蒸南瓜餅的做法

蒸南瓜餅的口感鮮嫩，沒有經(jīng)過太多復(fù)雜的烹飪程序，非常健康。一般制作蒸南瓜餅都要先將南瓜切塊之后打成泥，這樣口感更好，用微波爐打熟南瓜就省了好多工作，對于廚房新手來說更易上手。是不是已經(jīng)感到嘴饞了呢？趕緊來學(xué)習(xí)一下蒸南瓜餅的做法吧！

材料：南瓜500克，牛奶50克，白糖30克，糯米粉50克，花生米若干

1、新鮮南瓜去皮切塊在微波爐用高火十分鐘后壓成泥。

2、在南瓜泥中加些牛奶、白糖、糯米粉揉成團；可根據(jù)自己喜歡的大小，分捏成餅。

3、用牙簽在做好的南瓜餅上均勻壓出幾道條痕，中間放一?；ㄉc綴。

4、上開水蒸鍋旺火蒸10分鐘即成。

注意，蒸好的南瓜水份比較多，所以在和面的時候糯米粉可以多加一點。一般蒸到南瓜餅有了金黃金黃的色澤就差不多是蒸熟了，這一點很好掌握。相比起煎炸的南瓜餅，這一道香噴噴的蒸南瓜餅更適合老人小孩食用，幾乎沒有多余的油脂，減肥中的朋友也可以放心吃！

蒸南瓜餅的營養(yǎng)價值相比起煎炸的南瓜餅要更高一些，這主要是因為其在制作的過程中更大程度地保留了南瓜的原始營養(yǎng)元素。南瓜餅主要是用南瓜和糯米粉制作而成，南瓜營養(yǎng)豐富，而糯米的營養(yǎng)含量毫不遜色于南瓜。那么蒸南瓜餅的營養(yǎng)價值到底有哪些？

1、南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

2、南瓜餅中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

3、南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。

4、南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、維生素是人和動物維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在人體的生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。南瓜餅中富含豐富的維生素A、維生素B、維生素C。

6、南瓜餅中含有的多種礦質(zhì)元素，如鈣、鉀、磷、鎂等，都有預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓，特別適合于中老年人與高血壓患者。

7、淀粉進入人體會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，南瓜餅中的淀粉有一定的其他營養(yǎng)元素，能增強人體的抵抗力。

蒸南瓜餅酥軟甜糯，適量食用對人體健康非常有益處。那么，到底吃蒸南瓜餅有什么好處？南瓜餅有哪些食療功效呢？南瓜餅主要是由南瓜制成的，南瓜是一種食療價值很高的果蔬，吃南瓜餅主要能達到潤肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰的效果，因此吃南瓜非常適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥。

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結(jié)腸癌有其功用，食用南瓜能保護胃粘膜、幫助消化；適當(dāng)食用南瓜還有助于防治糖尿病、降低血糖，因為南瓜中鈷的含量較高；吃南瓜還能有效消除致癌物質(zhì)，南瓜是非常有效果的“防癌食物”之一；對于兒童來說，吃南瓜有助于促進生長發(fā)育，南瓜所含的β胡蘿卜素能幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發(fā)育維持健康狀態(tài)。

蒸南瓜餅營養(yǎng)價值高，一般人都能吃，但因南瓜有一定的藥用價值，所以也有個別的人群不宜食用南瓜餅。此外，即便是吃南瓜補益，也不宜多吃，否則還是會可能引起不良反應(yīng)。那么，哪些人不宜吃蒸南瓜餅?zāi)兀?/p>

《本草綱目》中早有記載，凡有腳氣黃疽、時病疳癥、下痢脹滿、產(chǎn)后痧痘、氣滯濕阻等病癥時皆忌食，胃熱病人宜少食南瓜，多食南瓜可引起脘腹氣滯發(fā)脹?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用南瓜餅，以防病情惡化。此外，需要注意的是，任何對南瓜過敏的人都最好不要吃南瓜和南瓜制品。

除了以上人群不宜吃南瓜餅之外，大家在日常生活中也需要注意南瓜不能吃太多。連續(xù)吃南瓜兩個月以上，皮膚可出現(xiàn)黃染現(xiàn)象，即柑皮癥。這是胡蘿卜素未經(jīng)變化而由汗排泄，使皮膚角質(zhì)素的脂肪黃染所致，對健康并無妨害，一般在停食2~3個月后，這種黃染現(xiàn)象可逐漸消退。

南瓜可是出了名的含水量高，熱量低的食材！所以南瓜餅的熱量自然也不高，減肥當(dāng)然能吃蒸南瓜餅！100克南瓜餅的熱量大概在174大卡左右，相比起一些高熱量食物，蒸南瓜餅熱量并不高，而且它可以選擇無糖的做法，熱量也會相對減少一些。另外，蒸南瓜餅因為沒有油脂所以相比起來也更加健康，非常適合減肥愛好者食用。

在我國，南瓜既當(dāng)菜又代糧，南瓜餅是南瓜非常受歡迎的吃法之一。此外，值得一提的是，南瓜中所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，它不僅吃了不會胖，還有助于減脂瘦身！想要達到瘦身效果的人士不妨將南瓜粥當(dāng)做主食食用，南瓜粥的熱量較低，營養(yǎng)價值卻很高。對于減肥中的人來說，食用南瓜粥既可以果腹，又不用擔(dān)心身體缺乏一些營養(yǎng)元素，還能保持身材，可謂一舉奪得。南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，糖尿病患者也可以放心食用南瓜粥，不僅可以果腹，而且還可以有效降糖降脂。