芥菜

涼拌芥菜是一道開(kāi)胃小菜，將新鮮的芥菜通過(guò)各種調(diào)味料進(jìn)行涼拌，讓芥菜的風(fēng)味更加獨(dú)特，一道下飯的小菜一定是你食欲不振時(shí)最好的選擇了，讓我們來(lái)看看涼拌芥菜怎么做吧！

準(zhǔn)備材料：芥菜、食鹽、醬油、醋、蒜、白糖

做法：

1、將芥菜洗凈后切成小段，碎一點(diǎn)也沒(méi)事；

2、將蒜拍碎，在碗中攪拌食鹽、醬油、醋、蒜末和白糖，做好涼拌芥菜的調(diào)料；

3、在鍋中燒沸水，放入芥菜煮軟；

4、將芥菜撈出稍稍瀝干，放入裝有調(diào)料的碗中，攪拌均勻即可。

涼拌芥菜做法是不是很簡(jiǎn)單？這樣的涼拌菜可以在煮粥時(shí)當(dāng)做配菜，也可以在食欲不振的時(shí)候食用，都是很不錯(cuò)的選擇哦。

水東芥菜的口感十分爽脆，清炒就能吃出其中的微甜味道，越是美味的食材越不需要太多的修飾，清炒水東芥菜就是一道開(kāi)胃菜，嫩滑的芥菜讓人忍不住流口水，讓我們來(lái)看看水東芥菜怎么炒吧。

準(zhǔn)備材料：水東芥菜、姜、蒜、鹽、雞精

做法：

1、準(zhǔn)備兩顆水東芥菜，洗凈后掰開(kāi)；

2、將芥菜菜梗和葉子分開(kāi)，菜梗切成片，葉子隨意撕開(kāi)即可；

3、在鍋中放油，爆香姜蒜；

4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒軟后加入菜葉一起炒；

5、放入食鹽和雞精調(diào)味，這道菜就做好了。

上湯芥菜其實(shí)就是用芥菜煮的一鍋湯，但是要把這個(gè)湯煮得好喝也是要下功夫的，尤其是對(duì)素食愛(ài)不起來(lái)的人可以在其中加入一些瘦肉，依然可以成為一道健康又好吃的美食，下面還是讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下如何用芥菜煮出一道好湯吧。

準(zhǔn)備材料：芥菜、瘦豬肉、耗油、雞粉、枸杞子

做法：

1、將芥菜洗凈后切段，豬肉洗凈切成肉絲；

2、把枸杞浸泡在清水中備用，豬肉用醬油和食鹽腌制；

3、在鍋中燒沸水，把枸杞放進(jìn)去煮，隨后放入切好的芥菜；

4、將肉絲下到鍋中一起煮，并加入耗油攪拌；

5、蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，出鍋前加入食鹽調(diào)味。

上湯芥菜烹制起來(lái)十分簡(jiǎn)單，而且不費(fèi)時(shí)，日常做菜時(shí)很快就能烹制出這道湯品，很適合在平常食用，大家一定要?jiǎng)悠鹗謥?lái)哦！

炒芥菜是一道清淡小菜，挑食的朋友可能不愛(ài)吃，但是它確實(shí)膳食均衡的重要補(bǔ)充，經(jīng)常吃肉食是一種不健康的飲食習(xí)慣，芥菜這樣的蔬菜時(shí)常出現(xiàn)在餐桌上才是現(xiàn)在提倡的健康生活，那么炒芥菜到底怎么做好吃呢？讓我們來(lái)看看吧。

準(zhǔn)備材料：芥菜、姜、蒜、鹽、雞精

做法：

1、準(zhǔn)備兩顆芥菜，洗凈后掰開(kāi)；

2、將芥菜菜梗和葉子分開(kāi)，菜梗切成片，葉子隨意撕開(kāi)即可；

3、在鍋中放油，爆香姜蒜；

4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒軟后加入菜葉一起炒；

5、放入食鹽和雞精調(diào)味，這道菜就做好了。

注意在炒芥菜時(shí)，由于菜梗比較硬，所以與菜葉分開(kāi)來(lái)炒比較好，這樣可以避免半生半熟，影響口感，這道菜炒的好吃也是一道開(kāi)胃菜哦。

腌芥菜是北方常見(jiàn)的菜肴，以芥菜為主要材料進(jìn)行腌制，經(jīng)過(guò)腌制之后的芥菜口感十分爽脆，又是別樣的風(fēng)味，想要腌芥菜的你快來(lái)學(xué)習(xí)一下具體的制作方法吧。

準(zhǔn)備材料：芥菜、食鹽、紅辣椒、植物油、白糖、大蒜、白米醋、味精

做法：

1、將芥菜洗凈后削去老皮，切成兩半；

2、把切好的芥菜放在涼水中浸泡2天左右，中間記得換一次水；

3、將泡好的芥菜瀝干水分，切成絲狀；

4、將植物油放入鍋中，燒開(kāi)后放涼；

5、將食鹽、紅辣椒、白糖、大蒜、白米醋、味精等調(diào)料放進(jìn)去，翻拌均勻即可。

大家記得在腌芥菜的時(shí)候，最好帶上一個(gè)塑料手套，因?yàn)樵诜璧倪^(guò)程中會(huì)辣到手。制作好之后可以放入容器中密封保存，如果不想要這么麻煩，其實(shí)光是食鹽也可以腌制芥菜，這些都是根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整的。

芥菜，其的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，具有提神醒腦等功效。芥菜的做法是多種多樣的，其中腌制的芥菜更是獨(dú)具一番風(fēng)味。下面，我就為大家介紹一下其的腌制方法。

1、用清水將芥菜疙瘩洗凈，切絲，裝盤(pán)備用。

2、將切好的芥菜絲晾曬一天。

3、接著把花生米炒干，去掉外皮，花椒、大料和醋熬開(kāi)，晾涼備用，不需要太多，只要能把芥菜絲拌勻就行了

4、接下來(lái)就可開(kāi)始腌芥菜絲了。首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻，再把熬好的料水撒入芥菜絲中，再放入花生米，拌勻。拌好之后，接下來(lái)就可以裝罐了。

5、把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手盡量將其壓實(shí)，用保鮮膜把罐子密封好，兩三天后就可食用了。

以上，就是芥菜的腌制方法了，喜愛(ài)吃芥菜的親可以自己試著做一下哦，其口感頗佳。