豬蹄燉白蘿卜
豬蹄燉白蘿卜應(yīng)該如何下手呢？很多新媽都表示豬蹄做起來太麻煩，所以就很少做豬蹄。小編在這里提醒大家，豬前蹄比后豬蹄更好吃哦，而且豬蹄燉白蘿卜口感比較清淡，不會油膩呢！
材料：豬蹄500g，白蘿卜500g，紅辣椒15g，干黃椒5g，姜8g，蒜瓣10g，青蒜15g，八角1個，胡椒粉1g，米酒10ml，蠔油3ml，鹽2g
做法：
1、豬蹄洗凈后剁成塊，焯水至熟。
2、放入鍋中，加入食鹽、料酒、姜片蒸20分鐘。
3、白蘿卜去皮后，切厚成大概5毫米的菱形片。
4、紅辣椒切長1厘米的??；蒜瓣對開切?。磺嗨馇卸蝹溆?。
5、炒鍋熱油，放入白蘿卜片炒至發(fā)軟，放入干黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。
6、倒入豬蹄，倒入適量的蠔油翻炒均勻，讓顏色更好看。
7、加骨湯（剛好沒過所有食材為宜）煮開，中火收汁。
8、湯汁收到一半時放紅椒繼續(xù)煮，湯汁收到只有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉，翻炒均勻出鍋。
準(zhǔn)備材料：豬前蹄1只、蘿卜2斤、大蔥1根、小香蔥適量、姜適量、鹽適量、白醋2勺
做法：
1、將豬蹄切成小塊后洗干凈。
2、煮鍋加水，燒開后放入豬蹄塊焯水，去掉血水和浮沫，時間為2分鐘左右。
3、撈起豬蹄在流動水下沖洗干凈，將豬蹄上的毛刮干凈或拔干凈。
4、在煮鍋里加水大概2500ml，放入豬蹄、姜、蔥，還要倒入2勺白醋，開大火煮沸后調(diào)成小火慢燉。
5、慢燉1、5小時后，加入白蘿卜塊以及2勺食鹽，開大火繼續(xù)煮10分鐘就可以了。
6、盛到碗中撒上蔥花OK。
都說豬蹄有美容的功效，甚至還能豐胸，這是為什么呢？豬蹄含有豐富的膠原質(zhì)，這是大家都有所耳聞的，但是除此以外，豬蹄的營養(yǎng)價值還有哪些呢？
【豬蹄的營養(yǎng)價值】
1、多種營養(yǎng)物質(zhì)豐富。在100克豬蹄中，就含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。同時，豬蹄中還含有維生素A、B、C，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。
2、膠原蛋白質(zhì)豐富。這可是豬蹄中的美容成分，可以增強細(xì)胞生理代謝，經(jīng)常食用可以讓肌膚變得細(xì)滑有彈性，可以延緩肌膚的衰老。
3、強筋健骨。豬蹄具有強筋健骨的功效，若人們出現(xiàn)腰膝酸軟的時候可以嘗試食用豬蹄，可得到緩解。而且也適合身體瘦弱的人食用。
4、促進(jìn)生長。豬蹄可以促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育與生長，而且對于中老年人的骨質(zhì)疏松也有改善的效果，減緩骨質(zhì)疏松的速度。
很多寶媽都說豬蹄雖好吃、營養(yǎng)好，但是做起來是在是太麻煩了，尤其是幫豬蹄去毛的時候，簡直是用了太多時間，性子急的寶媽hold不住了立馬扔下去了一半毛的豬蹄就跑出去了……
那么，豬蹄怎樣去毛和去除異味呢？
【豬蹄去毛小妙招】
1、先用溫水洗干凈、擦干，然后仔細(xì)把豬毛去干凈，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之后刮干凈。
2、可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
3、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
4、準(zhǔn)備刮臉刀。將豬蹄放入焯水2分鐘后撈起來，快速地用刮臉刀將豬毛刮除干凈。
【豬蹄去異味小妙招】
1、做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、豬蹄放入涼水，加鹽、白酒，燒開后燉15分種，可去皮臊味。
3、將豬蹄切成4大塊，然后入涼水，加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，燒開后再燉10分鐘撈出，可去血污和肉臊味。