紅豆薏米大米粥

紅豆，又稱為海紅豆或者相思子等，紅豆適合與大米一起煲粥，有較高的甜度可以替代番茄面團(tuán)，磨成的粉可以做成各種糕點(diǎn)使用。薏米，又稱薏米仁、六谷子，味甘而性涼，是常用的中藥材也是生活當(dāng)中的食材。大米，使我們的主食之一，又有秈米、粳米等品種一般來說煮飯煮粥用粳米比較多。

1、保溫瓶紅豆薏米大米粥做法

材料：薏米、紅豆、大米。各根據(jù)食用的人的數(shù)量按照1：1：2的比例加量。首先要將薏米、紅豆、大米分別洗凈后用冷水泡發(fā),，小米泡約1個小時而紅豆和薏米則要2個小時。將材料泡軟后都要盡量瀝干水分，然后加入保溫瓶里，將燒好的的開水倒進(jìn)去，蓋上蓋子，約過6個小時，打開就會發(fā)現(xiàn)香軟熟透且還是熱熱的紅豆薏米大米粥就做好了!這個辦法適合時間比較緊迫或起床晚來不及做早餐的上班族，只要前一晚睡前準(zhǔn)備好材料放入保溫瓶就加水蓋好就行了。

2、家庭紅豆薏米大米粥做法

材料：薏米、紅豆、大米、白糖。將紅豆和薏米都先泡發(fā)好，再倒入高壓鍋中澆入冷水燒開，此時再加入洗好的大米，蓋上高壓鍋蓋用中火燒15分鐘后關(guān)火，等待至沒氣后便可以開蓋，最后繳入白糖攪拌并煮上一分鐘熄火就可以了。

已知每100克紅豆中含有蛋白質(zhì)20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纖維4.9克、灰分3.3克、鈣67毫克、磷305毫克、鐵5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等的功效，對治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥也有顯著的效果，另外，含有的粗纖維也有助于人體代謝清除多余的鹽分與脂肪酸，從而起到減肥的效果。

而薏米仁中每100克含有蛋白質(zhì)12.8克、脂肪3.3克、碳水化合物71.1克、粗纖維2克、鉀238毫克、磷217毫克、鎂88毫克、鈣42毫克、鐵3.6毫克、鈉3.6毫克、維生素E2.08毫克。性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。長期食用更能消除臉部粉刺、暗沉和各種斑雀、老年斑、妊娠斑，也能使皮膚變得細(xì)密緊致，是天然的化妝品。

大米已粳米為例，每一百克中含蛋白質(zhì)6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纖維0.3克、鈣7毫克、磷136毫克、鐵2.3毫克、維生素B1 0.16毫克、維生素B2 0.05毫克、煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、異亮氨酸251毫克、蘇氨酸280毫克、苯丙氨酸394毫克、色氨酸122毫克、賴氨酸255毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。相較其他谷物可以看出大米的營養(yǎng)較為均衡，是合適的適合日常的主食。有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃的作用。

紅豆薏米和大米搭配好嗎？不同的人有不同的觀點(diǎn)。反對紅豆薏米和大米搭配的人認(rèn)為，薏米本身有祛濕消腫效果能消除人體多余濕氣的效果，在《神農(nóng)本草》也將薏米列為上品，用于治療濕痹，有利于腸胃而久服輕身益氣。在中藥中被稱為赤小豆的紅豆也有利水消腫的效果，健脾養(yǎng)胃，而紅色的紅豆在中醫(yī)的觀點(diǎn)看來有補(bǔ)心的作用。

而加了大米這種因生長于水中的稻子含有大量的水分和濕氣，也比較粘稠，加如原本沒有濕氣的紅豆和薏米中也就把這種祛濕的效果除掉了，一加入大米，紅豆薏米也變得綿綢。雖然加了大米粥變得更加美味但是對于養(yǎng)生效果來說就不利了。同樣原本薏米有靠祛濕、促進(jìn)新陳代謝而起到減肥的功效在加入大米后也被消失了。

而贊同者卻是認(rèn)為，薏仁大米粥可以利水消腫、健脾去濕，大米則是健脾養(yǎng)胃、通氣而養(yǎng)生，兩者相加著能夠相輔相成，功效也就越多。再者三者并不想克，薏米性涼，大米和紅豆性平，搭配在一起是沒什么問題的。老中醫(yī)也建議可以一起食用，有美白美容和通便的效果。只是粗細(xì)搭配時，要以粗為主。

關(guān)于紅豆薏米大米粥的食用禁忌，得從紅豆薏米大米粥的功效說起，我們已知道紅豆薏米大米粥能夠美容養(yǎng)顏，祛濕減肥，也能當(dāng)做早餐或晚餐主食食用。但由于它的祛濕功效，所以體內(nèi)無濕邪的人是不宜食用的。而判斷自身有沒濕氣是不能簡單的用水腫或肥胖=濕氣來判斷，最好通過四診八綱辨證。孕婦也不宜食用紅豆薏米大米粥來祛濕消水腫紅豆薏米大米粥，而可以選擇加了大棗和紅糖的紅豆粥喝。也由于薏米具有一定的寒性，經(jīng)期中的女性也是不建議食用過多的。

紅豆薏米大米粥的食用量和食用時間也是有禁忌的。雖然粥很美味但是一次性不能食用過度，否則可能導(dǎo)致腹瀉、腹痛。紅豆薏米大米粥吃多了反而對胃不好，忌空腹食用，吃的時候最好能有肉類或淀粉類食品輔佐。紅豆薏米大米粥不可與鯉魚同食，因?yàn)槠渲械募t豆與鯉魚一樣是消水腫的功效，同食則加劇利水對身體有損害。