山楂的做法
紅艷艷的山楂，雖然口感微微澀，但是用來(lái)做甜品或者零食還是非常不錯(cuò)的食材，用山楂做出紅得令人迷醉的蜜餞山楂，讓人難以移開視線。一于將甜蜜進(jìn)行到底，一起看看山楂醬、山楂片、山楂茶的做法。歡迎來(lái)偷師，不會(huì)的請(qǐng)默默記下帥出新高度。
山楂醬
原料：山楂、冰糖。
做法：
1、山楂去核洗凈，瀝干水。
2、去除山楂的頂部、尾部，留下山楂肉。
3、鍋中加入適量的水，倒入山楂，不時(shí)攪拌山楂。
4、山楂煮軟后加入冰糖，繼續(xù)煮，需要不斷攪拌山楂。
5、冰糖溶解，山楂葉變得細(xì)膩后，就可以出鍋享用美味了。
自制山楂片
原料：山楂、白砂糖。
做法：
1、新鮮山楂洗凈去核，放入裝有白糖的罐子里腌制一晚上。
2、將腌白糖的山楂放在蒸鍋上大火蒸15-25分鐘。
3、取出蒸好的山楂，加入檸檬汁以及白糖調(diào)味，攪拌均勻。
4、最后待山楂泥冷卻后，捏或切成所愛的形狀就可以開吃了。
山楂瓜皮飲
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。
做法：將山楂、冬瓜皮、首烏、槐樹角放入鍋中煮20分鐘，濾汁飲用。
山楂酸酸的口感是因?yàn)槠浜猩介岬任镔|(zhì)，也正是這些物質(zhì)的存在領(lǐng)導(dǎo)山楂具備了較多的功效，不過(guò)如果不科學(xué)的食用山楂，會(huì)有相反的效果。吃山楂的時(shí)候不能空腹吃，而且不能在肚子餓的時(shí)候是山楂，事實(shí)上，在肚子餓或者空腹的情況下是不能吃任何帶有酸性口感的水果的，不但不能吃山楂，也不能吃橘子、檸檬等，避免對(duì)腸胃造成較大的刺激。
山楂中含有大量有機(jī)酸、果酸、山楂酸等，如果空腹食用，胃酸的含量會(huì)上升，會(huì)令胃部發(fā)脹，造成胃痛。其實(shí)在空腹尤其是饑餓的時(shí)候，山楂中的鞣酸和胃酸會(huì)容易形成結(jié)石，很難消化。如果想要獲得較好的食用功效，就不要在空腹的時(shí)候吃山楂了，最好在是山楂之前吃點(diǎn)小面包之類的零食，令肚子有“料”。
山楂怎樣吃健康呢？食用焦山楂開胃效果最好，焦山楂煮水食用是最健康的。不過(guò)在食用焦山楂也是不能在空腹的情況下食用。
山楂的刮脂、止痛、治消化不良是大家都熟悉的功效，但除此之外，山楂還有強(qiáng)心、降血脂的功效，還能防癌抗癌。山楂不僅是女性也是很多煙酒過(guò)多的人的福利品，一起看看山楂帶來(lái)了哪些福利，哪些人受益良多。
抗氧化。山楂的抗氧化效果是較好的，甚至比一些蔬菜的抗氧化功效要強(qiáng)。女性經(jīng)常食用山楂，能起到很快的保護(hù)肌膚效果。
活血調(diào)經(jīng)。有時(shí)候痛經(jīng)真的很難忍受，每次來(lái)大姨媽都痛出“翔”的女性大概不會(huì)再愛了。不要太悲觀，平時(shí)多吃些山楂能很好的止痛，對(duì)于由于淤血聚積導(dǎo)致的痛經(jīng)，山楂還是能發(fā)揮不錯(cuò)效果的。
預(yù)防心腦血管疾病。山楂能降血脂、強(qiáng)心，很適合老年人食用。山楂還具有增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用，防治動(dòng)脈硬化的作用。
防癌抗癌。山楂中含有牡荊素等化合物具有抗癌的功效，科學(xué)的食用山楂會(huì)有意想不到的效果。
降壓。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
健脾消積。山楂中含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，有降血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用。
山楂被評(píng)為刮油效果最好的水果，其含有的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。秋季膘多了，吃點(diǎn)山楂能消除膩感，促進(jìn)消化，起到很好的刮脂效果。這個(gè)秋天，愛吃就敞開肚皮吃飽飽，吃完不忘吃點(diǎn)山楂，或者來(lái)杯山楂茶飲即可。下面介紹兩款山楂減肥茶飲，在減肥或者有減肥計(jì)劃的朋友可要認(rèn)真細(xì)看。
山楂消脂茶
原料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、云茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。
做法：將上面的材料都放入砂鍋中加入適量的清水煎煮，之后過(guò)濾掉茶渣即可飲用，每日1次。
山楂泡橘子皮
原料：山楂、橘皮、荷葉、生薏苡仁。（山楂、橘皮、荷葉各20g，生薏苡仁10克）
做法：將山楂、橘皮、荷葉、生薏苡仁研磨成粉末，用熱水沖泡。每日飲1次。
山楂并不是所有人都適合吃的，就拿山楂制品來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)加工的山楂如山楂片、山楂糕等由于含有的糖分過(guò)高，是不適合給小孩子食用太過(guò)的，否則會(huì)產(chǎn)生齲齒，而且只偏愛甜食，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良?！毒V目》中有介紹，脾胃虛弱的人是不適宜食用山楂的。
引用《綱目》，山楂生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。而《本草經(jīng)疏》也提到脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過(guò)用。由此可見，脾胃虛弱以及有蟲牙的人都是不適宜吃山楂的。此外，還有一種特俗人群也不能吃山楂，孕婦。準(zhǔn)媽不能吃山楂的原因是山楂具有活血化瘀的作用，如果準(zhǔn)媽誤吃了就會(huì)造成流產(chǎn)，吃山楂會(huì)導(dǎo)致子宮收縮，因此準(zhǔn)媽是絕對(duì)不能貪嘴的。