小米粥怎么熬粘稠

一碗小米粥看似平常簡(jiǎn)單但內(nèi)中卻大有乾坤，小米在水中煮熟了即可食用，即使米水分離也可稱之為粥。懷揣著美好與期盼，把對(duì)家人的一份關(guān)愛一份心意點(diǎn)點(diǎn)融進(jìn)水里熬進(jìn)粥里，一碗平常的小米粥也會(huì)變得與眾不同。小米粥的熬法可是有講究的，有的人喜歡喝稀點(diǎn)的粥，也有的人喜歡喝稠點(diǎn)的粥，那么小米粥怎么熬粘稠呢？

第一，在選購(gòu)小米的時(shí)候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來(lái)的粥就不夠香；第二，要注意小米粥的熬制時(shí)間，熬制小米粥的最佳時(shí)間至少是半個(gè)小時(shí)，熬制半小時(shí)之后加入少量的食用鹽會(huì)增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會(huì)影響口感；第三，煮小米粥的時(shí)候要先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時(shí)候才能關(guān)火，在剛放米以及煮粥的過程中要時(shí)不時(shí)攪拌一下以免粥糊底。

由于小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且做法簡(jiǎn)單方便，所以受到媽媽們的喜愛。小米粥的做法有很多種，比如熬粥、煮飯、做菜、磨成小米面制作成糕點(diǎn)或者直接蒸熟了吃，這四種做法各有各的特點(diǎn)。除此之外，小米粥還可以與各種粗糧搭配做成不同風(fēng)味的粥，具有很好的食療功效，那么小米粥怎么做好吃呢？下面給大家介紹兩種，有興趣趕緊動(dòng)起來(lái)哦。

一、椰蓉小米糕    原料：小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。

做法：

1、小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘撈起，瀝去水分。

2、將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細(xì)碎的小顆粒。

3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/p>

4、將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實(shí)，然后輕輕地磕出來(lái)即成小米糕。

5、將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。

二、小米蒸排骨    原料：排骨，小米適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺。

做法：

1、小米洗干凈浸泡2小時(shí)，排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時(shí)以上。

2、將腌制的排骨放在盤子里一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。

3、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里。

4、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分。

小米粥可謂是老人、病人以及女人的最佳滋補(bǔ)品，原因就在于其所包含的成分上。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，其養(yǎng)胃益氣功能絕對(duì)令人歡喜不已；對(duì)病人而言，其營(yíng)養(yǎng)成分多樣能治療多種常見疾??；而無(wú)論是年輕女性還是孕婦或是產(chǎn)婦，小米粥都有著極好的滋陰補(bǔ)血的功效。除此之外，小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢？

小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅更利于吸收而且營(yíng)養(yǎng)美味，因此小米粥成為了媽媽們心中的營(yíng)養(yǎng)食譜。

我們都知道小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素及多種微量元素，因此人們把它作為敬養(yǎng)老人、哺育幼兒、滋補(bǔ)身體的佳品，它可是養(yǎng)生保健的好幫手哦。適當(dāng)?shù)某孕∶字鄬?duì)人們的身體健康是有好處的，既然小米粥這么好，那么小米粥的適宜人群有哪些呢？

1、產(chǎn)婦虛寒者：小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，因其含鐵量高所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。我國(guó)北方許多婦女在生育后都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，另外，小米含豐富的淀粉有助于使人進(jìn)食后產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。每晚熬小米粥喝不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤(rùn)、精力充沛。

3、脾胃虛者：小米因富含維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)脾健胃、防止消化不良及口角生瘡的功能。

現(xiàn)在很多媽媽會(huì)定期給寶寶熬一碗小米粥喝，舀一勺小米粥，一粒粒清晰可見的開花小米散落在柔和的粘稠的黃暈中，顫巍巍誘食欲，吃一口香濃濃、清爽爽。小米粥融入了媽媽對(duì)孩子最深的不舍和最真的呵護(hù)，那么你們知道適合寶寶的小米粥食譜有哪些嗎？下面我們一起來(lái)了解下吧。

一、香甜小米粥 原料：小米50克、大蜜棗2只、葡萄干15克、水。

做法：

1、原料集合。

2、蜜棗去核，葡萄干洗凈后，兩者分別切成小丁。

3、小米洗凈后加上5—6倍的水放入高壓鍋內(nèi)煮30分鐘。

4、小米粥煮成后倒入蜜棗和葡萄干，加蓋燜5分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：香甜小米粥營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它有一般谷物中不含有的胡蘿卜素，有助于幼兒的視力發(fā)展；它含鐵量和VB1含量都較高，具有預(yù)防兒童缺鐵性貧血和防止消化不良的功效。寶寶常吃香甜小米粥可消食健胃，防止嘔吐。

二、小米南瓜粥 原料：小米50克，南瓜適量。

做法：

1、削去南瓜皮，將南瓜切成塊放置在一邊備用，接著將小米洗干凈，放入清水中浸泡20分鐘左右。

2、將半瓶開水倒入電飯煲中，再把浸泡過后的小米放入，煮大約30分鐘左右。

3、把攪拌好的南瓜放入煮好的小米粥中，繼續(xù)煮15分鐘，期間可以攪拌一下以免粘鍋。

營(yíng)養(yǎng)功效：小米南瓜粥能夠幫助寶寶更好的養(yǎng)胃護(hù)胃，維持腸胃功能的正常運(yùn)行，另外，小米南瓜粥的消食和解毒功能，有利于寶寶及時(shí)的將體內(nèi)毒素排出讓寶寶健康長(zhǎng)大。