菜干豬骨湯
用豬骨與蔬菜曬制成的菜干搭配就成熬制出一鍋散發(fā)濃濃香味的菜干豬骨湯了，但是許多朋友卻不知道菜干豬骨湯的做法，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家菜干豬骨湯的做法，大家學(xué)會后就可以輕松的在家中制作啦！
方法一
原料：豬骨400g、菜干80g、胡蘿卜250g、輔料花生60g、眉豆50g、姜3g、鹽適量、新會陳皮1塊。
做法：
1、菜干泡水約半小時左右，洗凈切成段備用。
2、胡蘿卜去皮，切滾刀塊；花生和眉豆，陳皮等洗凈，瀝干水。
3、豬骨洗凈砍段，放姜片入開水中焯掉血水后瀝干備用。
4、湯煲中放入約1000ml的水，水開后加入所有材料，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲約2小時左右，最后加鹽調(diào)味即可！
方法二
原料：豬骨500克、菜干50克、紅蘿卜1根、玉米2根、馬蹄100克、蜜棗2顆、鹽1/2小匙。
做法：
1、菜干切成段，用溫開水把切段后的菜干泡開。
2、馬蹄去皮，玉米洗干凈，切成段；紅蘿卜去皮，切成塊。
3、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
4、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘；消氣后，按個人口味加入小許鹽即可開吃。
秋冬時節(jié)，滋潤的湯中菜干豬骨湯也是榜上有名的，由于菜干比較寒涼，配以豬骨同煲，可起到一個均衡的作用，但是大家知道菜干豬骨湯怎么做好吃嗎？接下來媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家菜干豬骨湯怎么做好吃吧！
方法一
原料：豬大骨頭350克、小白菜干1小包、蜜棗4顆、食鹽5克、姜2片、水3000毫升。
做法：
1、豬大骨頭焯水后洗凈備用。
2、小白菜干用水洗凈，再用水泡一晚上，使菜干變軟出味，泡了的水不要倒掉。
3、準(zhǔn)備洗凈的豬大骨頭，鍋里放入豬骨，再加入小白菜干、姜片、蜜棗和3000毫升的水（含泡菜干的水）。
4、大火燒開，用勺子撇去煲豬骨煲出的泡沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢煲2個小時，煲好后調(diào)入適量的鹽即可。
方法二
原料：白菜干、豬骨、花生、黃豆、蜜棗、姜片、鹽。
做法：
1、白菜干泡軟洗凈切成小段洗凈。
2、豬骨洗凈飛水。
3、將所有材料放煲里大火煲開后轉(zhuǎn)慢火煲兩個小時放鹽調(diào)味便可。
方法三
原料：菜干100克、冬菇50克、豬骨500克、蜜棗5個、胡椒粒、大肉姜1片、紹酒、鹽、雞粉、麻油、清水各適量。
做法：
1、菜干用溫水浸4小時撈起，洗凈切段飛水，冬菇洗凈，大肉姜略拍待用。
2、豬骨斬件飛水，倒入瓦湯煲內(nèi)加清水，放入菜干、紹酒猛火煮滾再加入冬菇、胡椒粒、姜片、蜜棗。
3、改用慢火煲2小時以上至食料熟爛，用鹽、雞粉、麻油調(diào)味即可。
大家知道菜干豬骨湯的營養(yǎng)價值是什么嗎？豬骨即豬科動物豬的骨頭，擁有豐富的蛋白質(zhì)，菜干是用蔬菜曬制成的菜干，其營養(yǎng)價值也不可小估，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家菜干豬骨湯的營養(yǎng)價值有哪些！
菜干是白菜經(jīng)晾曬再蒸煮然后曬干而成的，別名菜干，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時宜用白菜干煲粥、煲湯。
具有養(yǎng)心調(diào)血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱。可用于感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。
豬骨即豬科動物豬的骨頭，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。
溫馨提示：
菜干雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。家里在腌制咸菜干時，只要掌握科學(xué)方法，就能避免腌制過程中產(chǎn)生過多的亞硝酸鹽致癌物。
菜干豬骨湯是一道美味佳肴，并且做法相對容易，具有壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨之功效，大家在食用菜干豬骨湯之前是否清楚了菜干豬骨湯的宜忌人群呢？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家菜干豬骨湯的宜忌人群是哪些吧！
1、感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
2、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
3、骨頭的營養(yǎng)成分比植物的營養(yǎng)成分更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。
骨頭湯能起到抗衰老的作用，這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
菜干豬骨湯是一道家常菜，經(jīng)常喝湯能夠達(dá)到強(qiáng)身健體的效果，然而對于沒有做過湯類或是制作比較少的的朋友選購食材就成了比較頭疼的問題，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家菜干豬骨湯的食材選購！
1、看豬骨的外觀：新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密 。
豬骨即豬科動物豬的骨頭，我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
一般市場上賣的菜干就可以制作菜干豬骨湯，如果有條件也可以自己在家中制作菜干，畢竟自己動手制作更加安全衛(wèi)生一些。