹柳紫菜卷是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，它的風(fēng)味十分獨(dú)特所以深受男女老少喜愛，適當(dāng)?shù)某孕妨喜司韺?duì)人們的身體健康是有好處的。然而愛美的女性擔(dān)心吃了蟹柳紫菜卷容易長(zhǎng)胖，那么蟹柳紫菜卷的熱量是多少呢？下面我們一起來(lái)了解下吧。

大家要想知道蟹柳紫菜卷的熱量是多少就有必要知道蟹柳的熱量和紫菜的熱量。經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，每100g蟹柳的熱量是117大卡，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%，在同類食物中單位熱量較低。而每100g紫菜的熱量是177大卡，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。因此，蟹柳紫菜卷的熱量在同類食物中不算高，比較適合肥胖者食用。

在日常生活中我們經(jīng)常吃到蟹柳紫菜卷，它的做法簡(jiǎn)單方便，主要原料是蟹柳搭配紫菜做成的卷狀，因其味道獨(dú)特所以受到人們的廣泛青睞。然而蟹柳紫菜卷并不是人人都適合吃的，大家在吃的時(shí)候一定要充分了解自己的身體狀況，下面我們一起來(lái)看看蟹柳紫菜卷的宜忌人群有哪些吧。

第一，蟹柳紫菜卷中含有較高的碘量，所以適用于缺碘引起的甲狀腺機(jī)能不足和甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等患者。第二，蟹柳紫菜卷含有的廿碳五烯酸具有降低膽固醇、防止血栓形成的功效，所以常食蟹柳紫菜卷對(duì)動(dòng)脈硬化、膽固醇高的心血管疾病有防治作用。第三，蟹柳紫菜卷中所含的維生素u很豐富，所以適合胃與十二指腸潰瘍患者食用。第四，有甲亢或者對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏的人不能吃蟹柳紫菜卷，消化功能不好、素體脾虛者也應(yīng)該少吃，否則會(huì)引起腹瀉。