紅薯粉絲

一般我們?cè)诩依锱菁t薯粉絲都用熱水泡，熱水泡粉絲速度快，一會(huì)兒就軟了。因此，用熱水泡5到10分鐘是最合適的，時(shí)間不宜過(guò)久或者過(guò)短。

因?yàn)榉劢z容易被鏟碎，所以要先把粉絲泡好，在菜要好的時(shí)候，把泡好的粉絲放入鍋里進(jìn)行簡(jiǎn)單的翻炒就很方便了。

這是一種怕粉絲斷掉的方法，一般紅薯粉絲的做法都是這么干的。紅薯粉絲非常好吃，所以泡粉絲的時(shí)間要掌握好，不可以太長(zhǎng)時(shí)間，要不然粉絲就都泡爛了。

紅薯粉絲湯是一道很常見(jiàn)的農(nóng)家菜，下面給大家介紹魚(yú)肉紅薯粉絲湯的做法，我們來(lái)看看怎么做吧。

主料：魚(yú)、紅薯粉絲

輔料：香菜、蔥、辣椒、姜

魚(yú)肉紅薯粉絲湯的做法步驟： 1、先用冷水把紅薯粉絲，浸泡15分鐘。

2、將魚(yú)去魚(yú)鱗內(nèi)臟洗凈，撕去魚(yú)肚內(nèi)的黑膜；切下魚(yú)頭魚(yú)尾，將魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，然后把魚(yú)切成魚(yú)塊

3、準(zhǔn)備好 蔥、香菜、姜、辣椒

4、往鍋里放入適量的油，把魚(yú)頭、魚(yú)塊放進(jìn)鍋里煎成泛白色。

5、在放入泡軟的紅薯粉絲，倒入適量的水，大火煮。

6、等湯乳白色后，在放入準(zhǔn)備好的佐料、小火煮幾分鐘后即可。

紅薯粉絲怎么做好吃？下面給大家介紹一下做法：

主料：紅薯粉絲1把、輔料泡菜1把、豬肉1塊。

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、味精適量、蔥適量、干辣椒適量、生抽適量、淀粉適量、水適量、胡椒粉適量。

1、  將鹽，生抽，生粉等適量調(diào)味料加入切好的肉絲中，將它們攪拌均勻腌制十分鐘；

2、  在燒熱的鍋中放入適量的油（一半普通油和一半辣椒油），下入腌好的肉絲翻炒，將肉絲翻炒變色；

3、  待肉絲變色后下入切好的泡菜絲和干辣椒絲一起翻炒，翻炒出香味后加入泡發(fā)好的紅薯粉；

4、  翻炒幾下，加入適量的生抽和水加蓋煮上三分鐘，揭開(kāi)鍋蓋后加入大蔥絲，再加入鹽，胡椒，味精等調(diào)料翻炒；

5、  等湯汁快要收干時(shí)關(guān)火層盤(pán)。