蒜蓉粉絲蒸生蠔

很多人都喜歡將貝類(lèi)食物用蒜蓉粉絲蒸來(lái)吃，這種做法仿佛成為大部分貝類(lèi)海鮮的最佳烹飪方法之一。那么蒜蓉粉絲蒸生蠔怎么做呢？下面來(lái)學(xué)學(xué)蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法。

做法一：

材料：生蠔10只、粉絲適量、蒜蓉適量、辣椒少量、生抽少許、鹽少許、花生油少許

步驟：

1、用小刀把生蠔肉與殼分離，用清水洗干凈后用把肉放回殼里擺好。

2、蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調(diào)味。

3、粉絲預(yù)早兩小時(shí)泡軟，剪成小段鋪在生蠔上面。

4、將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進(jìn)鍋里蒸10分鐘。

5、美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸生蠔出鍋啦。

做法二：

主料：新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量

步驟：

1、把生蠔表面洗干凈刷干凈，然后把生蠔撬開(kāi)，

2、把剖開(kāi)的生蠔仔細(xì)的沖沖水，把生蠔肉里面的細(xì)碎的貝殼殘?jiān)鼪_洗干凈。

3、把粉絲泡在水里，泡軟就可以?？梢允褂脺厮?，但是不能是開(kāi)水，不然粉絲就成粉湯了。

4、把蒜切碎成蓉，放在一個(gè)小碗里，給里面加少許鹽。另起鍋?zhàn)訜?，等油熱了潑在蒜蓉上，這個(gè)時(shí)候可以聞到很香的蒜香味。

5、捏一小撮粉絲，繞著食指纏繞成圈形，放在生蠔上。然后給上滿澆上一小勺帶蒜蓉的油。每只生蠔的待遇都一樣，只有先來(lái)后到，沒(méi)有厚此薄彼。

6、然后把生蠔裝入盤(pán)中，送入蒸籠，蒸10-15分鐘即可。

生蠔之所以受歡迎不但因?yàn)槠漉r美的肉質(zhì)，還有其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么蒜蓉粉絲蒸生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？

1、生蠔含有豐富微量元素和糖元，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

2、生蠔含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

3、生蠔含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

4、生蠔含有鈣、磷等。生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

5、生蠔富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

6、生蠔富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9、39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。

7、每100克大蒜中含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

8、蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。

9、粉絲含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。

吃碳烤生蠔可以壯陽(yáng)，吃焗生蠔可以壯陽(yáng)，吃蒜蓉粉絲蒸生蠔可以壯陽(yáng)，吃了壯陽(yáng)，蒜蓉粉絲蒸生蠔對(duì)人體還具有哪些功效作用呢？

1、食用生蠔可以促進(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

2、生蠔能補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，促進(jìn)骨骼發(fā)育，具有活躍造血功能的作用。

3、生蠔能促進(jìn)智力發(fā)育。生蠔所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。

4、生蠔有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

5、食用生蠔能使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。

6、生蠔常吃可以提高機(jī)體免疫力。

7、生蠔的?；撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

8、食用生蠔可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。

9、生蠔的牛磺酸對(duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

10、食用生蠔可以提高性功能。

11、蒜蓉中含有微量元素硒有一定抗腫瘤功效。

12、蒜蓉能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量。吃大蒜卻能促進(jìn)血液健康，改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能

13、蒜蓉中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。

14、蒜蓉中含硫化合物具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。

身體不適的時(shí)候，醫(yī)生總會(huì)囑咐說(shuō)哪些食物能吃哪些食物不能吃，之所以會(huì)這樣是因?yàn)橐话闶澄锒季哂衅湮镄?，有些人食用后?duì)身體會(huì)更好，有些人食用后會(huì)食身體不適，因此一定要注意食物的宜忌人群。下面來(lái)了解下蒜蓉粉絲蒸生蠔宜忌人群。

蒜蓉粉絲蒸生蠔的禁忌人群

1、虛而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮膚病者忌食。

3、對(duì)海鮮過(guò)敏者忌吃。

4、陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食。

5、大蒜雖有殺蟲(chóng)解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時(shí)亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。

6、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

蒜蓉粉絲蒸生蠔的適宜人群：

1、適宜病虛而多熱者

2、肺結(jié)核病人和癌癥患者宜食用。

3、胃酸減少和胃酸缺乏者宜食用。

4、高血壓和動(dòng)脈硬化者宜食用。

5、職業(yè)病中的鉛中毒者宜食用。

6、適宜體質(zhì)虛弱兒童、肺門(mén)淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用。

7、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因?yàn)樯柺且环N不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用。

8、適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。

海鮮類(lèi)的食物，在食用的時(shí)候首先要注意海鮮是否徹底煮熟。海鮮中含有不少細(xì)菌和寄生物，不徹底煮熟的話輕則容易引起腹瀉，重則容易引起食物中毒。食用蒜蓉粉絲蒸生蠔的時(shí)候還要注意以下事項(xiàng)：

1、不要再食油炸的松脆食品，如油條之類(lèi)。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻械匿X也很多，合在—起會(huì)使鋁的攝入量大大超過(guò)每日允許的攝入量。

2、大蒜雖有殺蟲(chóng)解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時(shí)亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。

3、大蒜不能多吃，大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。

4、生蠔惡麻黃、吳茱萸、辛夷，因此生蠔不宜和麻黃、吳茱萸、辛夷一起食用。

5、生蠔與啤酒同食易發(fā)痛風(fēng)。

6、生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會(huì)干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來(lái)和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。

7、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。

8、如果生蠔看起來(lái)或聞起來(lái)不對(duì)勁兒，就不要去吃。

9、不要把生蠔的汁液倒掉，因?yàn)榫A全在里面。

10、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時(shí)不宜添加鹽，否則攝取過(guò)量鈉，會(huì)增加心血管負(fù)荷。

11、大多數(shù)海鮮都含有致病性很強(qiáng)的細(xì)菌，建議食用前最好先將海鮮放在攝氏4度環(huán)境下冷凍1～2小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。