黑豆薏米粥的功效

說道黑豆薏米粥的功效，不得不提的是黑豆薏米粥的主要原材料黑豆和薏米的功效，因?yàn)楹诙罐裁字嗟墓πе饕w現(xiàn)在這兩者的功效上，下面總結(jié)了5點(diǎn)黑豆薏米粥的功效，如下：

1、增強(qiáng)精力

現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

2、抗癌

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞ァ営退崾欠浅Ｖ匾目拱┏煞?，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般會建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時(shí)后煮熟食用，每日2次，連食數(shù)月就能起到比較明顯的治療效果。

3、健脾胃，促進(jìn)消化

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認(rèn)為，而黑豆薏米粥中的薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

4、延緩衰老，抗皺美顏

黑豆薏米粥含有的薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服；黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

5、消腫利尿

黑豆薏米粥中的黑豆具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用。

黑豆薏米粥含有豐富的維生素E，可延緩衰老；是高蛋白低脂肪食品，對于減肥人士健康減肥頗有益處。那么黑豆薏米粥的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？主要有以下7點(diǎn)：

1、 黑豆薏米粥中黑豆是一種高蛋白、低脂肪的食品，它含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸和亞油酸。亞油酸是不飽和脂肪酸的一種，對膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用，只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時(shí)才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)而進(jìn)行正常代謝。而當(dāng)亞油酸缺乏時(shí)，膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

2、 黑豆薏米粥的薏米含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3、 黑豆薏米粥中的黑豆豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。

4、 黑豆薏米粥中黑豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等。黑豆還含有多種維生素，其中維生素E在每100克黑豆中含量高達(dá)17.36微克。維生素E發(fā)揮著重要的抗氧化作用，常識黑豆還能抵抗肌膚皺紋產(chǎn)生。

5、 黑豆薏米粥的薏米含有曬元素，具有防癌的作用。硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

6、 黑豆薏米粥中的薏米因含有多種礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；

7、 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

8、 黑豆薏米粥中的黑豆中含有的皂苷是一種具有重要藥用價(jià)值的植物活性成分，對遺傳物質(zhì)DNA損傷具有保護(hù)作用。黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發(fā)現(xiàn)，黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用。

黑豆薏米粥的熱量是很多減肥人士都會關(guān)愛的問題，若要提及黑豆薏米粥的熱量的話，那就要看加入黑豆和薏米的比例，還有黑豆和薏米的熱量分別是多少咯。

1、薏米的熱量

薏米的熱量：每100克的薏米的熱量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等。

2、黑豆的熱量

每100克的黑豆的熱量是381大卡。其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等。

看完了以上黑豆和薏米的熱量后，若想計(jì)算黑豆薏米粥的熱量的話，除了要計(jì)算黑豆和薏米的熱量外，還要計(jì)算所加入的其他材料的熱量，例如燙、百合、黑米等。

黑豆薏米粥具有延緩衰老的功效，對于這樣一款美容粥譜，該怎么做才好吃呢？媽媽們可以根據(jù)自己的喜好，加入自己愛吃的食材（例如百合、紅棗、黑芝麻）。下面且看黑豆薏米粥的做法：

材料：黑豆50g，黑米100g，薏苡仁100g，花生50g，大米80g，干百合20g，黑芝麻20g，冰糖適量

具：煮鍋、砂鍋

做法：

1、花生、薏米仁、黑米、千百合洗凈，泡2小時(shí)以上備用。

2、黑豆（黑豆剝開外皮，綠芯的豆仁為精品，媽媽們買時(shí)要注意咯）洗凈，泡2小時(shí)以上備用；

3、大米、黑芝麻洗凈，備用；

4、鍋內(nèi)放入適量水，放入花生、黑豆，大火煮開。

5、 放入薏米仁、放入黑米、放入大米，煮約20分鐘。

6、放入泡好的百合，放入黑芝麻和適量冰糖，煮開鍋轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘即可。

制作技巧：

1、在購買黑豆的時(shí)候，要注意辨別黑豆與黑蕓豆。黑蕓豆咬開，豆仁是白色的。黑豆咬開，豆仁是綠色的。

2、百合是個(gè)很好的滋補(bǔ)湯料，一年四季都適合煲湯粥，但不是百合產(chǎn)出季節(jié)時(shí)，干百合也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

3、煮粥時(shí)，要選用砂鍋，這樣的粥才是最好喝的哦。

黑豆薏米粥是一款具有養(yǎng)顏抗癌的粥品，但是即使再好也不能忽略了其副作用。那么黑豆薏米粥的副作用有哪些呢？

1、因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑L期食用會讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>

4、婦女懷孕期忌食薏米；汗少、便秘者不宜食用薏米；體寒的人不能多吃，特別是在月經(jīng)期間不要多吃。

5、黑豆屬于皮厚、非常堅(jiān)硬的豆類，而人體內(nèi)含有抗胰蛋白酶，大家都知道，酶會酶解蛋白質(zhì)，所以，這就影響了身體對蛋白質(zhì)的消化、利用，極易引起腹瀉。由此可見，如果最近你消化不良的話，最好還是避免黑豆的食用了，就算要吃，也一定要記住要把它煮的特別熟才好。

6、黑豆是一種高嘌呤酸性食物，而這種食物如果食用過多，會導(dǎo)致高尿酸，其危害相對比較大，而通風(fēng)正式嘌呤代謝紊亂、尿酸外排減少所引起的一種疾病，所以，通風(fēng)病人對此一定要慎重進(jìn)食。

7、黑豆的成分中含有水蘇糖和棉子糖，而當(dāng)它們進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)消化后悔產(chǎn)生二氧化碳等氣體，最終排除體內(nèi)，而這樣會使感覺到脹肚，從而引起多屁現(xiàn)象。

8、老人和小兒也不宜多吃黑豆。老人和小孩的消化功能都不太強(qiáng)，所以少吃黑豆，容易肚子脹氣，難受。黑豆吃多了，也容易上火。

黑豆是有真假之分的，薏米也是有品質(zhì)的優(yōu)劣之分的，因此若想黑豆薏米粥的保養(yǎng)功效好，口感好，那么就要選購到優(yōu)質(zhì)的黑豆和薏米。下面就來講一下如何選購黑豆和薏米！

一、薏米的選購技巧

薏仁的表面應(yīng)該是光滑的，大部分薏仁是白色的，不過如果有殘留的黃褐色皮也很正常。選購薏仁一定要選粒大的、不太碎的比較好。除此之外，還要不要貪小便宜的心理，價(jià)格差異過大，過于廉價(jià)的食材切莫購買。

二、黑豆的選購技巧

1、加白醋辨真假。把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨兀沁@種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

2、看表面辨真假。正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。