花生豬骨湯

骨頭的營(yíng)養(yǎng)成分比植物的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，所以老少皆可食，花生富含豐富的蛋白質(zhì)，花生與豬骨的結(jié)合可以碰撞出完美的火花，不過(guò)大家知道花生豬骨湯的做法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家花生豬骨湯的家常做法吧！

方法一

原料：豬骨500克、花生150克、蔥、鹽適量。

做法：

1、豬骨用開水灼掉血水，蔥切段，花生去殼。

2、將豬骨和花生一起放高壓鍋中煮30分鐘，開氣后加入鹽和蔥花即可。

方法二

原料：豬脊骨500克、眉豆100克、雞腳10只、花生仁50克、陳皮10克、紅棗、蒜瓣各適量。

做法：

1、將花生、眉豆、紅棗、蒜洗凈：陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；雞腳洗凈，去趾甲；豬脊骨洗凈，斬件。

2、將豬脊骨、雞腳分別放入開水中煮5分鐘，取出后用清水洗凈。

3、鍋內(nèi)放水，用旺火燒開，放入以上各用料再燒開后，用慢火煮3小時(shí)。至豬骨、雞腳酥爛時(shí)下精鹽調(diào)味即成。

功效：健脾補(bǔ)腎，滋養(yǎng)骨髓，補(bǔ)氣行血。

溫馨提示：

花生豬骨湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。

大家知道花生豬骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚，豬骨能夠幫助人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，接下來(lái)媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家花生豬骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。

花生豬骨湯能起到抗衰老的作用，這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

而花生豬骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些花生豬骨湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣花生豬骨湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。

據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。

在嚴(yán)寒的冬日喝上一碗花生豬骨湯讓整個(gè)人都是暖暖的，并且花生豬骨湯也是很好的保健食品，花生豬骨湯的制作方法也很簡(jiǎn)單，但是大家知道花生豬骨頭的食用禁忌有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家花生豬骨湯的食用禁忌有哪些吧！

1、對(duì)于腸胃虛弱者，花生豬骨湯不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

2、花生豬骨湯與紅酒同食，有利于促進(jìn)心臟血管暢通。

3、花生能養(yǎng)血止血，催乳增乳；豬蹄可潤(rùn)澤肌膚，適宜產(chǎn)后血虛體弱、乳汁不足者。二者同食可增強(qiáng)療效。

花生含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等?；ㄉ械匿\元素含量普遍高于其他油料作物，鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過(guò)早衰老，具有抗老化作用。

花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)，花生豬骨湯也有此特性，長(zhǎng)食用可以達(dá)到減肥塑身的目的，所以花生豬骨湯深受女性朋友的喜歡，不過(guò)大家知道花生豬骨湯的宜忌人群是哪些嗎？

花生豬骨湯的適宜人群：

1、適宜營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽之人食用。

2、適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用。

3、適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用。

4、適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補(bǔ)保健。

花生豬骨湯的禁忌人群：

1、花生豬骨湯含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。

2、花生豬骨湯能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

3、體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服用。

4、內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。

5、長(zhǎng)久不愈、跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

想要做出鮮美可口的花生豬骨湯，食材的選購(gòu)非常關(guān)鍵，然而對(duì)于沒有做過(guò)湯類或是做湯類很少的朋友，挑選花生豬骨湯的食材沒有多少經(jīng)驗(yàn)，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家花生豬骨湯的食材選購(gòu)方法！

豬骨的選購(gòu)方法：

1、看豬骨的外觀：新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的豬骨。

3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來(lái)感覺肉質(zhì)緊密。

花生仁的選購(gòu)方法：

1、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過(guò)的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點(diǎn)紅色證明花生沒有被染色。

2、因?yàn)榧t衣很薄，如果花生米經(jīng)過(guò)染色，顏色會(huì)滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也會(huì)是淡紅的。

3、從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點(diǎn)”，這是因?yàn)榛ㄉ讚伍_紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過(guò)染色，這些露出的“小白點(diǎn)”必定也會(huì)被染紅。

4、對(duì)于表面已經(jīng)開裂、發(fā)芽的花生仁不宜購(gòu)買；若花生仁的表面出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，色澤出現(xiàn)霉色則不宜購(gòu)買。