菠菜湯面的做法
菠菜味道清淡，能夠平肝、止血、潤燥，和面條一起煮質(zhì)地柔軟，容易消化，非常適合老人和孩子食用。下面就來一起看一下菠菜湯面怎么做吧。
主料：
菠菜一小把，掛面半包
輔料：
蔥，生抽，鹽，味精，色拉油
做法：
1、準備好原材料，將菠菜擇掉黃葉爛葉，洗干凈切成小段備用，將蔥切碎切成蔥花。
2、起鍋熱油，放入蔥花爆香。
3、在鍋中放入生抽。
4、在鍋中放入半鍋清水。
5、等到水燒開以后，放入掛面。
6、開小火，煮一到兩分鐘左右，然后依次放入菠菜根、菠菜莖，最后放入菠菜葉。
7、加鹽、味精等調(diào)味料進行調(diào)味，再次燒開，將菠菜汆燙均勻，即可關(guān)火，盛入碗中即可食用。
如果認為只加菠菜過于清淡的話，還可以適當增加一些菜碼，比如蝦仁，雞蛋等，做法也很簡單。將雞蛋攤成雞蛋餅，取出切成雞蛋條；將蝦仁去除蝦線，下鍋熗炒成熟即可。等面煮到九成熟時，將蝦仁和雞蛋條放入鍋中同煮，完全煮熟后即可享用。這樣做出來的面營養(yǎng)會更加豐富和全面，味道層次也會增加。
很多減肥的人都不吃面食，因為其中大部分都是淀粉。那么，菠菜湯面究竟含有多少熱量呢？我們一起來看一下。
面條是碳水化合物含量較高的主食，它是身體所需熱量的主要來源之一，可占全天熱量的55%左右。每100克面條中所含的熱量為284大卡；菠菜的熱量較低，并且含有豐富的粗纖維，能夠促進腸蠕動，所以這里可以忽略不計。
面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等； 面條易于消化吸收，有改善貧血、 增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100 克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。
總體來看，菠菜湯面的熱量還是相對較高的，而米飯的熱量相對比較低。但是減肥是一種持續(xù)的行為，一定不能偏食節(jié)食，營養(yǎng)攝取要全面，平時吃飯要多次少量，這樣才能保證在減肥的同時不傷身體。
菠菜湯面是一種主食，菠菜中含有豐富的維生素和微量元素，而面條中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，除此之外還有蛋白質(zhì)、碳水化合物和各種微量元素，不僅能夠使人填飽肚子，而且還是人體不可缺少的營養(yǎng)和熱量來源。
菠菜是深受人們喜愛的一種蔬菜，經(jīng)常食用，對人體有多種益處；由小麥制成的面條本身就具有改善貧血，增強免疫力的功效，吸收了菠菜的營養(yǎng)成分的菠菜面能更好的滿足人體對各種微量元素的需求。
菠菜面是一種健康的綠色食品，菠菜含有大量的植物的粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，加以小麥本身易于消化的特點，老少皆宜。經(jīng)常食用菠菜面，對于促進生長發(fā)育，增強抗病能力具有良好的功效。
菠菜面能促進胰腺分泌，幫助消化。對于慢性胰腺炎，便秘等病癥有治療作用；菠菜中含有的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A能維護正常視力和上皮細胞的健康，經(jīng)常食用菠菜面，能夠增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育；菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，維生素C，鈣，磷及一定良的鐵，維生素E等有益成分，能供給人類多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔導治療作用，菠菜面也成為人們保障營養(yǎng)，促進健康的首選佳品。
菠菜湯面口感順滑，營養(yǎng)豐富，可以說是純正的綠色食品。
菠菜湯面本身非常清淡，而且制作簡便，所以口味上可能難以滿足大家的需求。下面是一些制作菠菜湯面時的小竅門，可以使面做出來更加美味。
吃面條最重要的就是面條要足夠筋道，并且爽滑。如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
家庭自制的面條和購買的濕切面應(yīng)該等鍋中水大開時下面，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結(jié)在一起。然后用旺火煮開，否則會由于水溫不夠而導致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。
煮干切面或掛面時，不要等水沸騰后再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛面或干切面，而后攪動幾下，蓋好鍋。鍋開后，不宜用旺火煮。因為掛面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，面條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向里浸透，熱量也無法向里傳導。所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向面條內(nèi)部滲透，熟得也快，面條柔軟而湯清。如果水沸騰后再下干切面、掛面，面條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使面湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的面條會出現(xiàn)硬心。
掌握了這些技巧，就能夠使煮出來的面條清爽而有彈力，不會是黏糊糊的一團，使清淡的菠菜湯面也能夠成為一種美味。
菠菜和面條都是易于消化的食品，經(jīng)常食用菠菜湯面能夠很好的達到養(yǎng)胃的效果，同時菠菜面中含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，能夠增強人體的抵抗力。下面我們就來一起看一下菠菜湯面還有什么其他的功效吧。
菠菜能夠促進人體的新陳代謝，為人體提供各種豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常食用菠菜能夠使身體更加健康，大大降低中風的幾率。
溫熱的面條最適合養(yǎng)胃；面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份；面條能夠改善貧血，促進人體氣血運行；面條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響；而且經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
菠菜湯面有這么多的作用，而且食材都是我們平時經(jīng)常會吃到的，取材十分方便。在寒冷的冬季，一碗溫熱的菠菜湯面下肚，既能夠為身體提供熱量，又能夠攝取足夠的營養(yǎng)。