山藥紅棗薏米粥
山藥紅棗薏米粥是一款富含多種營養(yǎng)成分的保健粥品，大人小孩均可食用。那么，山藥紅棗薏米粥的做法是怎樣的？
山藥薏米粥
材料：薏米60克，大米30克，山藥100克，紅棗10顆，冰糖適量。
做法：1、山藥洗凈，去皮，洗凈黏液，切成薄片；薏米、大米分別用清水淘洗干凈，其中薏米用溫水浸泡2小時；紅棗去核洗凈，用溫水浸泡20分鐘。2、砂鍋置火上，加入適量的清水，水燒開后放入薏米和大米，大火煮開，然后加入山藥片、紅棗，先以大火煮沸，再轉為小火熬制成稀粥，加入冰糖調(diào)味，燒煮片刻即可。
烹調(diào)小技巧：1、薏米提前用溫水浸泡2小時，這樣煮粥才能與大米同時達到綿軟口感的要求。2、山藥片去皮后，要用清水浸泡著，這樣才能避免變?yōu)楹稚?、紅棗要去核，這樣才能減低其燥熱的屬性。
需注意的是，食用山藥紅棗薏米粥時，要注意如下事項：
1、不能與堿性藥物同食。山藥含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同食時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。
2、不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。
山藥薏米粥是一款富含多種營養(yǎng)物質的甜粥，如蛋白質、脂肪、鐵、鈣、維生素B1等等，男女老幼皆可食用。那么，山藥紅棗薏米粥的功效有哪些呢？
1、抗癌防癌。薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療；而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。
2、健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質有利于脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。
4、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對于防治肥胖具有良好的療效。
5、美容養(yǎng)顏。紅棗具有補氣血的功效，而薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，故經(jīng)常食用紅豆紅棗薏米粥能保持人體皮膚紅潤，肌膚光澤細膩，消除粉刺、色斑等問題。
山藥紅棗薏米粥，口感香甜綿軟，不僅具有美容養(yǎng)顏、防癌抗癌、益肺止咳等多種功效，還富含多種營養(yǎng)成分。那么，山藥紅棗薏米粥的營養(yǎng)價值有哪些呢？
1、山藥紅棗薏米粥富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
2、山藥紅棗薏米粥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質有利于脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥也常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3、山藥紅棗薏米粥含有多種營養(yǎng)物質，如鉀、鎂、磷、胡蘿卜素、淀粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥狀，皆可食用山藥紅棗薏米粥。
4、紅棗可補氣血，薏米富含維生素E，故常食紅棗薏米粥可以保持人體膚色紅潤，皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的疾病有一定的治療作用。
山藥紅棗薏米粥是一款富含多種營養(yǎng)成分的保健粥品，其口感香甜綿軟，男女老少皆可食用。那么，山藥紅棗薏米粥的食用注意事項有哪些呢？
1、月經(jīng)量多的女性不宜食用。紅棗具有補氣血的功效，在月經(jīng)期間，尤其是經(jīng)量過多的女性，不宜食用此粥，否則可引起經(jīng)量更多的情況。
2、糖尿病患者不宜食用。紅棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。
3、不宜過量或經(jīng)常食用。此粥含有薏米，而薏米所含的醣類黏性較高，因此不能食用過多，否則會影響消化。
4、感冒初期患者不宜食用。感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用紅棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留體內(nèi)，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅除。
另外，需注意的是，食用山藥紅棗薏米粥后，要注意如下事項：
1、不能與堿性藥物同食。山藥含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同食時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。
2、不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。
要做出一鍋美味的山藥紅棗粥，除了要講究烹飪技巧之外，更重要的是材料的新鮮與好壞。那么，山藥紅棗薏米的選購方法是怎樣的？
挑選山藥時，可遵循下面這幾個原則：1、掂重量。選山藥要掂重量，同樣直徑和長度的山藥，較重的更好，因為山藥越重，所含的黏液蛋白就越多，其營養(yǎng)成分就越高。2、看須毛。同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛多的山藥，口感佳，所含的山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。3、看橫切面。如果山藥橫切面的肉質呈雪白色，帶有黏液，說明是新鮮的；若呈鐵銹般的黃色，則說明山藥已不新鮮，切勿購買。
而紅棗，挑選時要注意這些事項：1、不要一味注重其大小，而是要看整個紅棗的飽滿度。因為飽滿的紅棗，說明其所含的營養(yǎng)物質非常豐富。2、優(yōu)質紅棗的皮色是紫紅色的，且表皮光滑，沒有破損或裂爛；而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。3、劣質或軟化的紅棗，掰開后壞掉的部分棗肉是褐色的；而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就呈現(xiàn)一種色調(diào)。
至于薏米，挑選時應注意：
1、選有光澤的。選購薏米時，要注意選購有光澤的。因為有光澤的薏米顆粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也較高。
2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。