煎培根用什么油

培根其實(shí)就是一種煙肉，含有很多的鹽分，烹飪方法有很多種，常見(jiàn)的一種是煎。那么煎培根用什么油呢？

培根是來(lái)自西方的，西方國(guó)家比較喜歡橄欖油。橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過(guò)物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩余物通過(guò)化學(xué)法提取橄欖果渣油）是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類(lèi)食用的木本植物油。

橄欖油在超市是可以買(mǎi)得到的，如果沒(méi)有橄欖油的話，調(diào)和油也是可以的。調(diào)和油又稱(chēng)高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過(guò)的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。不過(guò)調(diào)和油比較考驗(yàn)煎的功力。

煎培根其實(shí)跟煎其他的東西一樣，甚至比煎雞蛋還要簡(jiǎn)單呢。我們來(lái)看看培根是怎么煎的吧。學(xué)好之后可以親手試一下哦。

在煎鍋的底鍋里放少量黃油，鍋里抹黃油是為了培根加熱得更均勻，不會(huì)焦得太快，也可以不放。

看培根的大小，把培根切成兩段，放鍋里鋪平。

一面煎黃后再翻過(guò)來(lái)煎另一面，期間開(kāi)小火，盡量把培根的油都煎出來(lái)。

煎好的培根放盤(pán)里用吸油紙吸掉多余的油。

用牙簽穿起來(lái)固定好，依次穿好所有的培根。在上面均勻撒上熟的白芝麻就做好了。

煎雞蛋的時(shí)候也會(huì)有人問(wèn)，雞蛋煎多久才會(huì)熟。雞蛋可以看出來(lái)煎熟了沒(méi)，培根也可以的哦?？纯磁喔枰宥嗑冒伞?/p>

首先還得看買(mǎi)的培根是肥的多，還是瘦的多，肥一點(diǎn)的培根會(huì)比較容易熟哦。

其次看顏色，一般煎到有點(diǎn)金黃色就差不多了，煎太久會(huì)容易焦掉。

煎的方法是：先開(kāi)中火把平底鍋燒熱放入培根，改用小火煎到培根中的油脂溢出，兩面都變成好看的深紅色，肉質(zhì)也變得有一些焦、脆就可以盛出來(lái)了。一般煎得有3分鐘就差不多了，厚點(diǎn)的鍋煎最好。

煎培根和煎雞蛋等都算一樣的，把握好才能夠煎出好的培根，煎得不好就不會(huì)有好的口感，也許太熟而焦了，也許還不夠熟。那么我們來(lái)看看煎培根需要注意什么吧。

1、放油的問(wèn)題。鍋內(nèi)放一點(diǎn)油千萬(wàn)別多放，因?yàn)榉庞椭皇菫榱伺喔蛔兘?，而且培根本身是?huì)出油的，因此不需要放太多油。

2、煎的時(shí)候要小火。因?yàn)榕喔緛?lái)就蠻薄的，很容易熟，把培根切成合適的大小，一片一片放進(jìn)鍋里，煎完一面，換一面。

3、煎的時(shí)間。培根剛剛卷曲變色就可，禁止長(zhǎng)時(shí)間烹飪?？吹脚喔兩绕涫前咨闹静糠肿兊猛该骶涂梢云疱伭?。因?yàn)榕喔鼙〖鍟r(shí)間長(zhǎng)了嚼不動(dòng)口感也不好。