豆角燉肉
豆角燉肉好吃嗎？豆角燉肉是很普遍的一款菜式，做法也很簡單。豆角燉肉口味鮮香，味道噴香，不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值還很高。無論是家常便飯，還是招呼親朋好友，豆角燉肉都上得了餐桌，見得了賓客。
豆角燉肉要怎么做呢？
主料：豆角100g，五花肉80g
輔料：鹽適量，醬油適量，蒜末適量
步驟：
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。
豆角燉肉烹飪小貼士：
1、豆角一定要煮熟才能吃，生吃或夾生吃的豆角會(huì)中毒。
2、煸肉要熱鍋涼油。
3、出鍋前，撒點(diǎn)蒜末味道會(huì)更香。
4、加水要加熱水。
5、燉肉的時(shí)間一定要長，這樣才可以保證肉肥而不膩。
角燉肉的做法是什么？豆角燉肉是非常常見，也是非常好吃的一道東北燉菜。豆角燉肉是東北菜系的一種。東北人經(jīng)常吃，無論是家常便飯，還是招呼貴賓，東北人的餐桌上經(jīng)常都有燉菜的身影。豆角燉肉的具體做法是什么呢？
主料：豆角，五花肉
配料：鹽，醬油，蒜末
豆角燉肉做法一：
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。
5、出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。
豆角燉肉做法二：
1、豆角擇去兩頭的老筋，洗凈掰成兩段。
2、五花肉切成片備用。
3、熱鍋放入肉片翻炒出油。
4、在放入豆角。
5、加一勺鹽,半勺醬油,放清水沒過豆角
6、攪拌均勻。
7、燉至豆角軟爛,剩少許湯汁即可。
豆角燉肉的營養(yǎng)價(jià)值有什么？豆角燉肉是比較常見的東北燉菜。豆角有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，搭配蛋白質(zhì)含量高的豬肉，營養(yǎng)價(jià)值更是發(fā)揮到了至高點(diǎn)。豆角燉肉的主料是豆角和豬肉，炒和燉兩種烹飪技術(shù)，把豆角的鮮嫩和肉類的鮮甜味道帶出來。豆角燉肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
豆角是豆類蔬菜，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，豆角的蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。
豆角還有清楚羥自由基的作用。當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過多或清除過慢時(shí)，就會(huì)加快機(jī)體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。豆角對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對(duì)比研究結(jié)果表明，長豆角（例如豇豆）比短豆角對(duì)羥自由基的清除能力更強(qiáng)。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。與豆角一起搭配，營養(yǎng)價(jià)值異常豐富。
豆角燉肉的注意事項(xiàng)有哪些？豆角燉肉是東北地區(qū)常見的燉菜。豆角燉肉有都豆角的爽脆鮮綠和豬肉的鮮甜飽口。豆角燉肉考驗(yàn)的是燉的功力，那么豆角燉肉的注意事項(xiàng)是什么呢？
豆角燉肉的注意事項(xiàng)
1、要選擇新鮮的豆角，新鮮的優(yōu)質(zhì)豆角顆粒飽滿，色澤鮮綠，明亮而反光。有裂縫、皮皺皺的的豆角，是不新鮮的豆角，不宜購買。
2、豆角在食用前，要先去掉豆筋，否則會(huì)影響口感。
3、肉要先用熱鍋冷油煸一下。
4、加水要加熱水。
5、燉肉的時(shí)間要足夠長，一來確保豆角熟透，二來可以保證肉肥而不膩。
豆角燉肉的家常做法
主料：豆角100g，豬肉80g
輔料：鹽適量，醬油適量，蒜末適量
步驟：
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。