干海帶的營養(yǎng)價(jià)值
海帶的營養(yǎng)價(jià)值毋庸置疑，它是眾所周知的含碘大戶，常吃海帶不僅能補(bǔ)充人體所需的碘元素，還能預(yù)防“大脖子”病。干海帶是由新鮮海帶曬制而成的，那么干海帶的營養(yǎng)價(jià)值是否與新鮮海帶一樣呢？下面我們一起來了解下干海帶的營養(yǎng)價(jià)值！
1、我們都知道，海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
2、干海帶上面一般都會(huì)有一層白霜，這層白霜就是甘露醇，海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
3、值得一提的是，干海帶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。經(jīng)常食用海帶頭發(fā)會(huì)烏黑發(fā)亮。
作為含碘冠軍，海帶一直是家庭餐桌上的常見客，常吃海帶能為身體補(bǔ)充碘元素，可以預(yù)防“粗脖子病”，另外，吃海帶還能預(yù)防心血管疾病，海帶是一種養(yǎng)生保健的佳品，下面我們就來了解下干海帶的功效與作用吧！
一、預(yù)防甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；
二、降壓降脂
海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄；
三、消腫利尿
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；
四、預(yù)防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病；
五、預(yù)防乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
海帶在曬制后便于儲存，但在食用前是需要做一些處理的，那么，干海帶要怎么處理呢？下面為大家介紹干海帶的一些常用的處理方法！
一、選購海帶時(shí)，要先看海帶表面是否有白色粉末狀，碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面。如果沒有白色粉末則質(zhì)量較差。
二、清洗海帶時(shí)，可以先把海帶蒸一下，再把蒸好的海帶放入清水中，加入一小勺面粉，輕輕攪勻浸泡10分鐘。10分鐘后，用手輕輕揉搓海帶，泥沙就會(huì)全部掉落下來。
泡發(fā)海帶時(shí)，時(shí)間最好能浸泡長一點(diǎn)，由于海帶含砷量多，因此，要經(jīng)水浸泡24小時(shí)后，其含砷量才能達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)。
海帶怎么做好吃呢？想必涼拌海帶是我們最常見的吃法，其實(shí)海帶除了涼拌，燉、煮、炒都是皆可，下面媽網(wǎng)百科為大家介紹下干海帶的一些家常做法！
一、涼拌海帶
原料：干海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
做法：
1、將泡發(fā)好的海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
二、海帶豆腐湯
材料：干海帶、豆腐
做法：
1、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；
2、將切好的豆腐塊放入湯中；
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中；
4、加入洗凈瀝干水分是干蝦米；
5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；
6、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。
三、五香海帶絲
主料：海帶（鮮）500克
調(diào)料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克
做法：
1、將海帶表面的石灰蟲等附著物除去；
2、剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘；
3、撈出，控干水分；
4、將海帶絲放通風(fēng)處晾干，以手觸摸感到柔軟為準(zhǔn)；
5、把脫水后的海帶絲放鍋內(nèi)，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌勻，用慢火炒拌；
6、炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內(nèi)烘干，以便長期保存。
干海帶是我們在日常生活中常吃的一種海產(chǎn)品，海帶富含碘，吃海帶能幫助人體補(bǔ)充身體所需的碘元素，常吃海帶還能預(yù)防心血管疾病，海帶的做法很多，燉、炒、煮樣樣皆能吃出海帶的鮮味，但是食用海帶也有一些需要注意的事項(xiàng)，下面我們一起來了解！
第一，患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。
第二，在吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
第三，懷孕期間和哺乳期間不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。