銀耳湯要煮多久

銀耳是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，有“菌中之冠”之稱，男女老少皆適宜。由于銀耳是膠狀食物，煮的時(shí)間相對(duì)要長(zhǎng)一點(diǎn)，銀耳湯到底要煮多久才能既好喝又不流失其營(yíng)養(yǎng)成分呢？

一般情況下我們可以先用溫開(kāi)水把銀耳泡軟（一般泡一個(gè)小時(shí)左右）、清洗干凈，泡好之后就加水放入鍋里慢慢燉。在煮開(kāi)后開(kāi)小火燉半個(gè)小時(shí)，然后再加冰糖。如果鍋內(nèi)水不夠的話，可以加適量的水再燉上20分鐘，等到糖水自然冷卻后就可以食用了。

很多朋友反映說(shuō)銀耳湯煮出來(lái)后沒(méi)有粘稠的感覺(jué)，一是煮的的時(shí)間有點(diǎn)短了，二是泡的時(shí)間不夠，煮銀耳一般要提前泡好一個(gè)小時(shí)。銀耳的發(fā)泡一定要用溫開(kāi)水，等充分泡開(kāi)之后，摘去根，撕成碎片備用。銀耳湯煮出來(lái)的好壞跟發(fā)泡關(guān)系很大。如果采用涼開(kāi)水，會(huì)導(dǎo)致發(fā)不開(kāi)，導(dǎo)致煮開(kāi)的銀耳還是脆的，不夠厚，口感就沒(méi)有那么好了。

生活在南方的朋友們對(duì)糖水總有無(wú)法言說(shuō)的喜歡，一碗甜絲絲的糖水無(wú)論在任何時(shí)候都能給人帶來(lái)滿滿的幸福感。那么銀耳湯這道我們熟悉簡(jiǎn)單的糖水，要怎樣煮才能讓其味道更美味呢？下面就為大家介紹下好喝的銀耳湯是怎樣做成的。

材料：銀耳、冰糖、紅棗、蓮子等

做法：

1、銀耳用溫開(kāi)水泡開(kāi)，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、湯鍋放清水，水最好一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地。

3、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，開(kāi)火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開(kāi)后，關(guān)小火熬煮，也許不斷攪鍋。

4、加入蓮子、紅棗等美味易熟的搭配食材。

5、開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

在煮銀耳之前一定要記得摘去銀耳的根，并將大朵的銀耳摘成等樣大小。如果沒(méi)有摘去根和撕碎的話，銀耳就不容易成熟，而且樣子不好看。選用一些偏黃的銀耳口感會(huì)更好。

銀耳也可以跟蓮子、紅棗等滋補(bǔ)食材一起煮糖水,不但味道更佳，而且有更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蓮子可以幫我們美容養(yǎng)顏，紅棗能補(bǔ)氣活血。蓮子要記得去芯才沒(méi)有苦味，而類似于蓮子、紅棗等易熟食材一般在銀耳湯小火燉后放入較好，這樣才不會(huì)煮爛。

知道了煮銀耳湯的秘訣，親們是不是躍躍欲試呢？快去廚房給家人做上一碗美味的銀耳湯吧。

你知道嗎？銀耳在古代的皇家貴族里可是被看做“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。 銀耳作為一種名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，那么我們常喝銀耳湯會(huì)給我們的身體帶來(lái)怎樣的好處呢？

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、銀耳富含維生素能防止鈣的流失，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，特別適合女性朋友食用。

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，要減肥的朋友可千萬(wàn)不能放過(guò)它。

6、銀耳中的多糖還能抗腫瘤，增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

銀耳湯最突出的功效是可以補(bǔ)血養(yǎng)顏,潤(rùn)肺健脾胃,增加皮膚彈性，怪不得那么多女性朋友都對(duì)它百吃不厭了。還沒(méi)喝過(guò)多少銀耳湯的小伙伴要不要試試它給我們帶來(lái)的神奇效果呢？

銀耳湯味道那么贊，自己下廚時(shí)一不小心煮太多，當(dāng)天喝不完。不想浪費(fèi)那么好的糖水，可美味的銀耳湯能過(guò)夜喝么？

銀耳湯作為一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，最好現(xiàn)做現(xiàn)喝。如果實(shí)在喝不完的話，放在冰箱保存妥當(dāng)?shù)诙煲部梢院龋窃谑覂?nèi)放置一晚的話就最好不要喝。 因?yàn)殂y耳是含有豐富蛋白質(zhì)的食品，蛋白質(zhì)極易腐壞，一過(guò)夜，其營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并很容易產(chǎn)生有害成分。銀耳在其煮熟后放置時(shí)間過(guò)久的話，就會(huì)在細(xì)菌的分解作用下將內(nèi)部的硝酸鹽還原成亞硝酸。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，人體就會(huì)中毒。所以為了自己和家人的身體健康，銀耳湯最好還是當(dāng)天解決掉，不要過(guò)夜。

生活中，許多食材都講究適量食用，過(guò)量會(huì)對(duì)人體健康會(huì)造成一定的損害。好多小伙伴們對(duì)銀耳湯總是抵制不住誘惑，可能會(huì)擔(dān)心銀耳湯能天天喝嗎？天天喝會(huì)不會(huì)對(duì)我們的健康不利呢？

小編在這里就讓大家放心哈，銀耳湯是可以天天喝的。專業(yè)的醫(yī)師告訴我們銀耳不僅是比較珍貴的藥用菌，而且是一種食用菌。銀耳的功效是補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳，銀耳也有助于胃腸蠕動(dòng)、減肥的效用，對(duì)肺燥久咳的病人更是大有幫助。所以銀耳具有很好的保健作用，大家可以放心地天天喝。

銀耳湯天天喝雖然對(duì)身體無(wú)害，可它畢竟是一種糖水，所以腸胃不好的小伙伴也要注意食用量，吃太多易拉肚子。