炒芋頭的做法大全
沒做過芋頭的媽媽們，可能也吃過芋頭。其實(shí)，要做炒芋頭，只需要配好食材，就可以開始動(dòng)手做一道芋頭菜了。以下是兩種簡單的方法，媽媽們不妨可以學(xué)習(xí)一下：
一、清炒芋頭
1、準(zhǔn)備食材：芋頭、洋蔥、紅椒、蒜、蔥、姜、醬油、辣椒粉、鹽、油。
2、芋頭去皮切片，用熱水過濾后撈出。
3、切好洋蔥、紅椒、姜。
4、將芋頭炸至金黃色撈出。
5、熱鍋炒姜蒜、洋蔥絲和紅椒，倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒。
6、加鹽、蔥花即可。
二、芋頭炒雞肉
1、準(zhǔn)備材料：芋頭、雞肉、胡蘿卜、青椒、淀粉、醬油、白糖、料酒、鹽、胡椒。
2、將雞肉切丁，撒上胡椒和鹽；芋頭與青椒切丁，胡蘿卜切絲。
3、將芋頭、胡蘿卜放入鍋中煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出瀝干。
4、將雞肉和蔬菜用淀粉裹勻。
5、熱鍋先后炒雞肉、蔬菜、醬油、白糖、料酒即可。
一道菜要做得好吃，學(xué)會(huì)了方法還不行，還要學(xué)習(xí)一些技巧。只有將方法和技巧相結(jié)合了，才會(huì)炒出香噴噴的芋頭，才會(huì)吃得開心。因此，想要一家人吃得開心的話，媽媽們就需要注意以下細(xì)節(jié)了：
1、芋頭要新鮮，不新鮮的芋頭會(huì)直接影響食欲。媽媽們在挑芋頭的時(shí)候，最好挑選那些新帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)濕氣的芋頭，這些芋頭會(huì)比較新鮮。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的。
2、如果是要做清炒芋頭的話，最好能夠?qū)⒂箢^用油炸一下，這樣會(huì)增加芋頭的香脆。如果是芋頭炒雞肉的話，則需先將雞肉和胡蘿卜等蔬菜裹上淀粉，這炒出來的雞肉就會(huì)更加清脆。
3、把握好火候很重要。特別是要炸芋頭的時(shí)候，如果沒能把握好炸芋頭的火候，很可能就會(huì)將芋頭炸糊了，這樣子就會(huì)白費(fèi)功夫。
如果要吃為家人做一頓豐盛的晚餐的話，媽媽們除了要挑好食材，還會(huì)去了解一些關(guān)于某一道菜的營養(yǎng)價(jià)值所在的，所以要炒芋頭，自然也會(huì)去了解一些關(guān)于炒芋頭的營養(yǎng)價(jià)值。這炒芋頭，顧名思義，就是會(huì)有芋頭作為主料，如果是要做芋頭炒雞肉的話，那么就肯定會(huì)有雞肉。
就拿芋頭炒雞肉來說，芋頭中富含多種營養(yǎng)：1、含有黏液蛋白，這種蛋白能夠被人體吸收后產(chǎn)生免疫球蛋白，可以提高抵抗力；2、含有多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能夠幫助消化。
而芋頭炒雞肉中的雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。因此有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。除此之外，雞肉還含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
要吃的有營養(yǎng)還是不夠的，還要吃得健康和安全，尤其擔(dān)任著一家人的飲食安全的媽媽們就更加要多了解這方面的知識(shí)。就算媽媽們沒有買芋頭來炒，看到親人做炒芋頭的時(shí)候，也可以用以下的禁忌來提醒，這樣既可以意外事情發(fā)生，也是可以關(guān)心親人的飲食安全。
其實(shí)，說到炒芋頭的禁忌，除了要了解主料中的芋頭有哪些禁忌之外，還要了解與芋頭同炒的食材的禁忌的。就拿芋頭炒雞肉來說，就要特別注意以下禁忌：
1、芋頭不宜與香蕉同食。
芋頭與香蕉一起吃的話，很可能會(huì)引起中毒的癥狀發(fā)生。因此，最好不要一邊吃芋頭，一邊吃香蕉，也不要?jiǎng)偝酝晗憬毒统杂箢^。建議兩者吃的時(shí)間要分開長一點(diǎn)，這樣子會(huì)避免中毒。
2、雞肉不宜與兔肉、鯉魚同食。
芋頭炒雞肉的時(shí)候，媽媽們最好就不要買兔肉和鯉魚了。因?yàn)槌噪u肉就不宜吃兔肉和鯉魚的了。