菜干豬骨粥
早晨喝上一碗熱騰騰的菜干豬骨粥，人的精神與工作動力會增加不少，并且菜干豬骨粥做法簡單豐富，不過大家知道菜干豬骨粥的做法有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾款菜干豬骨粥的經(jīng)典做法！
方法一
原料：豬骨1斤、菜干5-6根、米適量。
做法：
1、豬骨先抹上兩匙鹽，至少腌制五、六個鐘點以上。
2、菜干在冷水中稍稍泡軟，切成小段兒。
3、晚上臨睡前，淘好煮粥用的米，和腌制好的豬骨，以及切好的菜干，一齊放入電子瓦煲里。在煲內(nèi)注上八分滿的清水，蓋上蓋子，設(shè)置為低火，第二天早上即可食用。
溫馨提示：
此種方法適合上班族哦！
方法二
原料：豬大骨頭、食鹽、姜。
做法：
1、把豬骨洗凈，用廚房紙吸干水，在表面均勻地撒滿鹽，放在冰箱，容器不蓋蓋子，讓冰箱能直接吸到肉的水分，時不時反轉(zhuǎn)，再在表面撒滿鹽，共放在冰箱兩天。
2、菜干也預(yù)先一天泡洗，一定要泡洗干凈，現(xiàn)在的干貨很難說很純正了，多泡多洗沒有錯的，泡洗后的菜干切成段，直接放入電飯煲或粥煲，放姜3片，水大半煲，開大檔熬。
3、豬骨煲粥時先用水沖去表面的鹽，再冷水下鍋焯水。
4、水起浮沫時用漏勺撇去，收小火煮10-15分鐘，然后用熱水沖洗。
5、放入粥煲或電飯煲里慢火煲約2小時，熬粥時在電飯煲面橫放一支筷子，將蓋架起少許，粥燒滾時就不會溢出來了，熬至粥米綿軟為最佳。
前面為大家介紹了菜干豬骨粥的做法，那么朋友們知道菜干豬骨粥怎么做好吃嗎？其中菜干豬骨湯介紹非常受歡迎的一種哦~菜干豬骨湯在大家的記憶中是不是總有一股童年的味道呢？菜干豬骨湯原料易得，并且做法簡單，下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹菜干豬骨湯的做法，大家學會后就可以做給最愛的人喝了！
方法一
原料：豬骨400g、菜干80g、胡蘿卜250g、花生60g、眉豆50g、姜3g、鹽適量、新會陳皮1塊。
做法：
1、菜干豬骨湯的做法步驟22.胡蘿卜去皮，切滾刀塊。
2、花生和眉豆，陳皮等洗凈，瀝干水。
3、豬骨洗凈砍段，放姜片入開水中焯掉血水后瀝干備用。
湯煲中放入約1000ml的水，水開后加入所有材料，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲約2小時左右，最后加鹽調(diào)味即可！
方法二
原料：豬骨 500克、菜干50克、紅蘿卜、玉米2根、馬蹄100克、蜜棗2顆、鹽 1/2小匙。
做法：
1、把所有材料準備好，菜干切成段。
2、用溫開水把切段后的菜干泡開，馬蹄去皮。
3、玉米洗干凈，切成段；紅蘿卜去皮，切成塊。
4、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
5、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
6、消氣后，按個人口味加入小許鹽即可開吃。
豬骨與菜干搭配剛好進行中和，菜干可以去掉豬骨的油膩，豬骨可以豐富菜干的口感，并且兩者與大米結(jié)合更加的有營養(yǎng)，不過大家知道菜干豬骨粥的營養(yǎng)價值有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家菜干豬骨粥的營養(yǎng)價值！
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
菜干中有許多維生素、礦物質(zhì)微量元素以及相關(guān)的植物化學物質(zhì)、酶等都是有效抗氧化劑，所以菜干不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環(huán)境污染對人體的損害，同時菜干還對各種疾病起預(yù)防作用。
菜干可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。據(jù)國際糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，菜干中還有多種多樣的植物化學物質(zhì)，是人們公認的對健康有效的成分。
大家知道菜干豬骨粥的宜忌人群嗎？菜干豬骨粥是我們經(jīng)常食用的粥類，如果大家食用時不搞清楚其宜忌人群，對于自身的健康是多有不利的，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家菜干豬骨粥的宜忌人群是哪些！
1、骨頭的營養(yǎng)成分比植物的營養(yǎng)成分更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。
2、感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
3、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。
菜干雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家里腌制咸菜干時，只要掌握科學方法，就能避免腌制過程中產(chǎn)生過多的亞硝酸鹽致癌物。
腌制時間2天以內(nèi)或20天以上，科學測定菜干在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制菜干一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用。
還有最重要的一點就是，菜干要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣菜干，有可能是用工業(yè)鹽腌制，也有可能是化學桶裝的，這種劣質(zhì)產(chǎn)品一定會影響健康。
想要做出新鮮美味的菜干豬骨粥來就要擁有好的原料，那么大家知道菜干豬骨粥的食材選購是怎樣的呢嗎？菜干豬骨粥的主要食材是菜干接下來媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家如何挑選豬骨，大家知道后，再到市場面對豬骨時就可以得心應(yīng)手的挑到好的豬骨了！
1、看排骨的外觀：新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨：拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密
溫馨提示：
白菜干是白菜經(jīng)晾曬再蒸煮然后曬干而成的，別名菜干，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時宜用白菜干煲粥、煲湯。具有養(yǎng)心調(diào)血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱。
可用于感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效，一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。