昂刺魚(yú)豆腐湯的做法

昂刺魚(yú)豆腐湯的主要材料是昂刺魚(yú)和老豆腐。昂刺魚(yú)魚(yú)肉肉質(zhì)鮮甜嫩滑，做法多種多樣，既可以做昂刺魚(yú)豆腐湯，又可昂刺魚(yú)燉蛋，還可清蒸昂刺魚(yú)、紅燒昂刺魚(yú)。其中昂刺魚(yú)豆腐湯是口味比較清淡的。下面媽網(wǎng)為你介紹昂刺魚(yú)豆腐湯的做法。

昂刺魚(yú)湯的主料：新鮮活昂刺魚(yú)，老豆腐一塊。

昂刺魚(yú)湯的配料：蔥姜，料酒，鹽，雞精。

昂刺魚(yú)湯的做法：

1、首先，先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺，接下來(lái)把昂刺魚(yú)洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚(yú)入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚(yú)，把昂刺魚(yú)的兩面煸透。

3、待昂刺魚(yú)兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開(kāi)。

4、昂刺魚(yú)煮開(kāi)之后下入老豆腐，開(kāi)大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調(diào)味即可。這樣美味昂刺魚(yú)豆腐湯就出鍋嘍！

這里，媽網(wǎng)百科告訴你殺昂刺魚(yú)的方法也特別，要一手掐住昂刺魚(yú)的肚子，還要一手揪住昂刺魚(yú)的頭使勁往后一扳，這樣就可從昂刺魚(yú)的下頜摳出內(nèi)臟，然后洗凈就可以。需要注意的是，要選擇老豆腐，老豆腐的纖維粗，大火煮的時(shí)候容易入味，全程大火。

昂刺魚(yú)豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？昂刺魚(yú)豆腐湯的主要原料是昂刺魚(yú)和老豆腐。昂刺魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，較為齊全的鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，還有碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等其他豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。那么昂刺魚(yú)豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些？

1、昂刺魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。

2、昂刺魚(yú)含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、昂刺魚(yú)富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

4、昂刺魚(yú)富含蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對(duì)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要意義。

5、昂刺魚(yú)含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。

昂刺魚(yú)豆腐湯的功效主要來(lái)源于昂刺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，昂刺魚(yú)豆腐湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括魚(yú)類含量豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和胡蘿卜素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質(zhì)。下面我們看看昂刺魚(yú)豆腐湯的功效都有哪些？

1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

6、其他功效：昂刺魚(yú)魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

昂刺魚(yú)身上有一種特別的粘液，這使得昂刺魚(yú)的魚(yú)身十分滑膩。而昂刺魚(yú)的這些粘液用清水沖洗是沒(méi)有用的，沖洗不干凈，搓洗也搓不掉。昂刺魚(yú)怎么洗？這是很多喜歡吃昂刺魚(yú)的媽友常問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題。那么下面就由媽網(wǎng)百科跟各位媽友介紹一下昂刺魚(yú)怎么洗。

昂刺魚(yú)做法簡(jiǎn)單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚(yú)的清洗和選購(gòu)很講技巧的。昂刺魚(yú)營(yíng)養(yǎng)美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚(yú)湯很香濃美味，但是昂刺魚(yú)的料理可不簡(jiǎn)單，昂刺魚(yú)的清洗也是很不簡(jiǎn)單的。

昂刺魚(yú)魚(yú)身滑膩，不少媽媽都覺(jué)得不好洗。其實(shí)在昂刺魚(yú)上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚(yú)魚(yú)身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發(fā)現(xiàn)用鹽巴涂抹昂刺魚(yú)身后，過(guò)一會(huì)兒準(zhǔn)備再次清洗昂刺魚(yú)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)昂刺魚(yú)魚(yú)身上的黃色掉了下來(lái)，其實(shí)這都是正常的現(xiàn)象，昂刺魚(yú)死后身上的黃色就會(huì)脫落，尤其是天氣比較炎熱的時(shí)候。下面媽網(wǎng)為各位媽友介紹兩個(gè)昂刺魚(yú)的烹飪小技巧。

烹飪小技巧

1、洗好的魚(yú)表面水分要擦干。

2、沾一層薄薄的淀粉再煎。

3、煎魚(yú)的時(shí)候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動(dòng)魚(yú)皮容易破，魚(yú)也會(huì)碎的不完整。

如何選購(gòu)昂刺魚(yú)呢？昂刺魚(yú)做得好不好吃，其實(shí)昂刺魚(yú)的選購(gòu)很重要。昂刺魚(yú)的做法有很多，既可以滾湯，又可以做紅燒，還可以做清蒸。但是不管哪一種昂刺魚(yú)的做法，都要有一條優(yōu)質(zhì)的昂刺魚(yú)。下面我們一起看看昂刺魚(yú)的選購(gòu)方法。

選購(gòu)昂刺魚(yú)的時(shí)候，要怎么去區(qū)分昂刺魚(yú)的質(zhì)量好壞？質(zhì)量好的昂刺魚(yú)，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無(wú)光澤的則質(zhì)次。外表色澤鮮亮，魚(yú)鱗無(wú)缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無(wú)光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門(mén)完整無(wú)裂，外形緊縮，無(wú)渾濁顏色，如果肛門(mén)松弛、突出，肛門(mén)的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚(yú)解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質(zhì)昂刺魚(yú)；貯存過(guò)久的昂刺魚(yú)，若魚(yú)頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃的，說(shuō)明脂肪已變質(zhì)，這種魚(yú)不可食用。昂刺魚(yú)一旦解凍，極易變質(zhì)，故即使買回來(lái)的是質(zhì)好的冷凍魚(yú)也應(yīng)及時(shí)食用，不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。

經(jīng)過(guò)媽網(wǎng)百科的進(jìn)行介紹，那么現(xiàn)在各位媽友都知道怎么選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的昂刺魚(yú)了吧。

昂刺魚(yú)做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚(yú)魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，湯色金黃。那么昂刺魚(yú)湯下奶嗎？產(chǎn)婦媽媽生完寶寶都喜歡喝些下奶的湯水，例如鯽魚(yú)湯、黑魚(yú)湯和雞湯等等。其實(shí)除了鯽魚(yú)湯、黑魚(yú)湯和雞湯之外，其實(shí)昂刺魚(yú)湯也有下奶的功能。

昂刺魚(yú)湯有很好的通乳生乳的功效。昂刺魚(yú)具有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。此外，昂刺魚(yú)還有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

昂刺魚(yú)湯美味，做法也簡(jiǎn)單。具體的做法是：

1、首先，先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺，接下來(lái)把昂刺魚(yú)洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚(yú)入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚(yú)，把昂刺魚(yú)的兩面煸透。

3、待昂刺魚(yú)兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開(kāi)。

4、昂刺魚(yú)煮開(kāi)之后加鹽和雞精調(diào)味，再把昂刺魚(yú)悶煮一會(huì)。這樣美味昂刺魚(yú)湯就出鍋嘍！