鮮奶蛋糕
面對(duì)櫥窗里的一排排精美的蛋糕，我們對(duì)它們的統(tǒng)稱是蛋糕，但現(xiàn)在蛋糕種類真的是多種多樣，今天媽網(wǎng)百科就為各位網(wǎng)友介紹一下鮮奶蛋糕是什么。
鮮奶蛋糕是由優(yōu)質(zhì)的新西蘭奶油、法國(guó)君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一起制作出來(lái)的，這樣的鮮奶蛋糕才會(huì)好吃。
鮮奶蛋糕的口感細(xì)膩潤(rùn)滑，口口都是滿滿的奶香味。蛋糕屬于西式甜點(diǎn)，工作之余可以為自己切一塊鮮奶蛋糕沖杯咖啡在下午茶的時(shí)候，這樣可以緩解工作疲勞。
有時(shí)候是不是無(wú)緣無(wú)故有種特別的沖動(dòng)，比如說(shuō)給另一半親手烘培一個(gè)手工蛋糕？給自己做個(gè)簡(jiǎn)單的下午茶？每當(dāng)這個(gè)時(shí)候大家就會(huì)想起鮮奶蛋糕，其實(shí)鮮奶蛋糕的做法不是想象中的那么難喲，下面我們來(lái)就看看自制鮮奶蛋糕的做法。
首先我們得準(zhǔn)備好原料：雞蛋4個(gè)，酸奶一杯大約100克，面粉70克，白醋幾滴就好，白糖40克，食用油兩勺這個(gè)以口味定，可以不要。
接下來(lái)就正式開始做了，首先第一步，把蛋黃蛋白分開分別放在干凈干燥的盆子里。接下來(lái)，先來(lái)拌蛋黃糊（在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一個(gè)鮮牛奶再加入70克面粉之后攪拌均勻）。然后，把蛋黃糊放在一般，再來(lái)打蛋白，在蛋白中放幾滴醋，朝同一個(gè)方向開始打發(fā)，打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半，再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖打發(fā)，打到這樣就可以了。之后，我們就把蛋白和蛋黃糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，倒入蛋糕模中，這時(shí)候震兩下，可以讓氣泡跑出來(lái)。最后，就包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘，正好之后倒出來(lái)就大功告成了。
我們?cè)谏站蹠?huì)、patty的時(shí)候，或者自己閑來(lái)無(wú)事自己手工制作的鮮奶蛋糕，我們食用的機(jī)會(huì)有很多。那么鮮奶蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢？
蛋糕的主要成分是面粉，雞蛋，奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，因食用方便是人們最常用的糕點(diǎn)之一。
其實(shí)鮮奶蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，它所含的熱量只有320克，碳水化合物是小于56.5克，另外的脂肪只有7克，碳水化合物只2.2克。鮮奶蛋糕里含有豐富的礦物質(zhì)比如鎂有0.3毫克、鈣有13毫克、鋅有3.05毫克。另外還有13毫克的膳食纖維和2毫克的維生素EHE 54微克的維生素A等等
鮮奶蛋糕以低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好而迅速被廣大消費(fèi)者接受。鮮奶蛋糕是蛋糕的新品種，目前國(guó)家沒(méi)有相應(yīng)的保質(zhì)期的要求及標(biāo)準(zhǔn)。而且鮮奶蛋糕與其他蛋糕主要成分有所不用，那么鮮奶蛋糕的保質(zhì)期到底是多少呢？
蛋糕主要微生物細(xì)菌有大腸菌群、細(xì)菌總數(shù)、致病菌、霉菌。經(jīng)過(guò)科學(xué)微生物觀察得知，當(dāng)在夏季炎熱天氣時(shí)鮮奶蛋糕保存至24顯示會(huì)有一份大腸菌、2份細(xì)菌總數(shù)、一份霉菌超標(biāo)。所以鮮奶蛋糕在天氣炎熱時(shí)，保存時(shí)間不要超過(guò)24小時(shí)，最好當(dāng)天吃完。在春秋兩季則可以保存36小時(shí)，冬季則能保存48小時(shí)。
媽網(wǎng)百科溫馨提醒，以上數(shù)據(jù)都是從微生物角度出發(fā)所得。希望能為廣大網(wǎng)友提供有用的參考。
從小到大我們吃了無(wú)數(shù)個(gè)的蛋糕，那么我們每次吃的時(shí)候都知道我們吃的是什么蛋糕嗎？下面媽網(wǎng)百科就為大家講解下鮮奶蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別。
其實(shí)呢，如果是舌頭狠的吃貨辨別鮮奶蛋糕和奶油蛋糕還是很容易的。因?yàn)檫@兩種蛋糕時(shí)從本質(zhì)的原料上有區(qū)別。
奶油蛋糕就是傳統(tǒng)上制作的裱花蛋糕奶油，現(xiàn)在市面上大多用植物奶油，因其加工方便、成本低廉，而被商家喜愛(ài)。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
而鮮奶蛋糕時(shí)純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料共同打制成的奶泡，涂抹在蛋糕上，味道鮮美。因?yàn)轷r奶油的可塑性比植物奶油差一點(diǎn)，熔點(diǎn)也低一些，所以比植物奶油更容易化。鮮奶蛋糕如果入口即化且水分比較多，那么這就是鮮奶蛋糕了。另外鮮奶蛋糕的奶香味更濃，和用香精調(diào)出來(lái)的植物奶油也完全不同。