桂花的功效與作用

桂花是中國十大傳統(tǒng)名花之一，不僅具有極高的觀賞價值，還有著很好的藥用價值。

桂花本身是一種天然藥材。具有健胃平肝、化痰散痰、生津的作用，能夠治療痰多咳嗽、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛等病癥。

由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的飲料。

桂花的樹枝、樹葉、樹根均可入藥，由桂枝、大棗、生姜、芍藥、甘草配制而成的湯，可治療外感風邪、腎虛等癥。樹根可治療筋骨疼痛、風濕麻木等病癥。

當桂花作為食物時，也具有很高的食療保健作用。如將桂花曬干泡茶，可提神醒腦、美容養(yǎng)顏、改善咳嗽等功效。將桂花做成桂花酒，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食欲、解除疲勞的功效。

桂花的食用方法相信大家都有所耳聞，比如桂花茶、桂花酒、桂花糕等，都是比較常見的食用方法了，那么桂花的食用方法具體的都有哪些呢？我們一起來了解下。

1、桂花可以沏成桂花茶，長期堅持飲用，可以起到美白肌膚的作用。飲用后，能使唇齒留香，令人回味無窮。

2、桂花可以做成桂花酒，桂花酒色澤金黃，晶瑩明澈，酒味芳香醇厚，口感生香，回味綿長。

3、桂花可以做成桂花糕，不僅能飽腹，還能提神醒腦，益氣養(yǎng)胃。

4、將適量的桂花和純藕粉外加適量的白糖進行沖調(diào)，這樣就是一道美味的桂花藕粉，它不但味道鮮美，而且還非常開胃呢。

5、桂花還可以搭配其他食材煮粥喝，也是很好的養(yǎng)生方。如將桂花、赤豆、糯米一同煮成桂花赤豆粥，可治療消化不良、食欲不振等病癥。

6、桂花還可作為食療方子食用，對應不同的病癥采用不同的烹飪方法，緩解人體不適。

桂花的清香與其良好的保健功效，使得它大受歡迎，但以桂花為原料的食物不是所有人都適合吃的。

例如糖尿病患者就不能食用。因桂花本身含有一定的糖分，加上由它所制作出來的食物，糖分會更高，糖尿病患者如果食用了，會導致體內(nèi)血糖升高，加重病情。

另外，體質(zhì)偏熱的人群以及肝火比較旺的人也是不宜食用桂花類食物的。因為桂花性溫，這類人群食用容易導致體內(nèi)火氣更加旺盛。

剛剛采摘回來的桂花，必須馬上保鮮，不能隔夜。放置的時間越長，越容易變質(zhì)。那么桂花如何保鮮呢？

據(jù)專業(yè)人士介紹，桂花的保鮮方法根據(jù)桂花的用途而定，如果是用于釀酒，就可以直接浸泡在食用酒精中保存；如果是用于制作蜜餞、糖果和糕點的，則可采用梅醬保鮮。

下面就介紹幾種桂花保鮮方法：

1、酒精保鮮

將新鮮的桂花浸水濕潤，后撈出瀝干，放入可食用酒精中浸泡，密封保存即可。需要注意的是，酒精含量25%為宜，也就是說，75kg鮮花加95%食用酒精25kg。酒精含量過多或者過少都會影響到桂花的色、香、味。用酒精保存的鮮桂花，主要用于釀制桂花酒，不宜做其他用途。

2、梅醬保鮮

梅醬是用黃熟的青梅加食鹽腌制而成，然后將新鮮的桂花浸水瀝干，放入梅醬中，攪拌至于梅醬充分混合，于次日撈出。

接著，在容器中加入相當于桂花重量30%的梅醬和15%-20%的食鹽，攪拌均勻，頂層再撒一層食鹽，用白布蒙住，再用竹片壓牢即可長期儲存?zhèn)溆?。此法可令桂花色香味保?年不變。

還可將新鮮的桂花制成咸桂花、清水桂花進行保存，保鮮效果也是不錯的。