魚丸怎么煮
魚丸，可以煮成魚丸蘑菇湯、魚丸冬瓜蛤蜊湯、魚丸紫菜湯以及酸辣海鮮魚丸湯等，無論是哪種做法，魚丸的淡淡香味都會(huì)充分散發(fā)出去，為整鍋湯增色不少。煮魚丸的時(shí)候應(yīng)該搭配怎樣的食材以及哪些調(diào)味料呢，直接將魚丸扔進(jìn)鍋中就可以了嗎？一起看看魚丸的煮法。
泰式酸辣海鮮魚丸湯
原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。
做法：
1、蘑菇、香茅、朝天椒洗凈后分別切片，生姜洗凈后剁碎。
2、剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。
3、鍋中倒入適量橄欖油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入適量東陰功調(diào)料炒香。
4、鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻，蝦煮至變紅彎曲。
5、加入少許魚露調(diào)味，起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
咖喱魚丸蘑菇湯
原料：香菇、洋蔥、胡蘿卜、橄欖油、咖喱醬塊、魚丸、蟹味菇。
做法：
1、香菇、洋蔥、胡蘿卜洗凈后分別切丁。
2、燒熱砂鍋，倒入橄欖油將香菇丁煸出香味。
3、鍋中倒入入洋蔥丁，胡蘿卜丁同翻炒，菜炒軟后入適量開水。
4、加入咖喱醬塊，煮8分鐘。
5、將魚丸、蟹味菇入湯中，小火煮10分鐘，同時(shí)用勺子不斷攪拌以免糊底。
6、出鍋前加入少許的蔥花即可。
對(duì)于第一次煮魚丸的人來說，對(duì)魚丸煮到什么程度算是煮熟了不太清楚，魚丸煮熟后和餃子煮熟后表現(xiàn)一樣。有啥表現(xiàn)嘛，就是會(huì)浮在湯表面，而煮得過久魚丸就會(huì)又沉在湯下面。自己做好魚丸后，還有很多沒吃完就放冰箱冷藏了，這種情況魚丸大概要煮15分鐘，也預(yù)留得給它解凍的時(shí)間。如果是剛做好的魚丸大概煮6-7分鐘就可以了。魚丸飄在上面即可，如果不確定的話，可以先嘗一個(gè)試試。
魚丸最好自己做，畢竟速凍的不太信得過，吃起來也不太健康。速凍的魚丸是能為很多沒時(shí)間自己做的人解一解饞，不過這些魚丸中卻會(huì)含有一些調(diào)料，吃起來也感覺蠻新鮮，不過對(duì)人體而言不太友好的物質(zhì)。速凍的魚丸中還會(huì)含有較多的鈉，高血壓、心臟病或者是腎臟有問題的人都是不適宜食用的。
自己做魚丸也很好嘛，只要掌握一些竅門，或者是做多幾次，就發(fā)現(xiàn)做魚丸其實(shí)沒那么難，也沒那么耗時(shí)間。一次過做太多吃不完還可以放冰箱里冷藏，吃起來健康更放心。
對(duì)于速凍魚丸，網(wǎng)友們紛紛表示煮法也不用太復(fù)雜，就是在湯中加入蔥、鹽，再放點(diǎn)白醋煮熟即可，不要放過多其它的材料，這樣反而會(huì)亂了口感。做出美味的魚丸，但是魚丸煮熟了有彈性意思不夠，還得看湯好不好喝，魚丸好吃，魚丸湯好喝，這碗魚丸算是大功告成了。
煮出美味的魚丸，首先得看魚丸的是用什么魚做出來的，做出來是否有彈性，這樣子煮開之后，才能吃到好吃的魚丸。魚丸湯怎么做好吃也看各人口味，有些喜歡加入做成酸辣味的，里邊還放點(diǎn)海鮮，食材可豐富了，整鍋魚丸煮更有口感，吃起來更有層次。不過口味這東西，也是主觀的，咋做咋好吃，全憑各人口味。
魚丸煮得不要太熟了，太軟了口感會(huì)沒那么好，這是要注意的。當(dāng)魚丸脹起來，浮在水面之后就可以食用了。清水煮出來的魚丸，雖然也可以，但是買個(gè)濃湯寶做湯底煮熟來的魚丸更美味一些。
魚丸，一直出現(xiàn)在我們的生活中，吃起來很方便，外邊買的關(guān)東煮，一串串的，吃起來味道也很好，也蠻新鮮的。魚丸不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也很高，當(dāng)然速凍的魚丸就另當(dāng)別論了，這里說的是自家做的魚丸。自己做的魚丸，首先蛋白質(zhì)比較豐富，而且魚肉中還含有豐富的鎂元素，能保護(hù)血管，預(yù)防高血壓。
魚丸還能起到補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用，因?yàn)槠溥€含有維生素A、鐵鈣、磷等，如果頭發(fā)掉得多，吃魚丸或者是新鮮的魚，還能起到養(yǎng)發(fā)的效果，經(jīng)常掉發(fā)的女性朋友可以嘗試一下。一般家庭，一般會(huì)用草魚和鱸魚來做魚丸，用草魚做的魚丸，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，如果是用鱸魚做成的魚丸，食用后能維持人體的神經(jīng)系統(tǒng)正常功能以及能補(bǔ)肝腎，對(duì)人體有益處。
速凍魚丸盡量少吃，不僅不太健康，而且熱量還很高，6顆魚丸相當(dāng)于一碗飯的熱量。食品安全問題一直都是大家較為關(guān)心卻又是心有余力而腎不足。
不放心外邊買的魚丸，或者有時(shí)間可以自己動(dòng)手做魚丸，其實(shí)也不太難，不過要是做灌湯類的魚丸則需要花比較多的時(shí)間。做一般的魚丸，還是蠻簡(jiǎn)單的，首先處理好魚，剔出魚肉后，放入料理機(jī)中絞碎，或者用刀背剁碎成魚茸。然后準(zhǔn)備蛋清、淀粉、香油、醬油、蔥花等材料即可，魚茸做好后就可以加入準(zhǔn)備好的材料拌勻，之后再放入一些能起粘性，也就是能令魚丸起膠的材料，一般來說墨魚仔也可以，用墨魚更好，就是略貴。
將材料都全部加入魚茸后，開始用筷子不斷的攪拌，注意要往同一個(gè)方向不斷攪拌，太黏了就再加點(diǎn)水，一種重復(fù)多次，這樣做出來的魚丸彈性十分的好?？梢阅篝~丸或者是直接擠出一魚丸放進(jìn)熱水里定型。如果是捏魚丸，手要先濕水，避免黏住魚丸。