元蘑的做法

食用元蘑的方法有很多種，給大家介紹一道常做的一道菜，叫做元蘑栗子燒雞，具體的做法：

1、先把干元蘑泡在加了白糖的溫水中半個(gè)小時(shí)以上，盡量泡透，然后清洗干凈，等著用；

2、把雞子先清洗干凈，剁成塊，然后把雞子當(dāng)中的水控一下；

3、把板栗洗干凈，泡到開(kāi)水中，大約五分鐘，去皮去殼備用；

4、把油倒入熱鍋內(nèi)，待油熱之后把姜蒜等調(diào)料放入鍋內(nèi)，再把雞塊放進(jìn)去翻炒，加點(diǎn)料酒、生抽和白糖，這時(shí)把元蘑也加進(jìn)去翻炒，再加入一些開(kāi)水，開(kāi)水要沒(méi)過(guò)這些食材，小火燉上二十分鐘左右；

5、最后加入板栗繼續(xù)燉二十分鐘就可以出鍋了。

元蘑在蘑菇類(lèi)中屬于上品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通的蔬菜相比，要高十幾倍。說(shuō)到元蘑的食用方法，那就要“量身定做”了，有人喜歡炒，有人喜歡燒，現(xiàn)在很多人很喜歡烤，所以，人們經(jīng)常把元蘑比作為“素中有葷”的珍品。吃起來(lái)，味道極其鮮美，那種味道讓人久久不能忘卻。

元蘑在生活中常吃的方法有很多種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，正因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)很豐富，所以對(duì)人體的好處也非常多。

由于它含有大量的鈣、鐵、磷等微量元素，所以可以很好的提高自身的抵抗力，加強(qiáng)自身的身體素質(zhì)，預(yù)防多種疾病的發(fā)生，在一定情況下，還會(huì)起到延年益壽的作用。對(duì)于元蘑在藥用價(jià)值的方面，如果把元蘑用作藥材，則具有舒經(jīng)活血、強(qiáng)身健體的作用。

元蘑生長(zhǎng)在黑龍江地區(qū)，同時(shí)也被稱(chēng)為冬蘑，在長(zhǎng)白山地區(qū)生長(zhǎng)出來(lái)的肉質(zhì)特別的鮮美，所以人們經(jīng)常會(huì)把元蘑看作是蘑菇類(lèi)的上品，它能給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)成分含量非常高，特別是秋天之后在野外采摘回來(lái)的元蘑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為高。含有大量的蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)元素，一般來(lái)說(shuō)，普通人食用元蘑都有很好的滋補(bǔ)效果，尤其適合需要增強(qiáng)人體免疫、抑抗腫瘤、預(yù)防多種疾病等人群。

元蘑這種食材美味，讓人們?cè)谙碛梦独傧硎艿耐瑫r(shí)給人體提供大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是生活常備、必備的佳品。

元蘑分為野生和養(yǎng)殖兩種，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候不管哪種元蘑，元蘑的根都是很短的。目前市場(chǎng)上有一種偽裝成元蘑干貨的產(chǎn)品叫平菇，平菇是養(yǎng)殖品，適宜鮮時(shí)食用，一旦曬干，根兒和菇朵就都燉不爛，根本無(wú)法食用。假冒偽劣的商家正是將平菇曬干，經(jīng)過(guò)加工，其外表看起來(lái)與元蘑無(wú)異，但其實(shí)真正的元蘑曬干后味道香濃，制作容易，因此市民也更喜歡食用曬干后的元蘑。

那些不法商販正是抓住了消費(fèi)者的這一心理，用平菇假冒元蘑。建議消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候仔細(xì)甄別，好的元蘑正反兩面都為黃色，根為平面(或無(wú)根)，新鮮或曬干后均為塊狀，否則為假品。

元蘑的營(yíng)養(yǎng)成分含量非常高，特別是秋天之后在野外采摘回來(lái)的元蘑，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是其他蘑菇種類(lèi)的幾倍。元蘑中含有大量的蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)元素，用元蘑做菜肴，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，也因此，元蘑有“素中有葷”的山珍美稱(chēng)。

經(jīng)常吃元蘑，對(duì)人體大有益處。經(jīng)常食用元蘑，可以加強(qiáng)我們的肌體免疫，增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力，益智開(kāi)心，益氣不饑，延年輕身等作用。元蘑入藥，具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥。因此，吃元蘑能治腰腿疼痛這種說(shuō)法也可信的。