冬菜蒸魚(yú)

冬菜蒸魚(yú)是一道比較常見(jiàn)的家常菜，用清蒸的方法，很好的保留了冬菜的酸爽與魚(yú)肉的鮮美，今天給大家介紹的冬菜蒸魚(yú)，主料采用冬菜和銀鱈魚(yú)，鱈魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，刺比較少，是媽媽們不錯(cuò)的選擇哦。下面我們就來(lái)看下這道菜的詳細(xì)做法。

原料：銀鱈魚(yú)、冬菜、芥蘭、胡椒粉、精鹽、醬油、食用油、高湯

做法：1、坐鍋點(diǎn)火倒入適量食用油，油熱后放入冬菜煸炒，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯小火煮片刻出鍋待用；

2、將芥蘭用開(kāi)水焯一下擺放到盤子中；

3、將鱈魚(yú)用胡椒粉、鹽、雞精、料酒、腌制腌制10分鐘，放到蒸鍋中蒸熟后取出，放在芥蘭上，將炒好的冬菜連汁一起淋在魚(yú)上即可食用。

冬菜是在冬季經(jīng)常食用的一種咸菜，口味清爽，含有豐富的維生素，具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，冬菜具有開(kāi)胃健腦的功效，在日常食欲不振、消化不良時(shí)，可以食用一些冬菜；.魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，而鱈魚(yú)中還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

冬菜蒸魚(yú)是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，口味咸鮮適中，將冬菜的清爽與魚(yú)肉的鮮美完美的結(jié)合起來(lái)。在做冬菜蒸魚(yú)的時(shí)候是有以下兩點(diǎn)需要注意的：一是不同種類的冬菜咸度不同，在做菜之前要先嘗下冬菜的口味，以免口感過(guò)咸；二是在做鱈魚(yú)的時(shí)候不要頻繁翻動(dòng)，因?yàn)轺L魚(yú)肉在制作過(guò)程中很容易散。

冬菜蒸魚(yú)的主要食材是冬菜和魚(yú)肉，冬菜是一種很具有特色的食材，口感獨(dú)特，不同地區(qū)冬菜味道不同，但都有別樣的滋味，大家可以根據(jù)自己的口味選擇哦。蒸魚(yú)所使用的魚(yú)可以選用桂花魚(yú)、鱸魚(yú)、鱈魚(yú)等等，有愛(ài)吃魚(yú)頭的朋友們也可以蒸魚(yú)頭味道也是很棒的，在選魚(yú)的時(shí)候最好選擇鮮活的魚(yú)，味道更加鮮美，不新鮮的魚(yú)腥臭味太濃，十分影響口感。

魚(yú)肉口感鮮嫩，冬菜味道酸爽，可能有的媽媽會(huì)問(wèn)，寶寶們可以吃冬菜蒸魚(yú)嗎？其實(shí)寶寶們?cè)诔贼~(yú)的時(shí)候一定要注意，有的魚(yú)刺很多，寶寶吃的話很容易扎到。今天給大家推薦的冬菜蒸魚(yú)選用的銀鱈魚(yú)，鱈魚(yú)本身刺較少，口感也很鮮嫩，是給寶寶吃的不錯(cuò)選擇，當(dāng)然這里所說(shuō)的寶寶們一定是要6個(gè)月后可以進(jìn)食的寶寶，太小的寶寶不適宜過(guò)早進(jìn)食。