清炒萵筍片
吃過萵筍的媽媽們，也許很想知道萵筍的做法。而清炒萵筍片是一種簡單地制作方法之一，對于媽媽們來說，就是一道家常菜。因此，做起來就比較容易了。當(dāng)然，沒有吃過萵筍的，也可以嘗試一下做清炒萵筍片，為自己的晚餐增加一道美味的菜肴。
下面，就來學(xué)習(xí)一些簡單的方法吧：
1、首先準(zhǔn)備材料：萵筍、大蒜、鹽、醬油、花椒、雞精。
2、做法：將新鮮的萵筍洗干凈，去皮并切成片——大蒜切成蒜末備用——將油放入熱鍋中，待油開后倒入花椒——待香味出來后，下入萵筍片翻炒幾下——加入適量鹽、醬油、雞精翻炒均勻——最后加入蒜末，蒜香味出來后出鍋。
3、小提示：花椒是用來增加萵筍的口感，如果不習(xí)慣吃辣的可以不用放花椒來伴炒，用蒜其實(shí)也是可以增加香味了。
僅僅知道如何做清炒萵筍片的方法還是不夠的，因?yàn)椴粌H要懂得做，更要懂得做得好吃。那么，究竟怎么樣才能做得好吃呢？其實(shí)，只要注意一些細(xì)節(jié)的問題，就可以做出美味可口的清炒萵筍片了。媽媽百科總結(jié)了一些注意細(xì)節(jié)，媽媽們可以學(xué)習(xí)一下：
1、原材料要備好，最重要的是萵筍號新鮮，并且要去皮。在給萵筍去皮的時(shí)候，可能很多媽媽不知道怎么操作，其實(shí)很簡單，只要將根部老的切掉，用小刀順著根部向頭部削撕，邊削邊撕就可以完成去皮了。
2、在炒的過程中，要注意炒均勻，并且注意把握火候。如果沒能把握住火候，并且炒得不均與的話，很容易將蒜、辣椒等炒焦，從而影響口感。
3、佐料要適量。媽媽們在做這道菜的時(shí)候，最好先試著少量地放配料，例如鹽、醬油等，如果一下子放太多，有可能就會過咸，從而也會影響到食欲的。
雖然知道了怎么做好吃的清炒萵筍片，但還是有些媽媽不知道這道菜有什么營養(yǎng)價(jià)值的。如果能知道多一點(diǎn)這方面的知識，沒準(zhǔn)媽媽們會更加青睞于這道清炒萵筍片。這清炒萵筍片確實(shí)有它獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值，既然要吃，就要吃得更加開心和滿足。
清炒萵筍片主要材料是萵筍，這是這道菜中最終的營養(yǎng)所在了：萵筍萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。而且萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
當(dāng)然，這道菜中還含有一些佐料，如：大蒜、花椒、醬油等。這些佐料也是很有用的，重要的一點(diǎn)是：可以增加清炒萵筍片的口感，增加人們的食欲。除此之外，大蒜殺菌的功效、花椒降低血壓的功效也是不容忽視的。
既然知道了清炒萵筍片的美味，又了解了其營養(yǎng)價(jià)值，那么究竟清炒萵筍片還有什么功效呢？其實(shí)，清炒萵筍片的功效離不開其營養(yǎng)價(jià)值。媽媽們?nèi)绻胫狼宄慈n筍片的功效所在，就要看看以下的內(nèi)容了：
首先，清炒萵筍片具有開通疏利、消積下氣的功效。因?yàn)榍宄慈n筍片中的萵筍可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
其次，清炒萵筍片還具有利尿通乳的功效，因?yàn)槿n筍有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌，對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
除此之外，清炒萵筍絲還具有強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌的功效。萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
學(xué)了如何做可口的清炒萵筍片方法，又知道了其營養(yǎng)價(jià)值所在，媽媽們可能已經(jīng)想馬上去買萵筍和佐料回來做了。其實(shí)，媽媽們最好還是了解一下哪些人不適宜吃清炒萵筍片為好。
如果家中有不適宜吃這道菜的人，媽媽們就要謹(jǐn)慎選擇了。所以，為了能夠吃的放心和開心。下面就來認(rèn)識一下其不適宜吃的人群有哪些吧：
1、孕婦，陰虛火旺者忌食。因?yàn)榍宄慈n筍片中含有花椒，花椒很容易上火，因此最好不要食用。
2、女性月經(jīng)期不宜食用。因?yàn)樵谶@一時(shí)期吃，容易導(dǎo)致痛經(jīng)、經(jīng)血過多等癥狀。
3、陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食。
4、因?yàn)榍宄慈n筍片主料是萵筍，而萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。