腔骨燉蘿卜
我們知道腔骨有很多種做法，蘿卜屬于實(shí)屬時蔬吃法也是多種多樣的。今天媽網(wǎng)就教各位網(wǎng)友如何將這兩者完美結(jié)合起來，給我們冬天加一抹亮色。接下來我們就一起來看看腔骨燉蘿卜的做法。
首先我們先準(zhǔn)備好食材：
豬腔骨500g，最好是在超市現(xiàn)買的新鮮腔骨，
白蘿卜一整個，大概1000g；
香葉3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包；
蔥30克、姜20克、蒜2頭；
下面我們就可以大展身手啦：
1、大蔥一根，切成七八厘米的蔥段。姜蒜若干，切成蒜瓣，姜片；
2、腔骨在買時，就讓老板給切成一節(jié)一節(jié)的小塊，用溫水放在燉鍋里，放入蔥段，姜片，燉肉料；
3、用小火開始燒，這樣可以保證肉嫩；
4、燉二十分鐘后，將白蘿卜塊放入鍋中一起燉，火可以開到中火，但是我們得小心湯溢出來；
5、再四十分鐘后，放入適量鹽，嘗嘗肉如果熟了 ，蘿卜如果爛了，就可以出鍋啦。
我們吃任何東西都是為了對我們身體有良好的功效和作用，我們才會去食用。那么腔骨燉蘿卜的功效是怎樣的呢？接下來我們就和媽網(wǎng)一起來看看腔骨燉蘿卜的功效。
腔骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
而且腔骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
腔骨的營養(yǎng)成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。
而蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
相信各位網(wǎng)友都知道，食物是有相克的；有些食物是不能一起吃的?；蛘呶覀兩眢w在某個期間不能吃一些東西。那么我們今天的主角腔骨燉蘿卜是一道家常菜，我們吃的時候應(yīng)該注意什么呢？下面我們就一起來看看腔骨燉蘿卜的注意事項。
對于腔骨我們在感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
而白蘿卜一般人都可食用。蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
和胡蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。
蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃；兩者通吃會引起甲狀腺腫。
蘿卜一般人都可食用。
蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
白蘿卜應(yīng)注意忌人參、西洋參同食。
作為腔骨燉蘿卜的主要食材之一，腔骨的好壞最最后菜的好壞影響是很大的。所以挑選好的腔骨，是很有必要的。那么怎么挑選好的腔骨呢？下面我們就和媽網(wǎng)一起來看看如何挑選腔骨。
對于很多人來說，排骨都是非常喜愛的食材之一，腔骨的營養(yǎng)價值非常豐富，特別是燉腔骨。它的味道鮮美，湯汁鮮嫩，是很多人補(bǔ)充營養(yǎng)的好選擇。那么如何挑選腔骨呢？
我們在選購鮮腔骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。
新鮮的腔骨如果需要長時間保存，可把腔骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質(zhì)。
腔骨燉蘿卜，蘿卜的挑選也是很重要的。而且蘿卜又屬于一種時蔬，我們會經(jīng)常吃到的。所以學(xué)會挑選蘿卜還是很有必要的，下面我們就來看看如何挑選蘿卜。
怎樣挑選蘿卜媽網(wǎng)簡單的歸納為以下幾點(diǎn)：
1、看外觀：正常情況下，在生長過程中吸收的水分較多的蘿卜表皮比較光滑，肉質(zhì)比較細(xì)膩，所以大家在購買蘿卜時首選要挑選表皮光滑的。
2、掂重量：我們經(jīng)常會聽到身邊的人說買到的蘿卜是糠的，根本沒法吃；大家在選購蘿卜的時候應(yīng)該挑選個頭比較大，分量比較重，那在手里有沉甸甸感覺的蘿卜，這樣的蘿卜是實(shí)心蘿卜。
3、看內(nèi)部：購買蘿卜時我們可以掰開看看，如果蘿卜端口處有很多的小洞洞，就說明這個蘿卜已經(jīng)開始空心了，堅決不能購買這樣的蘿卜，如果端口處非常光滑，就說明這是新鮮的蘿卜。
4、看蘿卜皮：如果在購買時看到有半透明斑塊的蘿卜，那千萬不要購買，這說明這樣的蘿卜不新鮮，而且可能受過凍，已經(jīng)沒有多少營養(yǎng)價值了。
5、我們購買蘿卜是盡量挑選中型偏小購買，因?yàn)檫@樣的蘿卜肉質(zhì)緊實(shí)，口感特別好，營養(yǎng)也非常充分。