茄汁鯖魚(yú)罐頭

鯖魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療功效都很高的魚(yú)類(lèi)之一，喜歡吃魚(yú)肉的朋友們應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)鯖魚(yú)。鯖魚(yú)的做法也是多種多樣的，其中尤其以鯖魚(yú)罐頭的味道為佳，用番茄汁加上鯖魚(yú)一起加工制作而成的茄汁鯖魚(yú)罐頭，是一種非常受人歡迎的食品。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于茄汁鯖魚(yú)罐頭的具體的內(nèi)容！

作為一種很常見(jiàn)的可食用魚(yú)類(lèi)，鯖魚(yú)主要出沒(méi)于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語(yǔ)境下要注意區(qū)別于中國(guó)的四大家魚(yú)之一的青魚(yú)。鯖魚(yú)平均身長(zhǎng)30至50厘米，壽命最長(zhǎng)可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚(yú)、鱈魚(yú)和鯡魚(yú)所產(chǎn)的卵為生。鯖魚(yú)又名青花魚(yú)。

而用茄汁加上鯖魚(yú)一起加工出來(lái)的茄汁鯖魚(yú)罐頭的味道極是極好的。茄汁類(lèi)水產(chǎn)罐頭實(shí)際上是一種風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味罐頭，其調(diào)味品主要是番茄醬。因其產(chǎn)量大，故單獨(dú)列為一大類(lèi)。是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)頗受歡迎的水產(chǎn)品罐頭之一。由于茄汁有調(diào)節(jié)和部分掩蓋原料異味的作用，因而對(duì)原料的要求比清蒸類(lèi)、油浸類(lèi)要低。其原理是茄汁中的有機(jī)酸和魚(yú)肉蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物胺類(lèi)發(fā)生堿性中和作用，但不能使用變質(zhì)的原料。而鯖魚(yú)就是制作茄汁罐頭的一種非常好的食材，用鯖魚(yú)做的茄汁鯖魚(yú)罐頭如今已經(jīng)成為眾人喜愛(ài)的美食之一了！

喜歡吃魚(yú)罐頭的朋友們，不妨在超市買(mǎi)上幾盒茄汁鯖魚(yú)罐頭嘗嘗吧，說(shuō)不定你會(huì)喜歡上這種茄汁味道呢！

魚(yú)罐頭估計(jì)大家都吃過(guò)，因?yàn)椴煌聂~(yú)罐頭的原材料不同，它們的風(fēng)味與口感也會(huì)有所差異。在眾多的魚(yú)罐頭中，茄汁鯖魚(yú)罐頭的受歡迎程度是很高的，茄汁鯖魚(yú)罐頭不僅是一種開(kāi)罐即食的食品，它還可以經(jīng)過(guò)再次烹飪，與其他的食材一起做出各種美食。茄汁鯖魚(yú)罐頭之所以受到人們的歡迎，不僅在于獨(dú)特的風(fēng)味，還在于其本身包含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面，我們就來(lái)具體的了解一下關(guān)于茄汁鯖魚(yú)罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體體現(xiàn)吧！

鯖魚(yú)是一種很常見(jiàn)的可食用魚(yú)類(lèi)，出沒(méi)于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語(yǔ)境下要注意區(qū)別于中國(guó)的四大家魚(yú)之一的青魚(yú)。鯖魚(yú)平均身長(zhǎng)30至50厘米，壽命最長(zhǎng)可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚(yú)、鱈魚(yú)和鯡魚(yú)所產(chǎn)的卵鮐魚(yú)魚(yú)肉入藥，性味甘平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。

鯖魚(yú)魚(yú)肉入藥，性味甘平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。鮐魚(yú)的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚(yú)精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚(yú)油中富含EPA、AA、是防止動(dòng)脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。

以上就是對(duì)鯖魚(yú)罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析啦！相信在了解了這些以后，大家對(duì)于茄汁鯖魚(yú)罐頭的喜愛(ài)程度又加深了一步吧！

茄汁鯖魚(yú)罐頭的食用方法有很多，它不僅是一種開(kāi)罐即食的食品，還能夠與其他的食材一起再次進(jìn)行烹飪呢！用茄汁鯖魚(yú)罐頭烹飪出來(lái)的美食味道也是非常好的。媽網(wǎng)百科就教大家?guī)追N關(guān)于茄汁鯖魚(yú)罐頭的做法！

茄汁鯖魚(yú)炒飯

食材：茄汁鯖魚(yú)罐頭200g、剩米飯155g、橄欖油適量

步驟：

1、打開(kāi)罐頭，拿出茄汁鯖魚(yú)，放在盤(pán)子里，用刀切粒。

2、熱油，倒入適量的橄欖油，放入剩米飯，炒勻。

3、放入茄汁鯖魚(yú)，倒入罐頭里面放入茄汁，炒勻，即可關(guān)火。

小貼士：選購(gòu)鯖魚(yú)時(shí)，要看鯖魚(yú)的鰓蓋緊閉，不易打開(kāi)，鰓片鮮紅，鰓絲清晰，表明魚(yú)質(zhì)量新鮮。新鮮的魚(yú)眼球飽滿(mǎn)突出，角膜透明，眼面發(fā)亮。

鯖魚(yú)火腿沙拉

食材：茄汁鯖魚(yú)罐頭1罐、火腿50g、黃瓜30g、甜玉米粒20g、番茄30g、鵪鶉蛋3個(gè)、橄欖油適量、鹽適量、檸檬汁10ml、白胡椒粉3g、糖3g、番茄醬1勺

步驟：

1、黃瓜丁、番茄丁、火腿丁、甜玉米粒放入一個(gè)大的容器里。

2、將鵪鶉蛋切開(kāi)放入碗中，鯖魚(yú)從罐頭打開(kāi)。

3、取一個(gè)小碗，放入鹽、檸檬汁、白胡椒粉、橄欖油、白糖、番茄醬，將這些調(diào)料加入兩勺鯖魚(yú)罐頭的茄汁，調(diào)成沙拉醬汁備用。

4、取出鯖魚(yú)放入碗中，澆上剛做好的沙拉醬汁，輕輕攪拌均勻就可以吃了。

小貼士：1勺約等于10 克，可依據(jù)自己口味來(lái)搭配蔬菜和醬汁。

茄汁鯖魚(yú)罐頭的味道是極好的，很多人對(duì)于鯖魚(yú)罐頭都非常的喜愛(ài)，但是美食總是有著它的一個(gè)宜忌人群的，對(duì)于鯖魚(yú)這種既有營(yíng)養(yǎng)又有食療功效的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，在食用的時(shí)候也是需要注意一下它的宜忌人群的。下面，我們就來(lái)具體的了解一下關(guān)于茄汁鯖魚(yú)罐頭的宜忌人群吧！

茄汁鯖魚(yú)罐頭的適宜人群

一般人都可食用，尤適宜患胃腸道疾病，肺勞虛損，神經(jīng)衰弱等癥人群。

茄汁鯖魚(yú)罐頭的禁忌人群

1、出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鯖魚(yú)，鯖魚(yú)中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

2、肝硬化患者：肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的鯖魚(yú)，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

3、皮膚病患者：皮膚病患者之所以不能吃鯖魚(yú)是因?yàn)轷涺~(yú)中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視鯖魚(yú)為病因之一，要求某些病人禁忌。

很多人都吃過(guò)魚(yú)罐頭，因?yàn)轸~(yú)罐頭的味道是極好的，并且食用方便。隨著生活節(jié)奏的加快，很多人都喜歡購(gòu)買(mǎi)魚(yú)罐頭來(lái)食用。但是在食用茄汁鯖魚(yú)罐頭的時(shí)候，我們需要注意一下關(guān)于它的一個(gè)搭配上的注意事項(xiàng)，在食用茄汁鯖魚(yú)罐頭的時(shí)候究竟需要注意哪些問(wèn)題呢？我們來(lái)具體的了解一下吧！

首先我們來(lái)看看鯖魚(yú)罐頭受人歡迎的原因有哪些？鯖魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物；鯖魚(yú)體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用；DHA對(duì)大腦細(xì)胞、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。

在食用茄汁鯖魚(yú)罐頭的時(shí)候需要注意：

不能與寒涼食物同食

鯖魚(yú)本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用鯖魚(yú)飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

另外，因?yàn)轷涺~(yú)的魚(yú)肉中含組織胺量較高，保存不當(dāng)易產(chǎn)生組織胺類(lèi)物質(zhì)，食后會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒，所以在食用的過(guò)程中需要格外的注意！