紅心火龍果和白心火龍果的區(qū)別
眾所周知，火龍果有紅白之分。以往白心火龍果較為常見，但近年來隨著種植技術的提高，紅心火龍果應運而生。那么紅心火龍果和白心火龍果的區(qū)別究竟是什么呢？下面一起來看看吧！
1、口感不同?；瘕埞贸圆缓贸?，和品種有很大的關系。一般紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達15度以上，味清甜而不膩。
2、營養(yǎng)價值不同。紅心火龍果除了在口感上更勝一籌之外，其營養(yǎng)價值也遠高于白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助于提高免疫力，保護眼睛晶體的纖維部分。
3、價格不同。紅心火龍果價格要比白心火龍果高。這關系到兩方面的原因。一方面，如今市面上的紅心火龍果一般都從越南進口，成本較高。另一方面，消費者對水果不再滿足于常見的品種，紅心火龍果這樣的高檔進口水果越來越受到青睞。同時，消費者對進口水果在安全、品質上也更加信賴。
除了鮮食，紅心火龍果和白心火龍果還能制作成多款美味甜品。下面一起來看看紅心火龍果和白心火龍果的吃法吧！
一、火龍果健體酒
材料：紅心火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克
做法：
1、火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊
2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中
3、再倒入酒，然后封緊瓶口
4、貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用
小貼士：
1、紅心與白心火龍果的營養(yǎng)價值相當，任一種都可釀制，只是紅心品種釀制的酒色較美觀。
2、由于火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋后加些果汁飲用。
二、火龍果西米露
材料：火龍果1個，西米一把，冰糖、枸杞適量
做法：
1、煮西米：需要經(jīng)過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷水；再入沸水中煮至透明后，撈起過第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。
2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。
功效：夏日常吃可以健脾養(yǎng)胃。
火龍果，集水果、花卉、蔬菜、保健、醫(yī)藥于一體的神奇蔬果。在拉丁美洲傳統(tǒng)的祭典上，火龍果甚至是必備的 “神圣之果”。盡管火龍果分為白心和紅心，但是二者的功效還是較為相似的，下面一起來看看吧！
1、火龍果中花青素含量較高?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而發(fā)揮解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3、火龍果富含維生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。
4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康起著相當重要的作用。
6、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
7、火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。
雖然果肉顏色有紅白之分，但是紅心火龍果和白心火龍果的營養(yǎng)價值并無大異。下面一起來看看吧！
1、富含花青素?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；同時還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發(fā)生。
2、富含維生素C。維生素C具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基，防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力等功效。
3、富含蛋白質。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份，可提高免疫力。
4、富含碳水化合物。碳水化合物是構成機體的重要物質，利于儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質、解毒，并增強腸道功能。
5、其他功效：對胃壁有保護作用，同時還具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌，促進胃腸消化等功效。
無論紅心，還是白心，挑選火龍果都有三個要領：
1、看外觀。一個香甜可口的火龍果要色澤鮮艷、表皮光滑且沒有腐爛現(xiàn)象。通常外形比較圓的是紅心火龍果，較橢圓的是白心火龍果，紅心相較而言口感更好，花青素含量也更高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更強。
2、看顏色。挑選火龍果的時候，表皮越紅越好，這代表了火龍果的成熟程度。
3、試重量?；瘕埞街?，代表汁越多、果肉越豐滿，所以購買火龍果時應用手掂掂火龍果的重量，越重的越好。
另外，隨著農(nóng)科技的交流與發(fā)展，火龍果踏足在許多國家的市場，出于經(jīng)緯度差異，外形與口感都有所不同，那如何辨識火龍果是出于我國還是他國呢？下面一起來看看吧！
1、果肉顏色辨識
國產(chǎn)火龍果：果肉為白肉，奶白色果肉。
進口火龍果：果肉為紅肉，顏色鮮紅。
2、“觸手”辨識：
國產(chǎn)火龍果：“觸手”短短的，而且很密集。
進口火龍果：“觸手”很長，不太密集。