干海帶怎么洗
干海帶在曬制的時(shí)候，表面會(huì)沾上一些泥沙，因此在食用之前需要仔細(xì)地清洗，那么干海帶要怎么清洗呢？有什么清洗訣竅呢？下面我們一起來了解一下吧！
首先，我們在清洗干海帶的時(shí)候，可以先把海帶放在鍋里蒸大約10分鐘左右，等到海帶的質(zhì)地由硬變軟為宜。
其次，等到海帶蒸完，放涼一會(huì)，先涼水浸泡，水為沒過海帶為宜，泡半個(gè)小時(shí)左右。就可以用涼水來清洗。
在此也為大家推薦一個(gè)清洗海帶的小竅門！
貼士：在清洗海帶的時(shí)候，可以將蒸好的海帶放入清水中，加入一小勺面粉，輕輕攪勻浸泡10分鐘。10分鐘后，用手輕輕揉搓海帶，泥沙就會(huì)全部掉落下來。
海帶是一種常見的海藻，它的營養(yǎng)價(jià)值極高，吃海帶能幫助人體補(bǔ)充所需的碘、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，干海帶是新鮮的海帶的干制品，與新鮮海帶不同的是，干海帶在食用前是需要經(jīng)過浸泡、清洗等一系列處理措施，這是因?yàn)楦珊г跁裰坪螅砻鏁?huì)沾有泥土和灰塵，因此，要處理干凈才可以食用。
那么干海帶要怎么處理呢？
第一，干海帶在清洗之前，可以直接上鍋蒸，蒸十分鐘左右，至海帶由硬變軟為宜。
第二，干海帶蒸完之后需要用水浸泡。水為沒過海帶為宜。通常吃之前泡半小時(shí)左右最好。
第三，吃不完的干海帶要放至陰涼處儲(chǔ)存。如果是蒸好的海帶清洗后可以放在保鮮袋放置冰箱里冷凍。
第四，如果是蒸過的海帶冷凍后拿出食用時(shí)，需在切好后先用熱水焯一下。
干海帶的營養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的，它是出了名的“含碘大王”，它含有豐富的碘元素，是治療甲狀腺肥大的理想食療產(chǎn)品，很多人都喜歡吃海帶，那么海帶有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們一起來了解！
1、干海帶是含碘量最高的海藻，常吃海帶能預(yù)防缺碘性疾病。
2、干海帶含蛋白質(zhì)8、2g，脂肪0、1g，醣57g，粗纖維9、8g，無機(jī)鹽12、9g，此外還有甘露醇、尼克酸等。
3、干海帶絲中的巖藻多糖對(duì)降低人體中膽固醇，防治血管硬化等病癥也有較好的治療效果。
4、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
作為天然的營養(yǎng)品，干海帶的營養(yǎng)價(jià)值越來越受到人們的關(guān)注。適當(dāng)吃些海帶是能起到養(yǎng)生保健的功效！
為了方便儲(chǔ)存，人們通常會(huì)把新鮮的海帶曬制成干海帶，干海帶經(jīng)過陽光曝曬后雖然失去水分，但其營養(yǎng)價(jià)值和功效卻絲毫不遜色于新鮮的海帶，那么干海帶有什么功效與作用呢？下面我們一起來了解吧！
第一，吃干海帶可以降壓降脂。干海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓；海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄；
第二，吃干海帶可以預(yù)防甲狀腺腫。海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；
第三，吃干海帶可以消腫利尿。干海帶表面附著一層甘露醇，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；
第四，吃干海帶可以預(yù)防心腦血管病。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病；
我們都知道，通常干海帶在食用之前要經(jīng)過泡發(fā)，泡發(fā)后的干海帶口感更佳鮮美，海帶里含有的礦物質(zhì)元素更容易被人體吸收，那么干海帶的做法有哪些呢？下面我們一起來了解一下吧！
一、干海帶豆腐海鮮味增湯
材料：干海帶，蝦米，豆腐，日式味增or韓國大醬，蔬菜，海參，扇貝柱，蝦仁，香菇，白芝麻，香蔥。
做法：
1、將干海帶放入高湯煮沸，味增用少許高湯化開，倒入鍋里。
2、放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。
3、待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。
二、干海帶鮭魚捲
材料：干瓢適量，鹽適量，昆布5片，新鮮鮭魚片200公克，煮汁A：600㏄，醋1小匙，米酒38㏄，煮汁B：50㏄，鮮美露60㏄
做法：
1、干瓢先以水沾濕，再用鹽搓洗過后洗凈備用。
2、干海帶先以濕布稍作擦拭，再泡入水中，使其還原并軟化。
3、新鮮鮭魚片切成長條狀，放置在作法2的昆布上捲起，并以作法1的干瓢打結(jié)固定后備用。
4、將煮汁A混合煮至滾沸后，加入作法3的材料以小火煮至鍋中湯汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至湯汁略收即可。
很多人都喜歡吃海帶，但是對(duì)于如何挑選海帶卻一竅不通，特別是干品的海帶，一卷卷包裹在一起更難辨別海帶的優(yōu)劣，那么干海帶要怎么挑選呢？下面為大家介紹一下干海帶的挑選方法！
1、選購干海帶時(shí)，要將海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實(shí)。如果葉片細(xì)碎不完整則是不好的海帶。
2、選購干海帶時(shí)，要看看干海帶的的表面有一層白霜，這層白霜是甘露醇，這是優(yōu)質(zhì)海帶的重要標(biāo)志，如果沒有或者是很少，就說明是舊貨。
3、選購干海帶時(shí)，可以看看海帶表面上有沒有小孔洞，或者破損，如果有，就說明海帶在長時(shí)間的儲(chǔ)存過程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。
4、選購干海帶時(shí)，要看海帶表面顏色是否正常，正常顏色深黑，厚度均勻，有白霜。顏色發(fā)黃的較老，水發(fā)后不易煮爛。