酸菜豬大腸怎么做好吃

酸菜是一種非常開胃的小菜，很多人都喜歡吃酸菜，而豬大腸也是一種非常好吃的美食，用這兩種食材一起烹飪出來的酸菜豬大腸，不僅味道酸爽，口感爽滑，還是一道非常開胃的家常菜。這道食譜的做法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，將食材準(zhǔn)備好，就可以開動(dòng)了！下面，就跟著媽網(wǎng)百科一起來學(xué)習(xí)一下酸菜豬大腸的具體烹飪方法吧！

做法一

食材：肥腸200g，酸菜200g，油適量，糖適量，辣椒適量

步驟：

1、酸菜浸泡出咸味，洗凈切絲，辣椒切絲。

2、干鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸干焦些更好吃。

3、放酸菜一起煸。

4、放點(diǎn)糖翻炒至酸菜微黃，

5、放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。

小貼士：酸菜，熟肥腸都已經(jīng)有味，故不用調(diào)味，只需放點(diǎn)糖吊味。

做法二

食材：豬大腸，姜(適量)，蒜頭(適量)，胡椒(適量)，食用油(適量)，鹽(適量)，白灑(適量)，雞粉(適量)，糖(適量)

步驟：

1、將豬腸及咸酸菜洗干凈瀝干水，拍些姜末及蒜末備用。

2、豬腸切件后加入姜未、白酒、胡椒拌勻腌5分鐘。

3、咸酸菜抓干水切好。

4、熱鍋倒入咸酸菜慢慢烘干。

5、將烘干的咸酸撥往一邊，然后加油放入姜未爆香。

6、然后加糖炒勻后盛起備用，再大火熱鍋下油爆香蒜頭。

7、倒入豬腸爆炒1分鐘，隨后倒入咸酸菜炒勻。

8、加入雞粉炒勻?yàn)⑸闲┧w上鍋蓋煮2分鐘就可以了。

在悶熱的天氣，人們吃什么都沒有胃口，這個(gè)時(shí)候就需要家庭主婦們?cè)谑匙V上面動(dòng)腦筋了，究竟要做什么菜才能將家人的胃口“調(diào)”起來呢？媽網(wǎng)百科就在這里為主婦媽媽們推薦一道既開胃又有營(yíng)養(yǎng)的家常菜——酸菜炒豬大腸。這道美食不僅味道好，口感佳，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是其他食物所不能比的，下面，我們就來具體的了解一下這道佳肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

酸菜豬大腸中的主要食材之一就是酸菜，酸菜不僅能夠開胃，它也是一種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材。酸菜中保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由於本產(chǎn)品采用的是乳酸菌優(yōu)勢(shì)菌群的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

而作為豬的一種內(nèi)臟的豬大腸，它雖然外表不好看，味道卻是不錯(cuò)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥。

通過介紹了關(guān)于酸菜與豬大腸的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)功效，這道美味的家常開胃菜酸菜豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不言而喻了吧！

酸菜豬大腸這道美食是一道非常受歡迎的家常菜，很多人都喜歡將酸菜與豬大腸一起烹飪，這樣不僅能夠淡化豬大腸的那些異味，還能夠增加人們的食欲。不管從哪個(gè)角度來說，酸菜豬大腸都是一道色香味俱全的美味佳肴。但是，在選購(gòu)食材的問題上，就讓有些人比較傷腦筋了問題了。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于酸菜豬大腸的一個(gè)選購(gòu)技巧吧！

摸摸豬大腸的腸體：豬大腸如果處理不好，腸體會(huì)很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

仔細(xì)聞聞氣味：一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對(duì)人體不利，這樣的豬大腸不要買。

看好顏色：新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購(gòu)買。

選擇略粗的豬大腸：購(gòu)買豬大腸時(shí)，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會(huì)更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。

酸菜豬大腸是一道開胃菜，一般沒有食欲的人都比較喜歡吃一些酸菜來開開胃，而酸菜豬大腸就是一道既營(yíng)養(yǎng)又好吃的開胃食譜，這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，食材易購(gòu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很豐富。不過，在食用的過程中也是要遵循一些食用宜忌的哦！那么，關(guān)于這道酸菜豬大腸的食用指南主要有哪些呢？

豬大腸是用于輸送和消化食物的內(nèi)臟器官，有很強(qiáng)的韌性，還有適量的脂肪。豬大腸具有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴、止血等功效，可以用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。豬大腸主要用于燒、燴、鹵、炸等制做菜品，它對(duì)于一般人都可食用。尤其適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；但是在感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

酸菜雖說是一種很受大眾歡迎的食材，但是因?yàn)樵陔缰频倪^程中經(jīng)過了多道工序，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會(huì)使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低，所以說酸菜只能偶爾食用，如果長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。

通過上面的講解，相信大家在食用酸菜豬大腸這道美味的時(shí)候，就知道要如何食用才是最健康最營(yíng)養(yǎng)的吃法了！

高血壓是一種很常見的疾病，這種疾病對(duì)于人體的健康造成了一定的危害，患有高血壓以后，很多人在飲食上面就需要注意了，對(duì)于那些平時(shí)喜歡吃的一些食物，因?yàn)楦哐獕旱脑蛞膊荒軌蚪?jīng)常吃的。那么對(duì)于家常開胃菜酸菜豬大腸這道美味，是不是對(duì)于高血壓患者來說也是不適宜食用的呢？

我們經(jīng)常采用豬大腸來搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜肴來，豬大腸的味道非常的好，而且豬大腸不但適合兒童食用，老人也可以食用豬大腸。豬大腸不僅具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食療功效也是非常高的，豬大腸尤其適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用；但是在感冒期間忌食，又因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

而酸菜作為一種很常見的家常開胃菜，對(duì)于一般人來說也是比較適宜的。所以用酸菜和豬大腸烹飪出來的美味酸菜豬大腸對(duì)于一般人來說都是可以食用的，但是又因?yàn)樨i大腸的脂肪含量相對(duì)高了點(diǎn)，所以高血壓患者要選擇性的食用。