鯛魚(yú)燒的做法
鯛魚(yú)燒是非常受日本人民喜歡的一種食物，在日本有著代表吉利的意味，在很多喜事慶典上都會(huì)看到?？梢哉f(shuō)在日本眾多的燒果子類小吃中，是最受歡迎的一種。那么，鯛魚(yú)燒的做法是怎樣的呢？
原料：低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖、紅豆餡
做法
①將低筋面粉和泡打粉過(guò)篩備用；
②將雞蛋打散成蛋液，加入細(xì)砂糖和牛奶攪拌均勻；
④將篩過(guò)的粉類，再篩入到攪拌好的蛋液中，制成面糊，注意攪拌均勻，不要起筋；
⑤鯛魚(yú)燒模具置火上加溫后，兩面涂油，轉(zhuǎn)小火，倒入面糊，均勻的在中間部分放上紅豆餡，在紅豆餡上再倒上些面糊；
⑥將模具合起，不時(shí)地翻面，小火燒至兩面金黃即可出爐食用了。
除了傳統(tǒng)的紅豆沙口味以外，鯛魚(yú)燒也有著許多其他的不同口味和做法。例如在我國(guó)的許多地方也可以見(jiàn)到的巧克力鯛魚(yú)燒，就是其中一種。
其實(shí)，巧克力鯛魚(yú)燒的做法步驟與普通的鯛魚(yú)燒是一樣的，只是要將原料中的紅豆餡換成巧克力醬即可。那么巧克力醬要如何制作呢？
首先，準(zhǔn)備好制作巧克力醬所需的巧克力、奶油和牛奶 。然后將巧克力切碎，倒入加熱好的牛奶中，攪拌到功克力完全融化，再加入加奶油攪拌均勻 ，就制作成功了。
在制作巧克力鯛魚(yú)燒時(shí)，前面的幾步與上述鯛魚(yú)燒的做法完全相同，只要在模具中加入攪拌好的巧克力醬就可以了。
同巧克力鯛魚(yú)燒一樣，白鯛魚(yú)燒也是在鯛魚(yú)燒的傳統(tǒng)做法上所作出的一個(gè)小小的改動(dòng)和更新。那么，白鯛魚(yú)燒怎么做呢？
白鯛魚(yú)燒所需要的最主要的原料不是面粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜為原料制成的粉狀物，也可被稱作番薯淀粉。
制作白鯛魚(yú)燒時(shí)，最好只使用雞蛋的蛋清部分，而將蛋黃除去，這樣也能更好地保證鯛魚(yú)燒最后制作出來(lái)以后是白色的。
此外，由于甘薯粉泡水后會(huì)變得很粘稠，所以可以稍微地多加一些牛奶進(jìn)去，這樣制成的面糊不會(huì)因?yàn)樘扯绊懽詈蟮目诟泻托Ч?/p>
除此之外，制作白鯛魚(yú)燒的步驟與前面為您介紹的普通鯛魚(yú)燒的做法就是一樣的了。
鯛魚(yú)燒的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要您備好原料和模具，就可以輕松地在家里制作鯛魚(yú)燒了。但是，鯛魚(yú)燒的制作還是有許多小問(wèn)題需要注意的。例如，鯛魚(yú)燒可以用普通面粉嗎？
面粉分為標(biāo)準(zhǔn)粉、低筋粉和高筋粉等許多種。標(biāo)準(zhǔn)粉也就是普通面粉了。而在制作鯛魚(yú)燒時(shí)，一般是要選用低筋面粉的。這是因?yàn)?，低筋面粉顏色較白，蛋白質(zhì)含量較低，麩質(zhì)也較少，因此比較適合用來(lái)做蛋糕、餅干等需要蓬松酥脆口感的糕點(diǎn)。而中筋面粉則一般是用于制作包子。饅頭等傳統(tǒng)食物的。
此外，制作鯛魚(yú)燒時(shí)，其實(shí)也是可以用蛋糕粉等特制的面粉來(lái)代替低筋面粉的。只要面粉中蛋白質(zhì)含量較低，都是可以的。
另外，無(wú)論使用哪種面粉來(lái)制作鯛魚(yú)燒，都一定要注意在攪拌面糊的時(shí)候耐心地?cái)嚢杈鶆?，不要起筋，更不要有氣泡。這樣才能保證鯛魚(yú)燒的外形和口感。
現(xiàn)代人在吃各類食物的時(shí)候都是非常注重營(yíng)養(yǎng)的，吃鯛魚(yú)燒也不例外，我們一定要搞清楚鯛魚(yú)燒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才能吃出美味和健康。
鯛魚(yú)燒主要是用面粉、牛奶和紅豆餡制成的，其中的牛奶和紅豆餡可以說(shuō)都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。
牛奶中富含維生素A和維生素B2，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，，保證皮膚的光滑潤(rùn)澤。常喝牛奶的人往往身材比較苗條，體力充沛，高血壓和心腦血管病的發(fā)生率也較少。牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞，鋅則能使加速傷口愈合。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等。
但是，鯛魚(yú)燒所含的熱量和脂肪含量并不低，想要減肥的朋友要注意食用。