自制黃桃果醬

自制黃桃果醬的做法很簡單，將黃桃果泥放入鍋中，放入一塊冰糖，開小火不停攪拌熬制濃稠即可。各位需要一個攪拌機，就可以完成自制黃桃果醬的步驟。

黃桃果醬的做法

1、黃桃去皮切小塊；將黃桃放入攪拌機，打成果泥。

2、果醬打成果泥后倒入鍋中，果漿杯里還有些殘余的果泥，加了些水涮涮，一起倒入鍋中了。避免浪費。

3、熬制果醬的時候可以放少許檸檬汁，起到防腐的作用。

4、用冰糖熬制，可以使果泥變得濃稠。

5、熬制果醬的時候，一定要不停的攪拌，不然會糊鍋的。

黃桃果醬做法容易，可是怎么做更好吃呢？大家可以看到下面媽網(wǎng)百科的做法步驟，它增加了兩項，第一是腌制的過程；第二是加入了蜂蜜。

好吃的黃桃果醬制作步驟

1、黃桃洗凈，削皮，去核。

2、將黃桃切成小塊，放入不銹鋼鍋中。

3、綠檸檬擠汁備用。

4、把糖，檸檬汁一起加入鍋中，加蓋或包上保鮮膜冷藏腌漬一晚，或至少4小時以上。

5、將鍋放在火爐上以大火煮開后，繼續(xù)用小火烹煮，煮時要不時攪拌，以免粘住鍋底。當果醬已有粘稠度，加入蜂蜜，持續(xù)煮5分鐘左右。

6、直到果醬狀態(tài)已濃稠，關火，趁熱裝入已消毒好的玻璃瓶并倒扣。黃桃果醬就做好咯。

本款果醬糖量很低，蜂蜜能增加顏色，并能帶出桃的香氣，為這款果醬加了很多分。果醬裝罐之前，先將裝果醬的玻璃瓶與冷水一同放入鍋中，滾沸十分鐘消毒后，將玻璃罐與蓋子倒放在干凈的毛巾上晾干。

黃桃果醬的營養(yǎng)十分豐富。黃桃果醬的主要營養(yǎng)成份有：豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素，如硒、鋅等含量黃桃果醬均明顯高于其它普通桃子做的果醬。黃桃還含有蘋果酸、檸檬酸等成分，常吃黃桃果醬不僅能提供維持大腦功能的熱量，還可以調(diào)節(jié)身體中的脂肪代謝，每天吃二個黃桃可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用。黃桃果醬也能促進食欲，被稱為保健水果、養(yǎng)生之桃。

容易疲倦的人，在污染環(huán)境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運動和高強度勞動的人、長期服藥的人都很適合吃黃桃果醬。

黃桃果醬如果是敞口放冰箱保鮮層，那么一般放三五天就差不多了。如果放置在常溫環(huán)境下，一般七八個小時就變質(zhì)了。

把黃桃果醬放在密封的，在開水中煮過的玻璃瓶里，然后放冰箱保鮮。每次取的時候用無水無油的干凈勺子，黃桃果醬的存放時間就會很長。果醬的甜度越高保存時間越長，因為糖將水果的水分汲取出來，所以果醬加糖越多也就越能存放。這樣做，一般能保持2個月。太長的時間，媽網(wǎng)百科不建議這樣做，以免滋生細菌。

一般人都會覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可能是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以把水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細菌，自然在保存的期間就變得不容易變質(zhì)。原則上糖的添加不能超過水果重量的一半，在這個范圍之內(nèi)是大多數(shù)人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。

黃桃果醬存放竅門

1、制做果醬時，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，可以防止果醬保存時內(nèi)部變質(zhì)腐壞或是發(fā)酵。

2、選擇容器很重要，容器要采用蒸煮，再低溫烤干的方法，充分消毒并完全瀝干水分。

3、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然后整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。

自制果醬最好不要存放太久，以免存放不當導致細菌滋生，危害身體。