韓國腌黃瓜的做法

韓國腌制食物的方法都很值得稱贊，腌制出的食物都有一番風味，吃過韓國泡菜都知道那辣爽滋味真的令人深深佩服，除了遠近聞名的泡菜，腌黃瓜也是一流的，真是令人值得放心一試的韓國腌黃瓜。如此好吃韓國腌黃瓜你造它是怎么做出來的嗎？一起八一八。

韓國腌黃瓜

原料：黃瓜、胡蘿卜、蒜、姜、蘋果、辣椒粉、干辣椒、白糖、魚露。

做法：

1、黃瓜、胡蘿卜洗凈，分別切段、切片。

2、往黃瓜和胡蘿卜中加入鹽，拌勻，腌制兩小時。

3、洗凈姜和蒜頭，分別切碎、拍爛，然后將姜和蒜頭混在一起搗碎。

4、青蘋果洗凈，去皮切小塊，放入搗爛的蒜頭和姜中，拌勻。

5、將辣椒碎、干辣椒粉和蒜頭、姜等混在一起，然后再放入白糖。

6、往大雜燴中倒入醋，然后加入魚露拌勻?！?/p>

7、將黃瓜和胡蘿卜放入醬料中，腌制兩小時即可。

8、酸辣爽脆的韓國腌黃瓜就做好了，用來下飯或做開胃菜都很贊。

韓國腌黃瓜一般都是辣味的，韓國是個能吃辣也愛吃辣的民族，很多真人秀電視節(jié)目，不少人都是在鏡頭面前大口大口吃生的青陽辣椒，這并不是他們在炫耀什么，食物面前，眼里嘴里只裝得下他們。韓國的腌黃瓜材料會比較豐富，一般除了黃瓜以外，會放點胡蘿卜，青紅相間賣相甚好，也會加些蘋果、魚露，辣椒是少不了的。

材料準備之豐富也是韓國腌黃瓜如此爽脆可口的原因之一，其實要做出好吃的腌黃瓜除了食材準備外，也要考慮如何保留黃瓜的水分，腌黃瓜加入太多的鹽會令水分流失太多，黃瓜自然就不會爽脆了；在配方上，加入姜、蒜、白酒、辣椒能快速提升黃瓜的味道；最后在腌黃瓜的保存上，放入冰箱冷藏可以令黃瓜更爽脆，不過也要蓋上一層保鮮膜，不讓腌黃瓜變味。

韓國腌黃瓜不僅口感爽脆，而且辣得恰當好處，不會令人辣到窒息，或者辣得不夠嗨爽，不夠勁。腌黃瓜材料很豐富，這也是韓國腌黃瓜那么好吃的原因，有機會去試試正宗的韓國料理，去吃吃那些免費的美味小吃，其中就有腌黃瓜窩。腌黃瓜除了好吃，還有什么功效嗎？

升壓防病

腌黃瓜其實是一種高糖、高鹽的食物，高血壓的人不適宜食用，不過對于低血壓的人吃點腌黃瓜還是有好處的，能升高血壓，預防疾病。

消除胃脹

胃脹是一件令人揪心的時候，每天到飯點還是不覺餓，而且胃部脹氣，十分難受。吃點腌黃瓜能消除胃脹，還能使食欲增加，媽媽再也不用擔心我吃不下飯了。

退干熱

身體干熱，手心腳掌的都容易出汗，吃點腌黃瓜就能緩解。

如果吃膩了黃瓜，不如試試吃點腌黃瓜，如果想做腌黃瓜不如學著做韓國腌黃瓜，那辣爽滋味令人無法停下。雖然腌黃瓜好吃，也有一定的功效，不過生吃黃瓜其實更合適，能減肥、消水腫、清熱解毒。不論是在吃腌黃瓜還是吃生黃瓜都要注意及時補充其他的維生素。

風味腌黃瓜

原料：黃瓜，鹽，白糖，陳醋，大蒜，生姜，白酒。

做法：

1、黃瓜洗凈后，晾干；黃瓜灑上鹽，腌漬3小時。

2、鍋里倒入適量清水、白糖、陳醋（黃瓜與陳醋的比例10：1），燒開、晾涼。

3、生姜、大蒜切薄片；

4、把黃瓜、生姜片、大蒜倒入碗中，倒入煮好晾涼的調(diào)味汁，倒入適量白酒，腌7天即可。

醬油腌黃瓜

原料：黃瓜、白醋、糖、蜂蜜、味精，干紅辣椒、醬油。

做法：

1、黃瓜洗凈切段，用在碗里加鹽攪拌。

2、將白醋、糖、蜂蜜、味精、干紅辣椒、醬油放入碗中攪拌，調(diào)成醬汁。

3、黃瓜腌制20分鐘后，倒出水分，然后將黃瓜倒入醬汁中，攪拌均勻。

4、封上保鮮膜將黃瓜放入冰箱中冷藏一天，就可以享用了。

辣味腌黃瓜

原料：黃瓜，辣椒，白糖，陳醋，花椒，白酒，鹽。

做法：

1、黃瓜洗凈切段。辣椒洗凈搗碎或切碎。

2、用鹽涂抹黃瓜段，腌制3小時。

3、將白糖、陳醋、清水、辣椒混合在一起，做成醬汁。

4、將黃瓜放在調(diào)好的醬汁中，腌制一個星期就可以開吃。

腌黃瓜是很多家庭都會做的食物，將黃瓜洗凈切段后用海鹽涂抹全身，或者一層鹽一層黃瓜鋪滿攤子，口味也有多種，可辣可咸可甜可酸，喜歡吃辣的朋友可以在腌黃瓜的時候加入花椒、干紅辣椒等，多放一些，下飯的時候很開胃；喜歡吃咸味的腌黃瓜，制作很簡單，原本腌黃瓜就要放很多鹽；喜歡吃甜的腌黃瓜，只需要在醬汁中多放白糖，這樣腌出來的黃瓜不僅不會很咸，而且吃起來甜甜的；制作酸味的腌黃瓜也很簡單，醬汁中加入白醋即可，再放一些白糖，風味更佳。

好吃的腌黃瓜，也不能多吃，尤其是有肝病、肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，因為腌黃瓜是一種高鹽高糖的小吃，其中含有亞硝胺，上述的人群吃多了會對身體造成負擔，為了健康著想，還是少吃點腌黃瓜，建議吃生的黃瓜，同樣也是爽脆可口。