蜜棗
粽子不僅形狀很多，品種各異，由于我國(guó)各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。不過下面媽網(wǎng)百科會(huì)為我們帶來一道具有獨(dú)特風(fēng)味的做法——蜜棗粽子。
材料：糯米1000克，葡萄干50克，蜜棗100克
做法：
1、將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2、將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。
3、將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。
4、取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。
5、將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。
小貼士：
服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等
隨州盛產(chǎn)大棗，個(gè)大肉豐，形體均勻，賽過秤砣，故稱秤砣棗。集中產(chǎn)地在安居、新街、厲山、尚市、唐鎮(zhèn)、萬(wàn)福店等地。該棗制作的蜜棗，色黃似金，又名金黃蜜棗。隨州蜜棗體肥肉厚，甜如甘飴、沙酥爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。湖北十大名產(chǎn)之一，明清為皇帝貢品。現(xiàn)為農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有盛譽(yù)。那么隨州蜜棗又有哪些做法呢？下面媽網(wǎng)百科給大家介紹一下隨州蜜棗的做法。
一、雪梨銀耳煲鴨湯
主料：鴨腿350g、雪梨1個(gè)、蜜棗1粒、南杏20g；
輔料：清水適量
做法：
1、將雪梨、泡發(fā)好的銀耳、蜜棗、南杏和鴨腿準(zhǔn)備好；
2、將雪梨去皮，洗凈，切塊，去芯備用；
3、將鴨腿、南杏和蜜棗放入鍋中煮滾；
4、飛水，再次洗凈；
5、將全部食材放入湯鍋中，一次性注入適量的清水；
6、蓋鍋蓋，大火煮滾，然后揭蓋；
7、全部倒入電燉鍋中；
8、蓋鍋蓋，通電；
9、煲2小時(shí)左右，即可斷電；
10、盛入碗中，上桌后就可美美享用了。
小貼士：
1、雪梨有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。
2、江鴨有增強(qiáng)脾胃功能，可幫助消化。
3、銀耳滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津。
4、蜜棗益氣生津、潤(rùn)肺。
5、南杏潤(rùn)肺、生津開胃。
相信很多人認(rèn)為，蜜棗或者其它的棗類知識(shí)適合于女性食用的。其實(shí)不然，一般的人都可以食用蜜棗。食用蜜棗可以有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效。但是由于蜜棗在制作的過程中會(huì)加入大量的糖類，因此食用過多的話，可能會(huì)導(dǎo)致上火。那么蜜棗的熱量究竟有多大呢？下面看看媽網(wǎng)百科帶來的相關(guān)介紹。
由于蜜棗是由棗制成的果脯，并且在制作的過程中加入了大量的糖，這會(huì)導(dǎo)致棗嚴(yán)重失水，使得碳水化合物含量逐步升高，其熱量也隨之升高，一般蜜棗的熱量為每100克所含有的熱量為321大卡左右。由此可以看出，如果是在減肥當(dāng)中的人，則不太適宜吃蜜棗了。
蜜棗除了直接吃以外，還可以用來煮湯，用其它的食材來跟蜜棗相互組合，這樣對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收也會(huì)達(dá)到更好的效果。例如，由蜜棗和核桃做成的蜜棗核桃羹，核桃性甘溫，能入腎肝肺經(jīng)，能潤(rùn)腸通便，又能補(bǔ)血黑須發(fā)、久服可以讓皮膚細(xì)膩光滑。而蜜棗能補(bǔ)肺潤(rùn)燥，所以對(duì)頭發(fā)好處較多。
伊拉克蜜棗又名椰棗，椰棗樹之名是因?yàn)橥庥^像椰子樹，而果實(shí)像棗。椰棗樹是人類最早進(jìn)行馴化栽培的四大果樹之一（其他三種為葡萄、無花果、和油橄欖），椰棗樹渾身是寶。椰棗有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有對(duì)人體有用的多種維生素和天然糖分。
不僅如此，椰棗果肉味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可作糧食和果品，又是制糖、釀酒的原料?？梢灾瞥筛鞣N糖果，高級(jí)糖漿、餅干和菜肴，以及制醋和酒精。椰棗樹的樹干作建筑材料與水槽，樹形美觀，常作觀賞植物。
另外，椰棗樹的枝條可以制作椅子、睡床以及裝運(yùn)水果、蔬菜、雞鴨、魚蝦和筐子；葉子可以用來編席子、捆掃帚、制托盤等，還可以作燃料；樹干用來建造農(nóng)舍、橋梁；棗核可以作飼料；劣等椰棗則用來作肥料或飼料。
而在食用方面，椰棗和其他品種蜜棗一樣可直接吃，伊拉克蜜棗里面浸出的糖汁經(jīng)過凝結(jié)，使其具有粘性，甜而不膩，肉軟而爛，很好吃。也可煮食，煮過的蜜棗又甜又面。
蜜棗中含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素C，有補(bǔ)血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能，對(duì)老人、兒童、產(chǎn)婦滋補(bǔ)皆有益效，是老少皆宜的理想傳統(tǒng)保健食品。下面是媽網(wǎng)百科總結(jié)的蜜棗的一些作用與功效。
1、補(bǔ)血：蜜棗中含有大量維生素B12，對(duì)貧血有很好的改善作用。
2、減肥：蜜棗能起到減肥的作用，蜜棗能清理腸道，排毒養(yǎng)顏，是女性美容養(yǎng)顏很好的食品。
3、健胃：蜜棗能舒肝健胃，消食化積，是補(bǔ)脾健胃的食品。
4、益肺：蜜棗能補(bǔ)肺潤(rùn)燥，所以對(duì)頭發(fā)好處較多。
5、養(yǎng)顏：久服可以讓皮膚細(xì)膩光滑長(zhǎng)期飲用蜜棗湯的話，可去清除宿便，維持新陳代謝的功能正常，當(dāng)然就能讓皮膚看起來細(xì)嫩，而且也不容易在體內(nèi)堆積肥油。
6、提高人體免疫力：可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
7、降脂降壓：棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
蜜棗一般有兩個(gè)含義，一個(gè)是中國(guó)的一種蜜餞，另一個(gè)是指原產(chǎn)中東的椰棗樹的果實(shí)。中國(guó)有三大蜜棗分別是：京式蜜棗（17%+水分又做北式蜜棗），徽式蜜棗（13%-水分或南式蜜棗）和桂式蜜棗（7%-水分），可以看出來三者口感越來越硬。那么關(guān)于蜜棗的做法又是怎樣的呢？下面看看媽網(wǎng)百科給大家?guī)淼慕榻B。
一、雪梨銀耳煲鴨湯
主料：鴨腿350g、雪梨1個(gè)、蜜棗1粒、南杏20g；
輔料：清水適量
做法：
1、將雪梨、泡發(fā)好的銀耳、蜜棗、南杏和鴨腿準(zhǔn)備好；
2、將雪梨去皮，洗凈，切塊，去芯備用；
3、將鴨腿、南杏和蜜棗放入鍋中煮滾；
4、飛水，再次洗凈；
5、將全部食材放入湯鍋中，一次性注入適量的清水；
6、蓋鍋蓋，大火煮滾，然后揭蓋；
7、全部倒入電燉鍋中；
8、蓋鍋蓋，通電；
9、煲2小時(shí)左右，即可斷電；
10、盛入碗中，上桌后就可美美享用了。
小貼士：
1、雪梨有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。
2、江鴨有增強(qiáng)脾胃功能，可幫助消化。
3、銀耳滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津。
4、蜜棗益氣生津、潤(rùn)肺。
5、南杏潤(rùn)肺、生津開胃。