菠蘿蜜怎么剝

菠蘿蜜雖然好吃，但是或許仍有許多人不知道如何去剝開(kāi)它堅(jiān)硬的外殼。為了解決大家這一煩惱，下面媽媽網(wǎng)將為大家詳細(xì)介紹菠蘿蜜怎么剝！

1、將買(mǎi)來(lái)的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開(kāi)，并將中間的帶著粘液的白色去掉，然后不要急著吃，再將上面的粘液去掉。最后再將其中的一個(gè)個(gè)黃色的果肉分離出來(lái)，并將菠蘿蜜的核也剝下來(lái)。這時(shí)可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱里冷凍一段時(shí)間再吃，更能感受其清甜可人、氣味芬芳的美味。

2、果肉周?chē)狞S色小絲不要浪費(fèi),可以用作葷炒的材料。

3、菠蘿蜜的粘液容易讓人過(guò)敏，一般建議大家食用菠蘿蜜時(shí)，最好能配戴一副一次性手套，比較方便。

4、菠蘿蜜的核不要丟掉哦，菠蘿蜜核有補(bǔ)中益氣的功效，我們可以用鹽水煮著吃，味道也是非常不錯(cuò)的。也有人用粗鹽爆炒或鹽水煮來(lái)吃，口感香脆，勝似板栗呢。

5、將菠蘿蜜破開(kāi)之后，將肉一囊一囊地挖出來(lái)，然后放在食用器皿里，幾天過(guò)后，它就會(huì)自然分泌汁液。那時(shí)你不僅可以吃到好吃的菠蘿蜜，還能一嘗可口的菠蘿蜜汁。

如果你認(rèn)為菠蘿蜜只能像其它水果一樣生吃的話(huà)，那么你對(duì)菠蘿蜜的了解只能算是皮毛。作為最重的水果，如果不好好利用菠蘿蜜，怎么對(duì)得起我們的舌頭呢。所以下面一起來(lái)看看菠蘿蜜的做法吧！

一、菠蘿蜜香鴨

材料：菠蘿蜜、鴨肉、白糖、調(diào)和油

1、菠蘿蜜去核取肉洗凈濾干水份待用；

2、新鮮薄荷葉洗凈濾干水份待用；

3、鴨肉斬件洗凈濾干水份待用；

4、起油鍋，倒入鴨肉爆炒；

5、中途不用加水，炒至鴨肉干身；

6、炒至鴨肉8成熟，倒入菠蘿蜜肉一塊翻炒；

7、翻炒至菠蘿蜜軟身；

8、加入白糖炒幾下；

9、最后加入薄荷葉；

10、快速翻炒起鍋即可食用。

二、多彩糯米釀菠蘿蜜

材料：菠蘿蜜、糯米、紅豆、巧克力醬、豬油、白糖

1、糯米和紅豆事先洗凈用水泡四個(gè)小時(shí)以上

2、先煮紅豆糯米飯，紅豆放電飯鍋底層

3、紅豆上面再放糯米

4、倒上適量的清水（像正常蒸米飯一樣的份量），煲20分鐘左右

5、加一勺豬油

6、和紅豆糯米飯拌均勻

7、再加入適量的白糖拌均勻

8、拌均勻后蓋好繼續(xù)煲8分鐘左右即可

9、取一半糯米紅豆飯出來(lái)混合巧克力醬成巧克力糯米飯

10、菠蘿蜜劃開(kāi)一個(gè)口，取出里面的核（核可留著用水煮熟吃）

11、用勺子把兩種糯米飯?zhí)钊氩ぬ}蜜中

12、最后放冰箱冷藏30分鐘左右，讓菠蘿蜜特有的香味滲入糯米飯中

菠蘿蜜作為一種熱帶水果，主要生長(zhǎng)在我國(guó)溫度較高的南方地區(qū)。菠蘿蜜口感獨(dú)特，有“熱帶水果皇后”的美譽(yù)。為什么菠蘿蜜可以贏得如此盛名？這和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是分不開(kāi)的。下面一起來(lái)看看菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、菠蘿蜜含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀等，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載：菠蘿蜜性甘香能止渴解煩，醒脾益氣，另外它還有健體益壽的作用，對(duì)減肥也有一定的療效。

2、在雷州半島地區(qū)的徐聞縣，人們經(jīng)常會(huì)用菠蘿蜜和蜂蜜的果實(shí)來(lái)泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱(chēng)為徐聞液。除此之外，當(dāng)?shù)厝诉€會(huì)用米湯泡上菠蘿蜜樹(shù)葉配成偏方來(lái)治療肚子疼等病癥。

3、菠蘿蜜作為一種水果，可以說(shuō)是造物主帶給愛(ài)吃菠蘿蜜人群的一種福利。菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)成分非常的齊全，可以補(bǔ)給人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)成分的需要。經(jīng)常吃菠蘿蜜的人，體質(zhì)一般不錯(cuò)。所以，有條件的話(huà)，我們每個(gè)人都要適當(dāng)?shù)厥秤靡幌虏ぬ}蜜這種水果。

作為水果的一種，菠蘿蜜含有豐富的維生素和碳水化合物，有解渴益氣、延年益壽之功效。下面就由媽媽網(wǎng)來(lái)為大家詳細(xì)介紹菠蘿蜜的功效與作用吧！

1、菠蘿蜜可使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

2、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)?、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等。

3、用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

4、菠蘿蜜可用于胃陰不足，口中干渴。

5、綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用，有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣的功效。

6、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，可清理腸胃、美容、 保健、消除感冒、緩解嗓子疼痛等。

7、菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現(xiàn)代藥用功效。

眾所周知，菠蘿蜜是最重的水果，那么挑選菠蘿蜜時(shí)是不是也是個(gè)體越大越好呢？答案當(dāng)然是不是的，菠蘿蜜的挑選可大有文章。下面一起來(lái)看看菠蘿蜜的挑選方法吧！

第一步，觀察顏色。成熟季節(jié)菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒(méi)完全熟透的菠蘿蜜，可能會(huì)帶一點(diǎn)青綠色，這是菠蘿蜜本來(lái)的顏色。等到成熟季節(jié)的時(shí)候，菠蘿蜜的大小基本不變，但顏色會(huì)慢慢變得金黃。但是，這并不是說(shuō)不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買(mǎi)，青綠色的菠蘿蜜也是可以購(gòu)買(mǎi)的。我們可以買(mǎi)回去后，放三兩天，讓它慢慢變熟、變黃。

第二步，觀察外皮。質(zhì)優(yōu)的菠蘿蜜，外皮是完好無(wú)損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說(shuō)“刺”，這個(gè)也是菠蘿蜜的外皮特殊之處：外皮帶點(diǎn)小黑點(diǎn)。這是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正?，F(xiàn)象。但是，如果這些小黑點(diǎn)非常多、或者連接成一片的都是黑，可就要小心了。要注意看看黑的地方爛了沒(méi)，爛了的話(huà)，謹(jǐn)慎處理。

第三步，看大小。這個(gè)步驟，不是說(shuō)看菠蘿蜜個(gè)頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒(méi)有參照性的，因?yàn)椴ぬ}蜜的大小都參差不齊。這個(gè)時(shí)候看的大小，是說(shuō)看表皮上面的“釘”的大小。還處在生長(zhǎng)發(fā)展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會(huì)比較尖銳，因?yàn)槭且环N生長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會(huì)比較低調(diào)和保守，柔和一點(diǎn)，但是一般“釘”的末梢已經(jīng)有點(diǎn)萎縮的樣子了。這是非常重要的。

第四步，聞氣味。成熟了的菠蘿蜜，會(huì)有比較濃的香味，而且表皮會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的裂開(kāi)，裂開(kāi)的地方，香味更加濃郁。

第五步，試吃。剝開(kāi)菠蘿蜜后，除了聞到比較濃郁的香味外，會(huì)看到切口處有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來(lái)，把里面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智。但是，如果切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)里面腐爛，要慎重對(duì)待，必要時(shí)停止食用。