炒芋頭片

吃一直都是人類的大事，人活在這個世上，絕對離不開吃食，特別是美食。下面媽媽網(wǎng)百科將為您詳細介紹炒芋頭片的做法，讓您在家也能做出唇齒留香的家常菜~

炒芋頭片

食材：芋頭、肉片、鹽、油、蔥、大料。

做法：

1、將芋頭切成薄片，然后再將肉切成片，蔥切成沫，辣椒切沫；

2、油鍋加熱后，放入肉片，蔥和辣椒大料，再放入醬油；

3、然后放入芋頭片，再翻炒上色；

4、倒入適量的熱水，然后繼續(xù)翻炒；

5、待翻炒熟后，出鍋即可。

溫馨提示：炒的時候需要下點水一起煮煮~

芋頭吃的時候會有一點點黏黏的，但是很多人都很喜歡吃，因為芋頭的營養(yǎng)的價值非常高，是老幼皆宜的滋養(yǎng)食品。炒芋頭片的營養(yǎng)價值又是怎樣的呢？

炒芋頭片的主要食材就是平常大家吃的芋頭，芋頭的營養(yǎng)是非常豐富的。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

炒芋頭片的做法并不難，想必大家看過前面對于炒芋頭片的描述之后，對于這道菜都有了一個很詳細的了解。那么炒芋頭片的飲食禁忌是怎樣的呢？

對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

一般人群均可食用。特別適合身體虛弱者食用。

但是芋頭不適合和香蕉一起食用，因為一起吃會導(dǎo)致胃不適，容易感覺脹痛。

由于毛芋頭的汁液里面含有生物堿，這種成分對皮膚有刺激性，所以接觸皮膚時會讓其感到很癢。因此，在芋頭去皮的時候得尤為注意，在對芋頭進行刮皮之前，可用鹽或醋均勻地涂抹在雙手以及手腕部分，等自然晾干之后再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。經(jīng)過這樣的處理，再弄芋頭時就能免去手癢的苦惱。

芋頭是日常生活中比較常見的一種食材，在選擇芋頭的時候我們需要選擇比較結(jié)實的芋頭，并且是沒有斑點的，還必須是體型勻稱的。關(guān)于芋頭的存儲其實也是有許多需要注意的，下面我們一起來詳細了解吧~

1、將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)，可保存3-5天，因為芋頭容易變軟，在購買之后盡可能快點將它食用完。

2、芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

3、芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。

若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。

芋頭不僅營養(yǎng)價值豐富，我們在餐桌上還可以見到它的各種形式的美味，芋頭圓就是一種比較美味滑膩的菜肴。下面為您詳細介紹芋頭圓的做法，讓您正家也可以做出美味的美食~

芋頭圓

食材：芋頭、薯粉、餡（按照個人的口味制作的風(fēng)味餡）、蒜苗、香油。

做法：

1、最先應(yīng)該準備好自制的風(fēng)味餡，將餡做好后放置涼透。

2、芋頭洗盡，帶皮煮熟，取適量薯粉，將熟芋頭剝皮放至盆中薯粉中，加少量開水，開始和粉。將芋頭與薯粉揉勻，此過程要有韌性，要不停歇的揉粉。

3、揉好薯粉之后，就要盡快地包薯粉坨了，最重要的就是最好窩，從揉好的粉團中取適量小粉團，用手反復(fù)捏粉團四周讓其成凹狀、袋狀，然后做好的餡就可以放置其中，加入餡，就可以封口了。用兩只手反復(fù)環(huán)揉，讓其成圓團狀。

4、將做好的薯粉坨放至透風(fēng)性良好的容器內(nèi)，最后放至的地點也要涼爽通風(fēng)，因為此食物為半熟食品，所以要注意保鮮。

溫馨提示：高溫水煮后，可以根據(jù)個人口味再加工，比如說放香油在鍋中適量翻炒，此種做法媽網(wǎng)傾情推薦~