奶油冰激凌的做法
奶油冰激凌是很多人都愛吃的一種夏季甜品，在酷暑難耐的夏季，奶油冰激凌無疑是最受歡迎的降暑食品之一，不過炎熱的夏季人們都不太想出門，但是又想吃冰激凌，這個時候咋辦呀？自己做唄！奶油冰激凌的做法是很簡單的，準(zhǔn)備好材料就跟著媽網(wǎng)百科一起動手試試吧！
主料：蛋黃5個、全脂牛奶400ml
輔料：雀巢淡奶油250ml、白砂糖130g
步驟：
1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉(zhuǎn)圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來；
2、迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻；
3、將奶液過濾到容器內(nèi)，放入冰箱冷凍，至剛結(jié)冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍；
4、30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后，每半小時攪拌一次，重復(fù)3次；
5、將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可。
以上就是奶油冰激凌的做法了，很簡單吧！在夏季的時候，對于不想出門的朋友們，不妨在家動手做一做奶油冰激凌，說不定你會愛上這個味道呢！
很多人都愛吃奶油冰激凌，經(jīng)常是禁不住誘惑就會買一個滿足一下自己的胃，但是在家想吃的時候怎么辦呢？這個時候就是發(fā)揮動手能力的時候了，學(xué)會做奶油冰激凌，讓你從此不再為吃不到奶油冰激凌而煩惱。不過，奶油冰激凌怎么做才好吃呢？
1、一定是新鮮的生蛋黃。
2、雀巢的淡奶油做冰淇淋口感會好一些，成功率也會高。由于淡奶油不容易儲存，且開啟后要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費(fèi)。
3、多次攪拌奶液，這樣可以讓冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶產(chǎn)生，攪拌次數(shù)越多口感越好。所以建議白天制作，如果是晚上，勢必要通宵。
4、裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住并且好攪打。蛋糕模和保鮮盒相比較的話，前者更容易上凍一些。
5、如果是分別控溫的冰箱，建議把冷凍室溫度調(diào)至最低，如果是統(tǒng)一控制的冰箱，建議將溫度調(diào)至6-7之間，在冰淇淋做好后記得將溫度調(diào)整回來。
6、攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可。
7、全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用，口感一樣好。盡量是全脂，更香滑一些。
奶油冰激凌不僅味道好，能夠起到降暑的作用，它還具有一定的營養(yǎng)價值呢！這個估計大家都不知道吧，奶油冰激凌的營養(yǎng)價值有哪些呢？媽網(wǎng)百科為你解答！
奶油是將牛奶中的脂肪成分經(jīng)過濃縮而得到的半固體產(chǎn)品，奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發(fā)酵、不發(fā)酵分類。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
用奶油做成的奶油冰激凌是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
炎熱的天氣里，如能吃上一根甜美的奶油冰激凌，真是一種享受。但不少人吃冰激凌上了癮，一次就能吃上三五根，家里的冰箱中更是做足了“儲備”。不過，這樣子吃冰激凌真的好嗎？凡是都要有一個度的，經(jīng)常大量的吃奶油冰激凌的話會不會對身體造成不好的影響呢？媽網(wǎng)百科在這里為你解答。
奶油冰激凌是不適合吃很多的，因?yàn)樗吘故且环N冷飲，冷飲吃多了，第一個受牽連的就是腸胃，消化能力減弱，肚子也會不舒服。奶油冰激凌個個都是“甜蜜的炸彈”，其所含熱量高得驚人，一支全脂奶油冰激凌的熱量甚至比一碗米飯都高。如果添加了巧克力或糖漿，熱量會更高。而且，由于每100克雪糕已經(jīng)含有22克左右的脂肪（正常人一天也就需要60~79克），而只含少量鈣質(zhì)，屬高脂高糖食物，因此不但不會為身體提供營養(yǎng)，多吃更會令身體吸收脂肪而導(dǎo)致肥胖。
即使天氣再熱，奶油冰激凌一天最多只能吃兩根。最佳的食用時間是白天，因?yàn)榘滋旎顒恿勘容^大，可以有效的將額外吸收的熱量消耗完。而且要避免在正餐前后一小時或剛喝完熱水之后馬上吃冷食。肥胖的人以及“三高”患者最好對美味的奶油冰激凌敬而遠(yuǎn)之。
冰激凌是夏天最熱銷的一種冷飲，不僅可以解署，而且還很香甜爽口，吃冰激凌可以有助于消化，而且還很營養(yǎng)，但是吃冰激凌一定要注意人群，在人群上是有一些要求的，下面我們來看一下冰激凌的食用注意事項(xiàng)吧！
1、冰激凌的的適宜人群：需要消暑、補(bǔ)充能量的人群?！ ?/p>
2、不適宜人群：中老年人、兒童、患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者、有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者。冰激凌在食用的時候要注意一下體質(zhì)，如果是中老年人或者是兒童，孕婦等這類體質(zhì)的人群最好不要吃冰激凌，身患有腸胃病和神經(jīng)痛的人群最好也不要吃。
3、適時，不宜在飯前或飯后即刻吃冷飲，以免影響食欲和食物消化。
4、適量，冰激凌每天最多一只為宜；冷飲的攝入量，一次以100ml左右為宜。
5、適度，吃冰激凌或喝飲料速度放慢，細(xì)細(xì)品味為宜。
6、選擇大品牌純奶油的冰激凌和飲料，而不是牛奶味的，減少反式脂肪酸的攝入。
7、選擇正規(guī)廠家在有效期內(nèi)的冷飲，以免操作不規(guī)范，造成食物中大腸桿菌等細(xì)菌含量超標(biāo)及食品添加劑添加超標(biāo)等，危害身體健康，甚至食物中毒。
8、運(yùn)動后忌大量吃冷飲。運(yùn)動后體溫升高，咽部充血，胃腸和咽部受刺激后容易出現(xiàn)腹痛腹瀉、咳嗽以及其他癥狀。
9、一歲之內(nèi)的嬰兒胃腸道功能發(fā)育尚未完全，忌食冷飲。