鯽魚白蘿卜湯的做法
鯽魚和白蘿卜一起烹調(diào)，可提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，可經(jīng)常食用。那么，鯽魚白蘿卜湯怎么做呢？媽網(wǎng)解答如下：
食材主料：鯽魚500g；蘿卜150g；
輔料：油適量；鹽適量；胡椒粉適量；蔥適量；姜適量；
步驟：
1、將鯽魚洗凈，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟。在魚身上打上一字刀，蔥切片，將切絲，蘿卜切絲。
2、鍋中放油，油熱放入鯽魚。
3、一面煎成金黃色，翻面再煎另一面。
4、鍋中放入適量水。
5、放入蔥、姜。
6、用大火煮15—20分鐘。
7、放入蘿卜絲煮5分鐘。
8、碗中放鹽、胡椒粉。將魚、魚湯、蘿卜絲倒入碗中，撒上香蔥即可。
健康美味小貼士：
1、也可以放入醋，這樣味道更好。
2、先將鍋燒熱，再放入油，這樣煎魚不粘鍋。
蘿卜絲鯽魚湯，是一道減脂瘦身湯，適合秋冬季節(jié)飲用，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。那么，鯽魚白蘿卜湯的功效有那些呢？媽網(wǎng)百科為你分點解答鯽魚和白蘿卜的功效，一起來看看吧。
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
湯中最經(jīng)典的菜有哪些?這里媽網(wǎng)百科推薦鯽魚蘿卜奶湯，它是男女老少都適合的養(yǎng)生美食,特別適合女性,其有美容養(yǎng)顏的功效, 鯽魚白蘿卜湯的營養(yǎng)價值很高哦，而且很多，那具體有哪些呢？一起來看看下文的介紹。
1、 鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用
2、 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳
3、 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
鯽魚蘿卜奶湯是適合男女老少都養(yǎng)生美食，特別適合女性，其有美容養(yǎng)顏的功效，好喝的雞湯香醇可口，是一道不錯的家常菜。同時，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。
鯽魚白蘿卜湯在烹調(diào)的時候，要注意的點很多哦，具體隨媽網(wǎng)百科的介紹來了解清楚吧。鯽魚白蘿卜湯的注意事項具體有以下幾點：
1、收拾魚的時候，注意一定要把魚腹內(nèi)的黑膜仔細去除干凈，否則又苦又腥，現(xiàn)在賣魚的攤主基本會代勞的。
2、如果想要魚湯更白更濃更鮮，可以先把鯽魚用油煎香后再下水煲湯。
3、煲湯的水要一次加足，這樣煲出的魚湯才會更鮮美。
4、鯽魚需要先煎制，雙面微微焦酥即可，不可煎過了，否則湯就會發(fā)苦。
5、這道湯品一定要加冷水，煮出的湯才會營養(yǎng)好，湯色好。
6、火候要準，蘿卜絲鯽魚湯屬于奶湯，與清湯的制法不同在于：奶湯的火候，先旺后中，湯面始終保持沸騰沸騰的狀態(tài)，至到湯汁呈奶白色。
7、辣椒、雞精味精均可不放，如需增味可自行添加。
白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科植物萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。白蘿卜湯怎么做的呢？媽網(wǎng)百科為大家介紹白蘿卜湯的做法大全吧。
一、白蘿卜牛腩湯
食材：白蘿卜500克、排骨250克、水、鹽適量。
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做法：
1、準備好材料，將排骨剁成3厘米大小。
2、白蘿卜切小塊。
3、用鍋先將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，熟爛后加入適量鹽即可。
二、白蘿卜排骨湯
做法：
步驟1、蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參，確實感覺蘿卜比肉還好吃點。
步驟2、排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，我現(xiàn)在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨。
步驟3、水開后，有浮沫撈出來。(一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，我買的這個排骨比較好，也沒有什么血水，所以直接去浮末了)然后加幾個蔥段繼續(xù)大火燒。
步驟4、大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火。
步驟5、要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，我一般都一個小時的。
步驟6、一個小時后，加點鹽，(根據(jù)個人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。每個人分一碗喝喝很不錯的。
小貼士：
1、排骨要買新鮮的，這樣湯水才會鮮甜。
2、白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還消食健胃，理氣化痰。