炸豬大排

說(shuō)起炸豬排，相信很多人都會(huì)忍不住要吞口水，這是因?yàn)檎ㄘi排是一道香氣四溢，美味可口的菜肴。豬排是豬的里脊骨部位，它含有豐富的鈣質(zhì)，可維護(hù)骨骼健康。想知道這樣一道美味又開(kāi)胃的菜肴是怎么做出來(lái)的？那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

主料：豬里脊肉（200克）、紅薯粉（適量）、雞蛋（一個(gè)）

調(diào)料：蔥段（1支）、蒜（30克）、姜（20克）、料酒（2大勺）、白糖（2大勺）、鹽（2小勺）、冷水（一小杯）、五香粉（1小勺）、胡椒粉（1小勺）、耗油（2大勺）

做法：

1、將豬里脊肉洗凈切成1cm后的片。用錘子或者刀背將它稍稍的拍一下。

2、將調(diào)料里的所有食材全部一起放入攪拌機(jī)攪拌成液體。

3、將豬排放入打好的調(diào)料里腌制1天。

4、豬排腌好后，取出豬排，先均勻的裹一層蛋液。

5、再兩面都沾上紅薯粉。

6、油鍋燒熱后，將豬排下油鍋中火炸4分鐘即可出鍋。

7、出鍋后切成條，再沾上自己喜歡吃的調(diào)料醬就可以開(kāi)吃了。

媽網(wǎng)百科提醒：

1、將所有調(diào)料一起打成液體，這樣可以讓豬排更入味。

2、炸豬排前，油鍋一定要燒熱。

3、紅薯粉是讓豬排酥脆的必要條件。

炸豬排是一道非常美味的菜肴，豬排金黃金黃的外表實(shí)在是讓人的口水直流。炸豬排固然美味，但是你們可知道炸豬排的熱量很高，多吃了也不好哦。

豬排的營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）：熱量（大卡）219.62、碳水化合物（克）12.08、脂肪（克）12.53、蛋白質(zhì)（克）14.83、纖維素（克）0.22。炸豬排的做法是以豬肉為主要材料，烹飪的做法炸為主，食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴(yán)重影響減肥。

由此可見(jiàn)，炸豬排是不適宜正在減肥中的人進(jìn)食，它的熱量非常高，另外還需要特別注意的是，炸豬排會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，因此是不建議長(zhǎng)期進(jìn)食這類食物。豬排是豬的里脊骨，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎，因此想要吃得健康的話，一般是建議用豬排進(jìn)行燒豬，還有就是煲湯，這樣吃起來(lái)能夠最大程度保全排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有利身體健康，何樂(lè)不為呢？

炸豬排是一道很受歡迎的菜肴，外焦里嫩的，吃起來(lái)香脆可口。炸豬排的做法主要是將豬排加上面粉（或者是其他粉），經(jīng)過(guò)煎炸的烹飪手藝制作而成。那么這樣美味的一道菜肴，它有什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

豬排骨含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。

面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

由炸豬排所用到的材料來(lái)看，炸豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的。但是需要注意的是，炸豬排是經(jīng)過(guò)煎炸而成，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被消耗掉了很多，加上食物會(huì)大量吸收油脂，導(dǎo)致熱量大增，因此媽網(wǎng)百科是不建議大家過(guò)多進(jìn)食炸豬排。

炸豬排外焦里嫩，香氣四溢，吃在嘴里，脆口脆口的，真的是讓人唇齒留香，因此很多人都愛(ài)吃這樣的一道菜肴。加上炸豬排也不難做，因此很多人都喜歡閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候，自己在家里面動(dòng)手制作炸豬排，但是你們可知道，在我們當(dāng)中是存在一部分人是不適宜進(jìn)食炸豬排的呢？想知道炸豬排的適宜人群，那就要認(rèn)真往下面閱讀了哦。

一般來(lái)說(shuō)，炸豬排是適宜于氣血不足，陰虛納差者進(jìn)食，豬排含有的豐富的鈣質(zhì)能夠幫助滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血。但是炸豬排是經(jīng)過(guò)煎炸而成，里面的食材會(huì)大量吸收油脂，導(dǎo)致熱量大增，因此這樣的食物很容易上火，建議濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服。炸豬排的熱量也很高，因此建議肥胖、血脂較高者不宜多食。

炸豬排的做法歷史悠久，在制作過(guò)程中我們可以感受到這些特色美食的魅力，像炸豬排這樣香脆可口的菜肴，是很多小朋友的最愛(ài)，但是作為家長(zhǎng)的，為了孩子的健康，建議還是少點(diǎn)給孩子制作，偶爾嘗試可以，不建議長(zhǎng)期進(jìn)食。

炸豬排是一道家常菜式，它鮮香酥脆，制作方法也比較簡(jiǎn)單，可以搭配米飯、蔬菜一同食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，普遍受到青少年的喜愛(ài)。想要制作炸豬排，那么應(yīng)該用什么肉比較好呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

炸豬排為求的就是香脆可口，那就要挑選豬身上最為脆口的部位，那就是在肋骨邊上的大里脊。在制作的時(shí)候要切成7mm左右薄片，將大排一分為二從中間破開(kāi)，不要破斷留下1cm左右不要切開(kāi)。

炸豬排的是一道香脆可口的菜肴，但是需要注意的是，因?yàn)樵谑巢睦锩嬗屑尤腚u蛋，所以不能與鵝肉同食，這樣會(huì)損傷脾胃，也不能與兔肉、柿子同食，這樣容易導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食，這都是不利于身體健康的。另外炸豬排是經(jīng)過(guò)煎炸而成，里面的食材會(huì)大量吸收油脂，導(dǎo)致熱量大增，因此這樣的食物很容易上火。家里有小孩的需要特別注意，炸豬排外焦里嫩，因此很多人小朋友都喜歡吃，但是為了孩子的健康發(fā)育，媽網(wǎng)百科還是建議家長(zhǎng)們盡量控制孩子進(jìn)食的頻率和次數(shù)。