甜芋頭的做法
芋頭的做法有很多種，不過每個人的口味不同就導致做芋頭的方法也會有所差別，有的人喜歡吃辣味的芋頭，做的時候就會添加一些辣味的食材一起烹飪，有的人喜歡吃甜食，就會做一些甜味的芋頭來吃，不過不管是什么方法，都將芋頭的營養(yǎng)價值充分的保留了下來。這里我們主要為大家介紹一下關于甜芋頭的做法！
主料：芋頭500克
輔料：芝麻10克、白糖200克、豬油(板油)750克
做法：
1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。
2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。
一道美味可口的甜芋頭就出鍋啦！喜歡吃甜食的朋友們不妨自己在家嘗試著做一下哦！
芋頭的口感是非常的軟糯的，喜歡吃芋頭的人可謂是愛它愛到了極點。芋頭的做法有很多種，其中有一種是甜芋頭，這種甜芋頭不僅做法簡單，它還具有一定的保健功效呢！
甜芋頭性平、味甘辛。中醫(yī)認為芋頭有易胃寬腸、通便解毒、補益肝腎，散結和調(diào)節(jié)中氣化痰的作用。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，氟具有潔齒防齲，保護牙齒的作用，芋頭是堿性食物，可以有效的中和口腔中的酸性物質(zhì)，酸是人們患齲齒的罪魁禍首。芋頭中有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療作用。芋頭中富含精氨酸，能強化男性生殖能力。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，芋頭有較好的止瀉作用。
在介紹了關于甜芋頭的一些保健功效以后，相信那些喜歡吃芋頭的朋友們應該就更加喜歡吃了吧！對于那些還沒有吃過芋頭的朋友們不妨也試一試這道美味吧！
甜芋頭不僅味道甜甜的，口感軟軟的，經(jīng)常吃甜芋頭的話還能夠起到一定的食療功效呢！甜芋頭的食療功效主要有哪些呢？我們一起來了解一下吧！
1、增強免疫力：其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱肌體球蛋白，可提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒、癰腫毒痛有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤和淋巴結核等疾病。
4、補中益氣：甜芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食欲，幫助消化。
5、甜芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助肌體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋頭可補中益氣。
人們都知道芋頭好吃，也喜歡吃用芋頭做出來的美食甜芋頭，但是在選購芋頭的時候人們就不清楚了，有些人選購芋頭就是看“眼緣”，看著舒服就買了，但是有時候看起來好看的芋頭不一定好吃哦！那么，究竟在選購芋頭的時候需要怎么挑選呢？
芋頭又稱芋艿，口感細軟、綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而又不會引起中毒，是一種很好的堿性食物，它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作點心、菜肴，因此是人們喜愛的根莖類食品。
挑選芋頭應該選擇顏色較深的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心?？梢缘裹c醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
甜芋頭憑借其香甜軟糯的口感贏得了一大片的“粉絲”，芋頭味道鮮美而獨特，而有不少的朋友喜歡它的味道，而不是所有的人都能夠食用芋頭的，芋頭在食用人群方面是有限制的，芋頭的適宜人群都有哪些呢？哪些人不能吃芋頭呢？
甜芋頭的適宜人群：對于甜芋頭一般人群均可食用。特別適合身體虛弱者食用。
甜芋頭的禁忌人群：
1、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2、食滯、胃痛、腸胃濕熱者忌食。
3、芋頭食物相克，芋頭忌與香蕉同食。
芋頭的適宜人群是體弱無力或者是營養(yǎng)不良體質(zhì)的人尚可食用，不過，對于那些有痰、過敏性的皮膚和糖尿病患者最好不要食用，那些愛吃芋頭的朋友食用之前一定要先看一下自己的體質(zhì)哦，只有了解了甜芋頭的宜忌人群，才能夠在享受美食的同時，享受生活！