綠豆百合薏米粥

綠豆百合薏米粥具有清火、美白、潤(rùn)肺、排毒等多重功效，味道清香綿軟，既能作為主食，又能當(dāng)作日常零食。那么，綠豆百合薏米粥的做法是怎樣的呢？

綠豆百合薏米粥

材料：薏米50克，綠豆100克，干百合15克，冰糖適量。

做法：1、將薏米、綠豆分別淘洗干凈，薏米、綠豆用溫水浸泡2小時(shí)；干百合洗凈后，用溫水浸泡15分鐘。2、鍋置火上，加入適量的清水，大火燒開(kāi)，放入薏米、綠豆，待粥變得黏稠時(shí)，加入干百合同煮，煮至綠豆、薏米變軟變爛時(shí)，加入冰糖調(diào)味即可。

由于百合、薏米都有水溶性較差的特點(diǎn)，且口感有微微發(fā)澀之嫌，一般都可以加入蜂蜜、冰糖（千萬(wàn)不要加白糖）來(lái)調(diào)味，也可以加入牛奶，這樣就更能提升該甜湯的美白養(yǎng)顏的功效了，而且味道也會(huì)更可口！

然而，綠豆百合薏米粥也有食用禁忌。薏米、綠豆屬性微寒，故虛寒體質(zhì)的人不適宜長(zhǎng)期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應(yīng)要避免食用。另外，薏米所含的醣類(lèi)黏性較高，因此也不能食用過(guò)多，否則會(huì)影響消化。

綠豆、百合與薏米都是日常生活中常見(jiàn)的食材，將三者熬制成甜粥，不僅清香綿軟，且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，大多數(shù)人都可以食用。那么，綠豆百合薏米粥的熱量是怎樣的？

每100克的綠豆百合薏米粥，所含的熱量才88大卡而已，是一款熱量較低的甜粥，且薏米、綠豆都具有飽腹感，可以代替米飯、面條作為主食，因而，綠豆百合薏米粥尤為適合肥胖人士或減肥人士食用。

綠豆百合薏米粥除了熱量較低這個(gè)特點(diǎn)之外，還有如下的特點(diǎn)：

1、美容顏顏。適當(dāng)食用百合薏米粥，不僅能使肌膚白皙透亮，還能令肌膚變得光滑又滋潤(rùn)。

2、消水去腫。薏米、綠豆都具有利水消腫的功效，對(duì)于防治肥胖具有良好的療效。

3、淡化斑點(diǎn)。有痤瘡、雀斑等患者，可經(jīng)常服用百合薏米粥，能夠有效淡化斑點(diǎn)。

4、清熱解毒。綠豆具有清熱解毒的功效，對(duì)于口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火癥狀，療效非常顯著。

5、清心、潤(rùn)肺。百合具有清熱潤(rùn)燥的作用，因此此甜粥尤為適合在秋季時(shí)食用。

值得注意的是，盡管綠豆百合薏米粥功效多多，但也不是所有人都適合食用的。綠豆、薏米屬性微寒，因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長(zhǎng)期食用。

綠豆百合薏米粥是一款富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的甜粥，其口感清香綿軟，大多數(shù)人都喜愛(ài)食用。那么，綠豆百合薏米粥的功效有哪些呢？

從食材方面來(lái)說(shuō)，綠豆性寒，味甘，具有消腫通氣、清熱解毒的功效；百合味甘微苦，性平，入心肺經(jīng)，有清熱潤(rùn)燥的作用，中醫(yī)上常用它來(lái)治療肺燥或咳嗽等病癥；而薏米味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有清熱除濕、健脾止瀉的功效，對(duì)五臟六腑均有良好的調(diào)養(yǎng)作用。

將上述三種食材熬制成甜粥，其功效有以下幾點(diǎn)：

1、清熱解毒。綠豆具有清熱解毒的功效，對(duì)于口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火癥狀，療效非常顯著。

2、清心、潤(rùn)肺。百合具有清熱潤(rùn)燥的作用，因此此甜粥尤為適合在秋季時(shí)食用。

3、淡化斑點(diǎn)。有痤瘡、雀斑等患者，可經(jīng)常服用綠豆百合薏米粥，能夠有效淡化斑點(diǎn)。

4、消水去腫。薏米、綠豆都具有利水消腫的功效，對(duì)于防治肥胖具有良好的療效。

5、美容顏顏。適當(dāng)食用百合薏米粥，不僅能使肌膚白皙透亮，還能令肌膚變得光滑又滋潤(rùn)。

然而，綠豆百合薏米粥也有食用禁忌。薏米所含的醣類(lèi)黏性較高，因此不能食用過(guò)多，否則會(huì)影響消化。

綠豆百合薏米粥既香甜綿軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又十分高，是一道大眾都喜歡吃的甜粥。那么，綠豆百合薏米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

綠豆百合薏米粥是一款以綠豆、薏米為主，百合為輔料的一道甜粥。綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；薏米被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。而百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、秋水仙堿等等。三者搭配熬粥，不僅可以將其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融匯在一起，而且利于人體吸收，也增添了食用風(fēng)味。

綠豆百合薏米粥還具有清火、美白、潤(rùn)肺、排毒的功效，但由于百合、薏米都有水溶性較差的特點(diǎn)，且口感有微微發(fā)澀之嫌，一般都可以加入蜂蜜、冰糖（千萬(wàn)不要加白糖）來(lái)調(diào)味，也可以加入牛奶，這樣就更能提升該甜湯的美白養(yǎng)顏的功效了，而且味道也會(huì)更可口！

盡管綠豆百合薏米粥具有多重功效，但也不是每個(gè)人都適宜食用的，一旦食用不當(dāng)，就有可能引出健康問(wèn)題。那么，綠豆百合薏米粥的適宜人群有哪些呢？

1、寒涼體質(zhì)者不宜食用。薏米、綠豆屬性寒涼，因此寒涼體質(zhì)者不適宜食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應(yīng)要避免食用。

2、老人、小孩及體質(zhì)虛弱者。因此粥所含的蛋白質(zhì)較多，而老人、消化及體質(zhì)虛弱者的腸胃消化功能較弱，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉。故這些人不適宜食用綠豆百合薏米粥。

3、正在服藥者。綠豆具有解毒的作用，其解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合為沉淀物，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng)，從而降低藥效。因此，正在服藥的人不適宜食用綠豆百合薏米粥。

值得注意的是，盡管綠豆、薏米具有降低血脂、血糖的功效，但畢竟只是一種食材，并不能把其當(dāng)作藥品。因此，患有高血脂癥狀的患者，應(yīng)遵醫(yī)囑按時(shí)服藥，并可根據(jù)醫(yī)生的建議，適當(dāng)吃一些具有降血壓、血脂功效的菜肴。